上栗花炮、上栗炒粉、大肉面...哪个是你心目中的上栗味道!

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– 上栗花炮 –

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上栗是爆竹祖师李畋的故乡。明末清初，上栗的“正边”、“八扣”爆竹，每年以10万箱以上的成交额销往东南亚地区，上栗的鞭炮烟花进入国际市场已有200多年的历史。

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上栗的手撕狗肉很有名气，把大块狗肉剔骨手撕后，和红薯粉一起煮着，味道很辣。既有南方狗肉的鲜辣，又有北方吃肉的那种大快朵颐。上栗的手撕狗肉实属一绝，汤浓味美，肉质看上去纤维较粗实则鲜嫩易嚼。与其他地方的狗肉相比，上栗的手撕狗肉独具风格，源于做法的精细和选料的讲究。　　　　

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– 黑羽绿壳蛋鸡 –

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上栗县黑羽绿壳蛋鸡由江西省农科院和江西省农科院畜牧所培育而成。体型较小，产蛋性能较高，适应性强，羽毛全黑、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏，喙、趾均为黑色。该品种经过5年4个世代的选育，体型外貌一致，纯度较高，其父系公鸡常用来和蛋用型母鸡杂交生产出高产的绿壳蛋鸡商品代母鸡，我国多数场家培育的绿壳蛋鸡品系中均含有该鸡的血缘。但该品种抱窝性较强(16%左右)，因而产蛋率偏低。东乡黑羽绿壳蛋鸡为地理标志保护产品。

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– 盐果子–

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盐果子是上栗的土特产，土生土长，是一种地方的手工制作食品。菜蔬水果，甚至树叶，野菜，只要是可吃的植物，都可以用来制作，风味独特。这种经过脱水的植物非常实用，在需要的时候，随时可以取用。上栗人做什么都喜欢带点辣，制作这种盐果子也不例外，通常的制作佐料是糖，醋，甘草粉，辣椒粉。看似简单的几味佐料，全靠在蒸制的过程中逐一调配，这涉及到技术含量，非常的开胃，非常好吃。

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– 长平黑山羊–

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长平黑山羊黑山羊养殖是上栗县长平乡的传统产业。该乡养羊历史悠久，农民积累了丰富的饲养经验，为山羊产业发展奠定了良好的基础。规模而有特色的圈舍，方便又环保的食料，独特的山羊品种，不断延伸的黑山羊养殖链条，为长平乡农民致富带来新的机遇。

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– 酸枣糕 –

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上栗酸枣糕选用特有的天然野生酸枣为原料，结合传统古朴的加工技术，充分保留了天然野生的风味，入口由酸而甜，纯滑柔韧，风味独特，野趣盎然。酸枣糕含鲜果固有的丰富的黄酮、果胶、维生素C、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌等成分。不添加任何色素和防腐剂，是纯正天然营养健康食品。

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– 上栗大肉面 –

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上栗大肉面，是由大肉为主要材料的面食，特点是面条白嫩、肉质酥烂醇香，汤鲜味浓。

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– 艾米古 –

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上栗艾米古：艾草具有抗菌及抗病毒作用，可以平喘、镇咳及祛痰，同时还有止血凝血、镇静、抗过敏及护肝利胆等作用。我们上栗地区，喜欢在清明节前后，采摘艾草做成点心。

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– 上栗炒粉 –

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炒粉其实在江西湖南都很常见，上栗炒粉相比较而言并没有太多的区别，但是这终归是家乡的味道，是街头巷尾的小吃，既能解馋，又能顶饥，价格低廉，营养丰富，色，香，味俱全，富含丰富的淀粉，脂肪，蛋白，维生素等营养物质。实在是在异乡的上栗人一道思乡挂念。

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– 上栗傩文化 –

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上栗县赤山镇丰泉村石洞口，是著名的傩乡，中国傩文化“三宝”圣地，石洞口遗存的古傩庙建于明洪武十一年(公元1329年，距今已673年)，历史久远 。傩是中国一种古老的精神逐鬼，祈福免灾的文化现象。傩文化包括傩庙、傩神面具、傩舞、傩戏、傩符、傩服饰、傩兵器等组成的一个复杂整体，包含人类学、民族学、民俗学、宗教学、戏剧学等许多方面的内容。