【搜吃记】在家就可以享受的美味——唐厨美食

唐厨美食以麻辣小龙虾（唐麻小）和秘制鲜辣蟹（唐小蟹）作为外卖主打的餐品。天气逐渐转凉，大家现在大部分的时间都偏向躲在暖和的室内，能在家里吃上一盘麻辣酥脆的香辣蟹也可以称得上是小资生活了。唐厨对于选材的把关还是比较严苛的，我们也去这家店实地为大家侦查了一番，就拿一只小龙虾的处理来说吧。

每天发过来的活虾需要进过繁琐的清洗工序

首先盐水泡12个小时，盐水泡制的过程中龙虾会把身体里的污垢都吐出来。

其次是刷洗，小龙虾在活水下每只都刷干净，刷好的虾和之前的样本虾进行对比，很明显能看出整只虾在色泽上更滑亮了。

洗净的活虾被放到一个大盒子当中，宰杀的过程也很讲究。剪去头须剔除虾头部的胃包，然后把每只虾中间的一片虾尾去掉，这片虾尾和虾线相连，所以很容易就可以拽出虾线。

这些步骤可以成为大家在吃小龙虾时候检验虾是否处理干净的标准。

这的麻辣小龙虾是88元/盒 重量在800g左右

相对于我们吃过的其他家外卖小龙虾性价比要高一些。配送采用真空包装，提前滤掉配料残渣，每一份小龙虾里有一个纸抽，两个湿巾、两幅围裙和手套。

刚炒出锅的麻辣小龙虾香味很足，再撒上一把芝麻就算齐活了。每只虾都是油光红亮的泡在汤底，要想把一只小龙虾吃的够彻底，还要讲究一个顺序。

抓：吃虾的时候别在意吃相，直接用手开抓，这样吃起来才够豪爽。

吮：汤汁的味道一口吸到嘴里，麻辣当中透着料的香。

拉：将虾尾和虾头分离，露出白嫩的虾肉。

剥：轻轻剥开虾头，油亮的虾黄就呈现在眼前了。把虾黄全部放进嘴里，嚼起来发一点硬，稍微一用力就会化到嘴里，虾黄浓浓的油香味就会在嘴里铺开。

嚼：虾腮又被称为龙虾排骨，入味而且多汁，轻轻嚼一下虾腮，满口的香味。

戳：虾头吃完了之后，用筷子从虾尾一戳，完整的虾肉就会跳出来了。吃的时候最好边蘸汤汁边吃，口感发弹而且更入味。

咬：虾鳌不能轻易丢掉，咬裂之后，能够吃到里边充满韧劲儿的鳌肉。

泡饼：最后可以吃上一份烙饼或者米饭，把汤汁浇到上边，吃起来味道会比较鲜。

唐小蟹 秘炒香辣蟹128元/份

这家店的螃蟹做法和现在市面上的酱炒或者是清蒸有所不同。蟹的味道是干香，把新鲜的河蟹切开用料爆炒，刚出锅的蟹肉焦黄透着一点儿红色，蟹壳表面是一层芝麻，里边的配菜是洋葱。

蟹肉表面的那股被油煸炒过之后的油渣，嚼起来发脆的口感而且越嚼越香，里边的蟹肉吃起来很鲜，而且还比较入味。

蟹壳已经被炒脆，嚼起来咯吱咯吱的。蟹的味道以香为主，透着一点儿孜然的味道，是一道不错的下酒菜。

唐小鱼 88元/份

这是一道凉菜，红色的龙利鱼块，发一点儿酸甜口。鱼肉耐嚼。

唐小贝58元/份

酱炒的香味很足，贝壳里被酱汁添满，吃的时候一下全抿到嘴里，贝肉软滑再搭配上浓香的汁，味道比较重口，而且吃到下边会很咸。

唐小皮108元/份

清炒皮皮虾，味道以虾肉的鲜为主，整体味道偏淡一些，口轻的人可以点来尝尝。