不时不食 沪上秋进时令

新朋友点上方蓝字“银发知音”快速关注

无论在哪个城市，社区早点铺都久经当地人民用脚投票，正常情况下，他们搓根油条，都比旅游景点号称最正宗的当地小吃要人性化得多。

由于上海的商业中心多建于生活社区之中，附近多半有一些上了年头的小区，那里一般会有个菜市场，周末早上八九点钟，穿着睡衣，头发花白的阿姨爷叔们，拎着一个口杯或者乐扣盒子，出来给还在睡懒觉的家人买甜豆浆小笼包。不要犹豫，就是它了！

静若死火山，动若活火山的（富春）小笼包。

魔都菜市场小笼包、生煎和锅贴，通常都是飚汁爆浆暗器。正确的打开姿势是，吹凉一些，先咬破一个小洞，朝里面吹气降温，然后吮一口皮里的汤汁，等确定不烫了再塞进嘴里。现在连锅贴这种好像根本就不是本地小吃的东西都一肚子汤水，大概魔都人民们真的很享受滚烫肉汤的小惊喜吧。

纯肉小馄饨也是早餐的标配之一。

虽然不推荐作为早饭，炸猪排配辣酱油也是常见的搭配，打完篮球骑完自行车的小伙子和大叔们，经常从弄堂里跑出来就着盐汽水或宝矿力吃上一盘。兴许还会就着一碗香菇粥或黄鱼面。

炸猪排配辣酱油，看上去就美味。

也别忘了各种花样翻新做法的家常虾肉春卷！

没尝试过早餐咖啡配包子馄饨的大可一试。需要注意的是，上海话里包子馒头是一个意思，没有馅儿的一般意义的馒头就叫白馒头，传统包子叫肉馒头菜馒头。这个称呼上的误会，一度折腾出了某位北地同学思乡的愁肠，我猜，莫非这问题还有点儿严重？

香喷喷的糖炒栗子。

江南鱼米乡水网密布，至今盛产各种水生植物。运气好买到南湖没角菱，用指肚一搓就会露出嫩白的肉，清甜爽脆里带着涩的微凉，吃的时候没人有空说话，一桌人静若处子，闭着眼咔咔吃掉一脸盆。

南湖无菱角（也称“没菱角”）

莲蓬也是浅秋乐事，街头常常会有人挑着箩筐卖，我家楼下那个卖莲蓬的太太还能刷支付宝，与时俱进得不敢直视。半下午想吃点心，不用特地去王家沙排队，只要继续找个菜场——来二两糯米糖藕一碗酒酿，这是魔都甜食的中流砥柱（之一）。

塞满糯米糖的藕片。

糯米和稻米是本地糕团主力，味道以酸甜为主，有些会嵌着瓜子果仁蜜枣，如同英国人的圣诞超级全能大布丁（构成上来说也差不多）。我不爱吃甜食但独爱一种微甜的糯米桂花糕，有或者没有浓厚豆沙馅，实登登地一条，凉软弹牙，暗香缭绕，如白玉阶化黄梅雨。

糯米红豆桂花糕。

逛街时看到有Brunch 和下午茶也不要错过，这同样是魔都人民生活的一部分。早午餐的习惯始于英格兰，盛于美利坚，适用于各种自然就醒，一醒就饿人群。对于秋天，是个不错的补膘菜品。

静安寺一家提供Brunch的餐厅。

上海四季有鲜笋鲜蘑，绿叶菜的种类也十分丰富。鸡毛菜是一种神秘的小白菜嫩叶，叶子大约一指长，碧绿生青，柔美鲜嫩，无论清炒放汤甚至开水烫熟都好吃得六亲不认。四季有售，八毛一斤，每次吃着吃着就被感动得乱七八糟哭。青菜里我只服鸡毛菜，它简直是菜市场的梵高，蔬菜界的海伦，餐桌上的北极星，其美味程度超越现实桎梏，已经上升到一种玄学。

鸡毛菜长这样。

之前听北京的小伙伴说吃不上鲜笋。我十分同情，多次试图快递生笋熟笋春笋冬笋，均没有好下场，没有吃过鲜笋的小伙伴如果来了上海，有机会尝尝经典上海妈妈菜油焖笋吧，感受一下它那化洪荒之力为吓煞人鲜的传奇美味。

油焖鲜笋，鲜香适宜。

关于上海是否存在地区独有的美食，我一直都比较怀疑，毕竟江浙地区的饮食也差不了太多。但上海的秋天最诱人的是什么？当然是蟹呀！这吃蟹的好季节，一定要大饱口福，好好吃一顿呀！

黄记阳澄湖大闸蟹

黄记创始于1992年，是在市中心开了20多年的老字号大闸蟹店呢~当然东西也绝对称得上是老字号里的精品了，看着一个个红彤彤，个大肥美的大闸蟹，可是馋得不停得咽口水了~

现在公蟹已经开始有膏了，心急的可以尝个鲜。母蟹的蟹肉也已经相当饱满，完全没有腥味，看这黄足得，满满一蟹斗，简直不能再诱人了！~

宋记香辣蟹

肉质鲜嫩但又入味，量也非常实足。现点现做并且火候掌握得很得当，配料中的土豆条和西兰花搭配得很完美，感觉融入到香辣蟹的调料中去，吸收了所有美味的精华部分，非常好下饭喔！~

蟹尊苑

蟹黄金端上来的时候瞬间心情就治愈了，满满的一盆蟹黄、蟹膏和蟹肉，拌着饭或者面条，简直鲜得打耳光也不肯放的！

蟹肉馄饨材料实实在在，看得见的虾和蟹，除了虾仁外就是纯蟹粉！蟹腿肉清晰可见，蟹油隔着馄饨皮就能看见，馄饨皮像小时候吃得感觉，晶莹剔透。

蟹粉小笼卖相精致，皮很薄得透光，而且他家的蟹粉小笼和外面的还有些不同，外面的一般是肉掺着蟹粉，他家的一口下去却基本是汤汁，伴着蟹粉的蟹油，真的是一个接一个不停歇！

食指大动大概就是看到它时候的感受，蟹斗里满满的都是蟹肉，一口下去蟹味非常浓郁，却没有一点腥味。焗烤的做法，添加了醋来调味，吃起来也没有油腻感！