北京旺顺阁的鱼头泡饼年销量2个亿 【鱼头汁和秘制酱是核心】

发表于 讨论求助 2018-10-10 09:34:48


一个鱼头
一年卖2个亿
一个鱼头泡饼
一火火了18年
平均每年卖鱼头300万斤
鱼头40万个
大约每分钟卖出两个
它就是北京的旺顺阁


餐创 大 课 堂

    2018年4月23日至25日 


   【鱼头泡饼、大鱼头、剁椒鱼头、砂


锅鱼头、秘制鱼圆、小鱼头外卖套餐


落地体系课程】


           【山东青岛站】            

一直被模仿           
       从未被超越        



餐创大课堂  宗旨

        百分百揭秘     不 用 添 加 剂

      一次培训    终生免费服务

      一次培训   终生免费升级

         学员能落地  餐创大课堂  

餐创大课堂

(餐饮创业大课堂——青岛站)

第2期鱼头泡饼、大鱼头、剁椒鱼头、砂锅鱼头、

秘制鱼圆、小鱼头外卖套餐开店落地体系课程2.0版

【鱼头专用香料粉、秘制酱、鱼头去腥汁、鱼头秘制浓汤、秘制料油】

鱼头泡饼、土酱烧大鱼头、酱汤大鱼头、砂锅大鱼头、秘制鱼圆、各种饼、土酱炖杂鱼及(胶东大鱼头、江浙派大鱼头、川湘派大鱼头、云贵派大鱼头

4月23日青岛,不见不散

    (餐创大课堂2年打磨精品课)

【2018年推荐金牌课程】

(餐创大课堂——只做最接地气的、最落地的培训)

附:鱼头泡饼、大鱼头开店落地体系课程

内容包括:鱼头泡饼、大鱼头、砂锅鱼头、秘制鱼圆开店落地体系课程(2.0版),【增加小鱼头外卖套餐】授课内容:【鱼头专用香料粉、专用秘制酱、鱼头去腥汁、鱼头秘制浓汤、秘制料油等】鱼头泡饼、土酱烧大鱼头、酱汤大鱼头、砂锅大鱼头、秘制鱼圆、各种饼、土酱炖杂鱼及(胶东大鱼头、江浙派大鱼头、川湘派大鱼头、云贵派大鱼头)及开店定位、选址、菜单设计、营销体系,及青岛旺店考察活动。(授课:刘泉大师团队)学费4580(含食宿),地点:山东青岛。

【一个8斤重的大鱼头泡上饼美女吃光了,难道她不减肥了吗?

估计是吃饱了在减肥吧!!!为美女点赞!!!】


餐创大课堂到底靠不靠谱?


鱼头泡饼和大鱼头班产品教的好不好,学员评价最重要(视频)

1、鱼头泡饼饼中间特别嫩、一泡上鱼汁 非常香 味道非常好,鱼汁吃到嘴里是粘嘴唇的 胶质感特别好,饼外酥里嫩 蘸着鱼头汤吃绝了,味道特别厚重。

2、秘制鱼圆(鱼丸)鱼圆很滑嫩、很鲜 有弹性 汤也非常棒,鱼丸的好和坏就看有没有弹性和口感,我家97年开始做鱼 我从小吃鱼吃到大,这个鱼丸是我这么大吃的最嫩滑的。

3、还有剁椒鱼头 奇香鱼头 手工鱼丸 砂锅鱼头千岛湖大鱼头.....通过这次学习我掌握了对鱼头和鱼肉的处理方法老师讲的非常透彻,我学到很多这方面的知识。


开鱼头馆的老板非常头疼,鱼头的土腥味比较重,如何用好的方法来给鱼头去腥1、了解原料的来源,2、要找到鱼头的腥肉去掉,3、鱼头去腥汁里泡(很重要),4、用80度的水冲洗粘液


开鱼头馆到底有没有市场(视频)

培训现场

大鱼头开餐馆有没有市场

我们分析一下现在餐饮圈比较火爆的项目有哪些:

水饺馆、炒鸡店、辣椒炒肉、熟食店、馅饼快餐、酸菜鱼店、鱼火锅店、麻辣鱼馆、老油火锅店、羊肉汤馆、牛肉汤馆、地锅鸡店、东北铁锅炖餐馆、烧烤店、小龙虾馆、烤鱼店、面馆、香辣虾、香辣蟹......

