【榜单】鬼节到,鸭子俏,看鸭如何72变

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周六是七月十四，也就是俗称的“鬼节”，七月十四吃鸭肉，是柳州民间的习俗，又因为鸭肉性凉，特别适合在夏天食用，鸭子便成了七月十四餐桌上一道必备的菜肴。
在柳州，鸭子的吃法丰富多样，小编们就搜罗了好多款好吃且受欢迎的鸭子菜，小伙伴们快来瞅一瞅有木有适合自家餐桌的那款吧。

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1、柠檬三防鸭

三防鸭也叫融水香鸭，绝对是柳州的鸭中精品，用这种鸭子做出来的柠檬鸭肿么会不好吃捏，柠檬鸭又是广西人的最爱，两者结合，味道不用细说你也知道啦。小编推荐倪氏味之坊的柠檬三防鸭给大家~~他家柠檬鸭可是得过柳州菜奖的波~~大家可以去尝尝哦~

【美食追踪】

倪氏味之坊

地址：箭盘路379号

电话：0772-3822899

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2、绿豆冬瓜老鸭汤

老鸭的经典吃法就是炖汤，冬瓜和老鸭炖汤则是经典中的经典，钢都酒楼的绿豆冬瓜老鸭汤又算的上是老鸭汤里的经典。他家的汤鸭香浓郁，绿豆和冬瓜清补又消暑，要记得在饭前来一碗哦~

【美食追踪】

钢都酒楼

地址：柳北区北雀路93号

电话：0772-2314246

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3、柳州芋檬鸭

夏天更热，吃烤鸭有点油腻，不如来点酸甜可口的芋檬鸭。延安大酒店今年继续推出具有柳州风味的柳州芋檬鸭，酸酸甜甜的芋檬搭配上鲜嫩的鸭子，吃起来既开胃又爽口！哇~~~芋檬清脆又酸爽~

【美食追踪】

延安大酒店

地址：柳南区飞鹅路79号

电话：0772-3309888

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4、铁锅土匪鸭

铁锅土匪鸭鸭肉紧实，汤汁浓郁，香气扑鼻，跟老板打听这个菜的做法，老板却卖起了关子，唱起了一首旧时柳州街头的歌谣：“柳州有个烂崽头，东西样样有，有单车、有手表、还有缝纫机……那时候他的拐很多……”据说这个“烂崽头”是个厨师，就因为烧了一道“铁锅土匪鸭”，出名之后“东西样样有”…老板的歌喉不咋滴，但是鸭子味道还是不错滴！

【美食追踪】

望江寨

地址：西江路7号金泰美食娱乐广场（西江店）青云路(九子香辣蟹旁边)

电话：0772-2601198 0772-2893737

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5、芋茸香酥鸭

比较具有柳州风味的一道鸭子菜，特点是芋茸和鸭肉的结合，鸭皮、鸭肉和芋茸三层结构，层层相依，鸭皮香酥，鸭肉韧道有嚼劲，芋茸嫩滑，三者结合，口感极佳，鸭肉的肉香与芋茸的芋香搭配，味道更是妙不可言。

【美食追踪】

柳州菜博物馆

地址：屏山大道339号

电话：0772-3171888

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6.理解与包容

这个菜名，嫩子看都不像道菜啊~不要着急，这里面可是有故事的！江湖传言，一对口味有代沟的夫妻，老公吃得咸，老婆吃不咸，所以老婆吃饭时自己将菜荡下清水再吃。老公见老婆那么包容自己，决定做一道菜来表达对老婆的爱意，就是这道理解与包容。

理解与包容主要是将剔骨后的鸭肉剁成肉粒，再加上少许辣椒，芹菜爆炒，再配上生菜包着来吃那叫一个美味啊~老板还介绍到此菜让小俩口更懂相濡以沫的理解和包容。情侣们不要错过哦~

【美食追踪】

527现代餐厅

地址：南亚名邸29栋38号

电话：0772-3876527

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6、 烧鸭

烧鸭肯定是在柳州餐桌上流传最广的一道鸭子菜，虽然我家常吃烧鸭的原因很大一部分是麻麻不想做菜，直接在菜市搞一只回家，几鬼方便哩。

在吃烧鸭的时候会配上五香或酸梅的蘸汁，让烧鸭更加有味。而聪明的柳州人还将烧鸭改装成了京式片皮鸭的吃法，也颇受欢迎。但烧鸭始终还是柳州人餐桌上最受欢迎的一道菜，屹立不倒！

【美食追踪】

介几家都是要排长队滴

1、北站菜市谢记烧鸭

2、柳侯菜市香菇脆皮烧鸭

3、荣军路东三巷左师傅脆皮烤鸭

4、荣军菜市对面的老北京冰梅鸭

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本期主播：小畅妹、抽抽、红薯

校对：西瓜

监制：空心菜

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