海鲜料理的N种解锁姿势!嗲得一天世界~

发表于 讨论求助 2018-10-10 14:47:20

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魔都的秋风与细雨是骤然的,这几天的气温飘忽不定像是不听话的小囡囡。暖暖胃,不受寒,不如去搜些海鲜尝尝!关于海鲜料理的N种解锁姿势,你值得拥有!


1


原味蒸海鲜



海鲜的原味搭配简单酱料,要的就是纯!又韧又香的肉质!咬一口肉汁四溢~




蒸海鲜这种新颖的烹饪方式在广东地区已经非常盛。2分钟,一整只膏蟹就在你眼前由青变红了!金黄的膏脂一点点凝固,慢慢封满整个蟹盖,紧实饱满的蟹肉滋滋冒着热气,鲜虾也在2分钟内通体变红,喷香四溢,直教人口水横流。“蒸”最大程度地保留了食物的原鲜,将海鲜的本味演绎得最为透彻。


店名:潮庭原蒸

地址:长宁区天山路762号泓鑫广场西区(近古北路)3楼(古北路)


2


美式海鲜


美式海鲜讲究的不仅是新鲜美味,还要分!量!足!这样才符合老美们的大胃口嘛~



手敲黄金蟹:健壮多肉,红膏味美,绝对是螃蟹界的霸道帅总裁!



水货上新,美洲海鲜汹涌来袭,27款全新超大海鲜鲜嫩上市!丢掉报表PPT高跟鞋,一起和太平洋深海的虾虾蟹蟹,在钢筋水泥的海洋里撒点野吧~



店名:水货SEAHOOD

地址:长宁区中山公园龙之梦6(蓝中庭区域)/杨浦区政通路189号特力时尚汇1


3


韩式海鲜


普乐酱蟹自从在上海开业以来,人气一直居高不下,它可是韩国第一酱蟹品牌,有34年的历史,除了千颂伊之外,池珍熙、张根硕等也都是PRO普乐酱蟹的忠实粉丝呢~



餐厅全面引进韩国新沙洞普乐酱蟹,吃的时候先吸吮一口鲜汁,然后把米饭放在蟹盖里,用米饭拌着蟹肉、蟹黄,用勺子舀着大口的吃,一勺、两勺……配着烧酒,超级美味!


店名:普乐酱蟹

地址:长宁区仙霞路137号盛高国际大厦1M(近娄山关路)


4


江浙海鲜


醉膏蟹的制作过程极其复杂,一般需要经过选蟹、醉蟹、洗蟹、泡制、制卤、封存和改刀等步骤,在食材的选择上也毫不马虎,用的是上品红膏蟹,酒香浓郁,渗透在蟹肉和蟹膏之中,挑不出一丝腥味。



话梅虾是一道听上去就让人口舌生津的菜,话梅的酸甜和虾肉的鲜嫩相结合,再温一壶小酒,才是这个深秋最瑟意的小日子。


店名:味满

地址:徐汇区襄阳北路97-1(襄阳大楼)


5


泰式海鲜


泰式海鲜最棒就在于汤底!酸酸辣辣最提胃口啦~看锅中心那两条大虾!和着椰汁一定美味极了啊啊!不仅仅有海鲜,东阴功什么的这家店都不在话下哦!




Home Thai团队精心打造新品牌——泰谣,主厨定期飞往泰国严选各类食材、香料空运回国。在菜品上,厨师精选了各类当季食材,运用地道泰式烹饪,保留泰国传统口味之余也不忘国人喜好,制作了近百道泰式美食供食客选择,秋冬季节,有什么比一碗冬阴功汤更暖心的呢!


店名:泰谣

地址:浦东新区东方路796号96广场103-105室


6


海鲜锅


“血滴子香辣蟹”在江湖名气不小,来自四川的传统手工油辣子绝对是这道菜的灵魂元素,客人可以根据自己口味选择吃辣的程度,两个印尼青蟹和肥壮的越南虎虾唱主角,这么一锅,大有乾坤。



说是“海鲜珍宝锅”,绝对名副其实,白蛤、文蛤、红心贝、青口贝、鱿鱼圈、虾、蟹齐齐上阵,大锅还包含400g的波斯顿龙虾一只,最难能可贵的是,它也会给客人三种味道选择,传统法式白汁风味、冬阴功酸辣汁风味、血滴子麻辣风味,哪一种更得你欢心?



店名:东家小馆/O.M.G seafoodbistro

地址:静安区巨鹿路903(常熟路)


7


盐烤海鲜


餐厅主打盐烤系列,每天的用盐量多达300斤。盐烤鸽蛋、盐烤雪花牛肉粒、盐烤蛏子、盐烤六月黄……多达二十多种的盐烤品种彻底满足食客味蕾,盐烤竹蛏、盐烤濑尿虾和灵魂猪油菜饭也是广受欢迎的几道硬菜。



在“赵小姐不等位”,可以尝尝人气招牌盐烤六月黄。精选膏肥肉丰的大闸蟹,经过层层清洗处理,再涂上麻油、盐等辅料,经盐烤加工而成。口感甘香丰厚,螃蟹红里透白醇香韧质,盐烤大闸蟹滋味果然与众不同。


店名:赵小姐不等位

地址:长宁区长宁路1018号龙之梦7楼等多家分店


8


海鲜粥火锅


吃多了酸甜苦辣,还是养胃最正道!吃饱喝足再来一碗粥,鲜掉眉毛啦!吃腻了各式涮炸蒸煮的海鲜,或吃腻了川味火锅广式打边炉,想来点养生的,那么到盈田盈粥庄来一锅海鲜锅绝对正点。



以白米粥为锅底,涮上各种广式风味的小海鲜,当新鲜生猛的小海鲜遇见醇滑软糯的白米粥,结果就是嫩到嘴软的海鲜和得鲜原味的海鲜粥。海鲜越煮越入味,粥也越发鲜美,吃完涮海鲜再一碗纯正的海鲜粥下肚,大呼满足!


店名:盈田盈粥庄

地址:浦东新区上南路3077-3079号近杨思路


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