看着这样的馆子一家一家的开,想创业的你如果还在犹豫

不妨试试开一家鱼头馆

看看大鱼头开餐馆有没有市场

北京旺顺阁的鱼头泡饼年销量2个亿

【鱼头汁和秘制酱是核心】

浙江千岛湖的大鱼头卖全国

【淳安鱼头土酱深受喜爱】

山东胶东大锅炖鱼头风靡全国

【奥妙来自胶东炖鱼土酱】

湖南的剁椒鱼头全国80%餐馆用做招牌菜

【剁椒酱的绝密配方和熬制技术是关键】



有人要开网红店 如何做

有人要开外卖店 如何做

有人想开社区店 如何做

有人想走传统店 怎么办



餐创大课堂到底能不能落地?

【看我们的学员落地情况咋样:】



餐创大课堂如何报名?


报名方式:

【本次活动:4580元含学费、食宿、材料费、考察费等,住三个晚上。】

如果您对以上活动感兴趣请联系:

电话:唐保潮,18652978311,微信:18652978311

电话:唐保潮,15895898877,微信:15895898877

电话:袁小姐(客服)15150556477,微信:15150556477

电话:王小姐(客服)15724880655,微信:15724880655

时间:2018年4月23日报到,24日、25日两天考察培训,26日早上结束。

地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。(准四星) 

乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。

授课大师:刘泉 王广新、张吉昌

(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。

餐创大课堂培训亮点?

授课内容:

一、大鱼头技术:

1、鱼头专用料粉的绝密配方(核心干货)

2、鱼头绝密酱的配方和制作工艺及保存技巧(核心干货)

3、鱼头去腥汁的配制秘方(核心干货)

4、鱼头秘制浓汤的核心配方和熬制流程(核心干货)

5、鱼头秘制料油的配方和熬制工艺及保存(核心干货)

鱼头香料粉

二、烙饼的技术:

1、面粉的选择技巧

2、油饼的核心配方和制作流程(核心技术)

三、鱼头泡饼:

1、鱼头泡饼的详细制作流程

2、鱼头泡饼的核心细节及技术关键点(易失败点掌控)

3、调料的选择技巧和应用技巧

4、鱼头泡饼的市场定位和发展空间


鱼头泡饼

四、秘制鱼丸(鱼圆):

1、招牌鱼丸(鱼圆)的核心配方(核心技术)

2、制作鱼丸(鱼圆)选料技巧

3、制作鱼茸的详细流程和核心技术关键(核心技术)

4、成丸的细节流程和技术关键(核心技术)

5、各种鱼圆菜品的配方和制作工艺(小米鱼丸、鲜鱼丸等)

1、剁椒鱼头的数字化出品配方(核心干货)

2、剁椒鱼头的标准制作流程

3、剁椒鱼头的研制及装盘流程

4、剁椒酱的核心配方和熬制工艺(核心干货)

5、调料和使用技巧和各种辣椒的鉴别技巧

剁椒酱

六、奇香大鱼头:

1、奇香鱼头汁的数字化配方和工艺(绝密配方)

2、奇香鱼头的制作配方和数字化流程

七、砂锅大鱼头:

1、砂锅鱼头的数字化配方(绝密核心)

2、砂锅鱼头的制作流程

八、如何开一家鱼头馆:

1、开店的选址技巧

2、开店的装修设计

3、经营诀窍和盈利关键

4、菜单的设计技巧


餐创大课堂授课大师?


