晚来天意凉,来尝一锅否?在苏州也能吃到正宗的老北京铜火锅啦!
吃小呆有话说
俗话说：露气寒冷，将凝结也
寒露过后的苏州
气温果然“大变脸”了
最高温即将从30度骤降到20度
最低温则将一路直降
（图片来源：10月8日苏州气象APP）
天冷了
吃小呆就想吃火锅了
中国的火锅分南北两派，
南派有广粤打边炉、四川麻辣鸳鸯锅
北派就是正宗的老北京涮羊肉
而要想吃到地道和原汁原味的涮羊肉
还得吃传统铜锅涮
这黄铜锅里涮出的不仅是美味的鲜羊肉
还能感受到那浓浓的老北京文化
现在
吃小呆在苏州就发现了一家这样的老北京铜火锅
一起来看吧
（文末有福利）
铜锅炭火就是这么地道
这家老北京铜火锅店叫做“ 南虾北羊”，位于新区塔园路160号。位置很好找，附近也有1号线地铁站“塔园路站”，吃小呆就是坐地铁去吃的。店内是轻工业简约风格的装修，暖白的灯光照在原木椅子上，让人觉得亲切，却不失一份精致。
为什么叫做“南虾北羊”呢？吃小呆了解到，正是这家店的特色：春夏吃龙虾、秋冬吃羊肉，所以叫做“南虾北羊”。而现在，羊来了！
▲15号前还有5.8折活动
而正宗老北京涮羊肉，锅是重点之一。锅一定得是铜锅，锅身要够高，炭膛要头大，用炭火烧制才能保证火候的均匀。如果你想尝到地道的老北京铜火锅，那么你来这里没错了。
▲南虾北羊的铜火锅
对于锅底，南虾北羊有清汤和辣锅两种，你也可以选择鸳鸯，清水锅是正宗的老北京吃法，吃的是羊肉原汁原味的口感，辣锅是纯正的牛油锅底，麻辣鲜香。
藏区飞来的牛羊肉你吃过吗
老北京火锅最注重羊肉的品质，讲究肉质细腻而无膻味，而南虾北羊的牛羊肉均来自青藏高原！据说，是老板亲自带团前往藏区，花费数月寻得的藏牦牛、藏羊肉，然后全程冷链运送到苏州。
青藏高原牧场是国内四大天然牧场之一，这里环境好、海拔高，而且牛羊都是天然放养的，因此出产的牛羊肉蛋白质含量极高、脂肪度却很少。而且当地盛产冬虫夏草，按照牧民的话说：“这些牛羊可是吃冬虫夏草长大的。”
菜品丰富好吃才是真
介绍完铜锅和牛羊肉的产地，
该看看菜品了
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极品高钙羊肉
这是吃小呆最喜欢的一道菜品
红白相间的羊肉里还有着小软骨
这也是高钙羊肉中的“钙”来源之处
肉卷稍加涮烫
中间雪白似羊油的部位显出原形
那就是脆骨
吃起来骨肉相连 嫩与脆交替
口味浓郁
稍微涮一下蘸上蘸料
建议配上南虾北羊自制的芝麻酱
真真是极好的
口齿生香 回味无穷
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藏区精选牛上脑
牛上脑是位于肩颈部靠后、脊骨两侧的牛肉
因接近牛的头部故称上脑
一只羊最多可取2-3斤上脑肉
所以还是比较珍贵的
它有好看的大理石花纹
肉质细嫩多汁
脂肪杂交均匀、口感绵软
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新鲜牛后腿肉
吃完脆骨和上脑
来涮点精瘦有嚼劲的后腿肉吧
后腿肉相较于其他部位的肉会厚一些
肉进了锅里多翻几次
表面变色后再翻个一两下便可出锅
一入口便能感受到肉质的紧致
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新鲜牛舌
来自藏区精选的耗牛
牛舌自然味道好
肉质柔嫩 入口即化
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香辣蟹
大闸蟹的都开卖了
作为一名有原则的吃货
怎能不在秋天来点蟹
这款香辣蟹的采取的是招牌南虾风味
金灿灿的蟹脚泛着油光
入口超级鲜美
有些微甜的蟹肉
麻辣味的汤汁
再加上些许白芝麻混在口中
不能够更妙
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羊肉串
等待涮菜熟的时候
可以来一串解解馋
外焦脆内鲜嫩
入口鲜美
混合着孜然、辣椒
和炭火的气息在口腔中蔓延
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大腰片
这个腰片有点厉害了
腰片上面是生鸡蛋
下猪腰片前需将鸡蛋打散
细细软软地下锅
片刻过后 捞起来吃才会异常爽滑
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牛肉丸
一粒粒可爱的牛肉丸也是吸引人
由于是手工制作
所以牛肉丸略有点大小不一
牛肉丸很是筋道
更是弹牙得很
还有跟鸟巢似的鹌鹑蛋
新鲜美味的鹅肠
火锅不可或缺的毛肚
……
都是火锅好搭档
/ 精 致 配 菜 /
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糖蒜
据说以前是宫里皇帝吃的零嘴
正宗的老北京火锅就是需要糖蒜来点缀的
吃起来带着甜味
越嚼味道越浓郁
也不是特别辛辣
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南瓜饼
帘外月胧明
金秋南瓜饼
把南瓜细细地揉进面团
炸出滋滋的油声
吃起来外脆里糯
香喷喷
等等
看到这里，
你是不是也想约上三五好友
去吃一顿老北京铜火锅啦？
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福利
地道的老北京铜火锅
吃小呆请你刷！
南虾北羊5个双人霸王餐名额
+
15张100元无门槛代金券
送给各位吃货们
获得方式见“留言区”
南 虾 北 羊
地址： 新区塔园路160号
电话： 0512-68557261、18115666061
营业时间：11:00-02:00
即日起至10.15全场5.8折
（不与点评或其它活动同享，酒水、烧烤除外）
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