苍蝇馆子都出书了,你吃过几家?

成都人好吃，无论苍蝇馆子开得多么隐蔽，都能像苍蝇的“鼻子”一样会倒拐，闻香而至。

而好味道的苍蝇馆子就餐热闹，人们谈笑喧哗，嗡嗡如蝇鸣，嘈杂不绝于耳。

图源网络

想必很多吃货都听过成都苍蝇馆子50强，但很少有人把四川的苍蝇馆子拿来探讨。

范围大，数目众，口味不一。

从事出版工作的吴鸿先生，把多年来体验苍蝇馆子的生活，原原本本地记录了下来，集结成一本《舌尖上的四川苍蝇馆子》。

这本书不是指南，而是一位成都吃货和朋友们的觅食生活。

图源网络

关于苍蝇馆子，流沙河说：幸有苍蝇馆子

吴鸿心仪的各地苍蝇馆子，

即旧时的红锅小馆，

店堂窄，地上脏，桌面腻，

菜品精，价钱廉，味道好。

那才是放心大胆地吃……

关于苍蝇馆子，张新泉说：笑过，骂过，醉过

遍布成都的小食店

无迎宾小姐，无门槛

食客一抬腿

便可以零距离接触

蒜泥白肉，粉蒸肥肠

拌猪心，卤鸡蛋……

作者说，美食是最美的乡愁，也是解乡愁的一方良药。希望你在下面的美食中，找到这份良药。

以下部分餐馆早已远名在外，但更多是犄角旮旯的家常餐馆。如果你想探索新鲜美味的生僻餐馆，下面的推荐绝不能错过。

（排名不分前后，仅供分享参考。）

1.奋进小院坝土碗菜

特色菜：表哥老腊肉 卤拱嘴

2.百花南街莫家牛肉馆

特色菜：拌牛肉 烧牛肉

3.洞子口陈氏凉粉

特色菜：红凉粉 拌鸡块

4.外曹家巷明婷饭店

特色菜：脑花豆腐 香葱腰花

5.长发街老菜谱

特色菜：拌白肉 咸烧白

6.丰涛根子黄喉火锅

特色菜：豆腐帘子

7.古镇遗风烧肥肠

特色菜：烧肥肠 卤肥肠

8.浣花北路乡村菜

特色菜：香辣脊髓 香辣脑花

9.蜀汉东街荣园餐馆

特色菜：鲜辣鳜鱼 爆炒鱿鱼丝

10.金门食坊马家菜

特色菜： 马甲土鸭子

11.隆昌四季羊肉蹄花汤

特色菜：羊肉汤 雪豆炖蹄花

12.摸底河畔鲜椒跳

特色菜：鲜椒蛙 叮叮鱼

13.平安巷15号“太实在”

特色菜：麻婆豆腐 红萝卜烧肉

14.七佰味江油肥肠

特色菜：干煸肥肠 火爆肠头

15.电信路易姐翘脚牛肉

特色菜：跷脚牛肉

16.西北正宗牛肉拉面

特色菜：牛肉拉面 新疆大盘鸡

17.蓝草路沙县小吃

特色菜：炸云吞 一品蒸饺

18.苏白肉豆汤饭

特色菜：蒜泥白肉 烂豌豆肥肠汤

19.西安中路李孃兔头

特色菜：冷锅串串 麻辣烫

20.桂花巷何姐卤菜冒菜

特色菜：冒菜 卤排骨

21.海桐路毛哥芋儿笋子鸡

特色菜：芋儿笋子鸡

22.芙蓉大道舒炖肉

特色菜：青蒿肘子 焦皮肘子

23.青城山脚罗鸡肉

特色菜：凤梨苦瓜鸡 宽菜鸡

24.柏合范家豆腐皮

特色菜：豆腐皮 炒肝片

25.洛带镇新民饭店

特色菜：鲜溜乌鱼片 烟熏油烫鹅

26.双流李记无名肥肠

特色菜：无名肥肠 拌拐肉

27.双流胜利镇刘鳝仁饭庄

特色菜：藿香鳝鱼 坛坛肉

28.新都同仁路土柴煮柴火鸡

特色菜：柴火鸡 卤菜

29.新都清流镇石板鸭

特色菜：石板鸭 烂肉烧黄豆

30.眉山的彭山符记漂汤

特色菜：漂汤 猫猫鱼

31.石棉竹香园农家菜

特色菜：草科腊肉 草科一品香

32.连界幸福羊肉汤

特色菜：粉蒸羊肉 羊肉汤

33.合江踏水桥街烤鱼

特色菜：合江烤鱼

34.富顺大转盘羊肉馆

特色菜：羊肉壳肉 羊肚子

35.富顺李二羊肉汤

特色菜：火爆羊肝 烧羊血

36.合江佛荫冯氏鸡汤

特色菜：鸡汤小份 泡菜鸡杂

37.佛荫名小吃鸡汤面

特色菜：鸡汤面

38.遵道镇又一绝生鸡铜火锅

特色菜：生鸡铜火锅 烤鸡翅

39.水磨镇夏氏藏羌私房菜馆

特色菜：水磨老腊肉 豆花

40.水磨镇回澜塔饭店

特色菜：汤锅 卤牛肉

以上资料均来自吴鸿先生《舌尖上的四川苍蝇馆子》，转载已获作者和出版社授权，未经许可，不得转载，欢迎转发。部分图片源自网络。

*苍蝇馆子爱好者少年花*