深夜美食攻略丨 万物皆复苏,一大波春分时节养生美食来袭!

发表于 讨论求助 2020-05-21 16:24:01


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春分

春分的分是指九十天之春分为两半,自从进入春和日丽,万红千翠争媚时节。此时,阳在正东,阴在正西,由此昼夜平分,冷热均衡,为一年中最好气候。由于此时的天气乍暖还寒,变化不定,所以容易引起春季的一些流行感冒,因此就需要注意,尤其是在饮食上,吃一些清淡的可以滋补脾胃的美食,下面是萌小妹为您推荐的两款春分最适宜吃的美食!同时还带来丝许淡淡的初春味道!

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道以鲫鱼、豆腐、等作为食材制作而成的汤,含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

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原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。

辅料:盐4克,味精3克,料酒10克,姜片5克,葱末10克。

做法:

1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧 热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫,再用小火煮20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。

小贴士:

1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行,只是最后做出来的汤有点发黑,不是煎过之后再炖的乳白色.

2.小火慢炖 ;其实这一步是最重要的,决定着汤的口感。

3.炖的时间可长,可短, 没有一定的时间限制。

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腌笃鲜

腌笃鲜是一道地道的苏帮菜,口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。 “腌”,就是指腌制过的咸肉;“鲜”,就是新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等);“笃”,就是用小火焖的意思。

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主料:春笋3根、五花肉450克、家乡咸肉120克、葱30克

辅料:姜5克、5年陈花雕酒50ml、料酒适量

做法:

1. 准备材料。咸肉洗干净切块或者切厚片,葱打成结,姜切片。

2. 先将猪肉(可以用蹄膀肉也可以用五花肉)切大块。

3. 加入料酒烧开焯水去掉血末。

4. 春笋剥皮去掉老根,切滚刀块,焯一下水。

5. 除了春笋外,所有材料放入砂锅,盖子下,压根筷子,防止溢出。大火煮开后转小火慢炖1个小时。

6. 春笋放入砂锅内,再继续煮30分钟,根据口味调味。

小贴士:

1.还可以根据喜好加入豆腐结、撒上火腿丝。
2.咸肉已经有咸味了,口淡的话就不要加盐了,可以边尝边加盐。

3.不管煲什么汤,水要一次加够。

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