这家店牛的很!一年四季都有爆款,徐州吃货界老司机不服,前往大战7个回合!

嗨，

还记得他吗？

我们的老朋友小胖子，

对，

就是做龙虾的小胖子！

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这个夏天，

来自南京的小胖子龙虾，

引爆了彭城大地的龙虾热潮，

一时盛况空前，赞誉满满。

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幸福的感觉

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肥美紧实Q弹

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他刚刚满了三周岁哦，

别看他岁数不大，

是他，是他，就是他，少年英雄小哪吒！

哎，不对不对，

龙虾高手小胖子！

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在今年彭城晚报美食联盟举办的龙虾争霸赛中，

小胖子龙虾作为唯一的外来龙虾，

获得了探花的美誉呢！！

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其实，

人家的老本行明明是做螃蟹的嘛！

还有冬季限定的老北京铜锅涮肉！

 呐，看看，

这三方到齐才是最完整的小胖子呢！！

电话：83008555，13705201906

地址：绿地世纪城一期北门汉景大道29-7（天主教堂斜对面）

▲东坡肉、豆豆爱、枪枪

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这还真是徐州少有的吃法。

难道？

是活蟹直接上火烤？？？？

非也非也，这小胖子烤螃蟹可是一员猛将，其看家功夫就是那一锅卤蟹的老卤，老板每年都亲手封存，秘不示人，也只有这锅老卤，才可以给螃蟹浸上特殊的香味，在老卤里泡过澡的螃蟹，才可以做成这烤螃蟹，如果不仔细看螃蟹壳上的烧烤痕迹，真的会以为这是一锅蒸蟹。

烤螃蟹的蟹螯，最能吃出卤汁的香，咸鲜中带一点清甜，别看现在很多人嫌麻烦不爱吃这个，但在古代，蟹螯才是最受追捧的，“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便了一生足矣”。

掰螃蟹壳是最过瘾的一刻，满满的蟹黄露出来的一瞬，整个身心都变得愉悦了起来，也就理解了后汉开国皇帝刘知远的小儿子，一见到螃蟹就会掰开吃蟹黄满嘴流油的样子，他也改变了古人吃蟹螯的风气，让蟹黄一直到现在都是螃蟹身上最受欢迎的部分。

这神奇的老卤完全没有抢去螃蟹本身的鲜味，加上烤制，反而更加激发出了蟹肉的甘甜，让肉质更为紧致，没有什么比热乎乎的烤螃蟹更让人欲罢不能的了，顾不得斯文，左右开弓大嚼起来。

小胖子的蛋黄龙虾一直是热门菜式，此番的蛋黄焗蟹，自然不必多说，先吮吸附着在蟹壳上那层炸至酥脆的蛋黄，连同螃蟹可以一起咬入嘴，沙粒口感的蛋黄和着蟹肉，在嘴中的感觉仿佛爆炸开来一般，这道菜就是鲜上加鲜，鲜的N次方的感觉啊。

不过可别光顾着吃螃蟹，食尚徐州的大咖们是绝不会错过这绝妙的容器的，同样裹满蛋黄的锅巴，大发的掰下一块来，扔进嘴里，感受不一样的嘎嘣脆吧。

只听得东坡肉大喊：服务员，这个锅巴小碗千万别撤下去，我要吃小碗！

厉小婉：啥？你要吃啥？

香辣蟹的超爽之处就在于，蟹壳里的蟹肉充分吸收了香辣汁，分外够味，吃之前一定要将螃蟹没入汤汁中蘸一蘸，带着满满的汤汁入口，美食大咖们差点缴械投降，鲜红的辣椒裹满了肥厚的蟹肉，醇、鲜、香、辣，无数种香味被糅合在一锅之中，入口先是螃蟹的鲜，之后回味到一丝底料的甜，最后就是颇有冲击力的辣味直冲舌尖，品尝过程回味无穷，软糯的年糕和新鲜的蔬菜在螃蟹汁的浸润下也受了鲜美的感染，分外好吃起来。

小胖子的螃蟹大招真是放的人目不暇接。

这一道为炒蟹，对于我们这群无辣不欢的人来说，光是色泽就食指大动了，比起香辣蟹的汁液四溅，辣炒蟹将蟹汁牢牢的锁在肉里，外壳经过炒制，有了特殊的香气，每一个部位都值得你仔仔细细的吸吮。

如果说前面的螃蟹们是青铜和白银圣斗士，那么这道黄金蟹粥，必须是黄金十二宫啊。

这道菜不仅味道好，颜值也高，两只鲜活现剥的螃蟹，超级多的文蛤肉，粥底已熬至稀烂，米粒和食材完美的交融在一起，放入由蛋黄和蟹黄熬制的特制粥料，搅动一下，满锅尽是耀眼的金黄，怎能让人再忍得住，喝到嘴里就是鲜鲜鲜，鲜的不能停，喝完这一碗再来三碗啊老板！

只见枪枪叫到：牛蛙，我的最爱，我都特地跑到南京去吃蛙蛙叫呢。

蟹将军微微一笑：这位英雄，真是巧了，虽说这牛蛙是我友军，但因为其系出名门，正是出自这蛙蛙叫，不然也不会叫这个菜名啊。

说来这小胖子也是极厉害，不管螃蟹龙虾还是牛蛙，这两栖食材做的都是呱呱叫，这道蛙蛙叫采用的是干锅做法，牛蛙+藕片+薯片+莴笋，几种干锅经典食材香味互相渗透，十分有默契，加上徐州独家采用的蛙蛙叫锅底料，谁也COPY不了，所以对小胖子熟悉的老饕们来这里，独独会点单这一份牛蛙来品味。

“其实我家店的牛蛙，有专门的大厨哩，独独做这牛蛙菜，而且他会做的牛蛙口味可多着呢”小胖子老板自豪的介绍到。

“啊，可不要浪费大厨这把好手艺啊！！”在食尚徐州大咖们的强烈要求下，老板透露，近期小胖子会推出一些牛蛙菜式，而且不仅仅有经典的牛蛙做法，也许还有一些创新的新品哦！

其实一进店门，大家的目光就被锃光瓦亮的铜火锅吸引了，在这大风降温的天气里，光是见到这火锅，就已经能感觉到木炭噼啪作响的暖意、咕嘟咕嘟锅底沸腾的声音，和欢快的上下翻腾的肉片们。

其实不管是什么天气，艳阳天、阴天、雨天还是下雪天，好友们围炉而坐，吃传统的铜火锅，总是有一种侠意和古意在里面。涮肉经过了400多年的演变，不管而今创新了多少，这正宗的铜锅炭火是必不可少的，清汤锅底才是检验食材最好的诠释啊。

水一滚开，就可以涮肉了，千万莫要把肉片一大团的倒里面去煮，这肉片必须要涮着吃，变色即可直接入口，煮老岂不是可惜了这盘好肉。小胖子的羊肉都是精心选料，鲜嫩肥美，久涮不散，肥而不腻，这才能吃出好涮肉的精华。

涮肉蘸料是小胖子独创调配出来的，和涮肉是绝配，绝不用调味剂来糊弄，肉变色后不要离筷，到蘸料碗里打个滚，让肉片均匀的布满浓稠的麻酱，快趁热吃吧，不要要小心烫哦。

这七个回合下来，

蟹将军不得不拱手称赞：

这七个大招放出来，

能将俺蟹将军盘盘清的吃货还真不多，

此番得各位大侠赏识，切磋食艺，颇感荣幸，

在此将菜单奉上，

俺蟹将军的价格真是实惠的很，

绝不是想象中的极奢侈之物！

英雄，我们下次再来过？