授课大师:

刘泉

餐创大课堂开店落地体系专家团长,餐饮创业实战培训金牌讲师。

中国烹饪大师、中国海参博士、百度名厨,中国最受瞩目青年厨师,烹饪艺术家,餐饮业职业经理人,餐饮业国家级评委,目前已开设10多品类课程。

成就:累计开班60多期,帮助好多学员开店成功。



王广新

王广新

餐创大课堂

大鱼头班讲师


餐创大课堂如何报名?


报名方式:

【本次活动:4580元含学费、食宿、材料费、考察费等,住三个晚上。】

如果您对以上活动感兴趣请联系:

电话:唐保潮,18652978311,微信:18652978311

电话:唐保潮,15895898877,微信:15895898877

电话:袁小姐(客服)15150556477,微信:15150556477

电话:王小姐(客服)15724880655,微信:15724880655

时间:2018年4月23日报到,24日、25日两天考察培训,26日早上结束。

地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。(准四星) 

乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。

授课大师:刘泉 王广新、张吉昌

(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。

餐创大课堂课堂花絮照片?


餐创大课堂考察哪些旺店?


考察旺店亮点:

1.六号门餐厅300平米餐饮创造3万/日营业的经营之道。 

(六号门沸腾鱼:300平流水3万,日翻台5次。)

主打菜沸腾鱼,以时尚型川菜为主,装修以鱼为文化主题,重视产品,是典型厨师创业的代表,现有8家店,平均面积300平左右。邀请老板鲍前宏为大家分享厨师创业开店经验。
 

2、牧海人家,太湖白鱼、灌汤包体验不一样的太湖美食。

环境:装修比较中式。酒店以海鲜类为主。太湖白鱼、天目湖鱼头、特色灌汤包等菜品尤为出色。灌汤包是牧海人家的主打小吃,晶莹剔透馅大皮薄,味道鲜美。太湖白鱼用产自无锡太湖天然生长的,重量在4斤左右的新鲜太湖白鱼为原料,精心烹制的纯正太湖白鱼宴,其鱼肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富。酱猪尾,味道酱香浓郁,是当家特色菜。


3、楼前大食堂(瞄准90后的火爆家常菜馆)

典型的火爆型潮流餐饮,是90后的聚集地。怀旧的风格,像是回到了80年代,从桌椅到餐具,从装修到包装都带有年代情怀。食堂菜品不多,就像食堂所说的,这里是“很一般的家常菜”。设计必然是处处用心,瓶盖、酒标、木桶,啤酒元素的浸润,融入的不仅是酒文化的厚韵。

4、开海:明档点餐、顾客可参观厨房,顾客信任是最好的营销。

门店装修朴素、门槛不高、亲和力极强,菜品单价不贵。明档点餐,顾客相信看得见的产品,看得见、信任——这是最好的营销。主打产品是双虾水饺,“一个水饺,两尾整虾”(一个水饺里面两个整个虾)。他们的虾水饺,已成为青岛金字招牌,一提到虾水饺就能联想到他们的品牌,而且已经卖到青岛各大超市。海鲜都是刚从海里捞上来。——这是最核心经营秘诀:信任营销。所有原料都会“公示”:用什么米、什么油、什么调味品,都让顾客一目了然,顾客可以随时参观厨房。

如果您对以上活动感兴趣请联系:



电话:唐保潮,18652978311,微信:18652978311

电话:唐保潮,15895898877,微信:15895898877

电话:袁小姐(客服)15150556477,微信:15150556477

电话:王小姐(客服)15724880655,微信:15724880655

      餐创大课堂国内第一家专注餐饮落地培训的平台,服务对象餐饮老板、餐饮准老板,想创业的进步厨师。紧跟餐饮市场流行趋势,传授高品质产品、传授创业避险的各种落地实用的绝招、提供优质、真实、低价的餐饮采购信息。让大家在创业路上少走弯路。餐创大课堂,就是接地气。

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餐创大课堂讲师:唐保潮

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