三丝炒米粉是广东特色小吃,酒楼饭店,大街小巷都能见到它的踪影,也是一道简单快手的早餐;
主食:三丝炒米粉
粥汤:生菜虾仁汤
水果:水果小拼盘
1、生菜、香葱、豆芽洗好冷藏备用。
1、炒米粉。
2、做生菜虾仁汤。
3、做水果拼盘。
材料:
粉丝
火腿肠
鸡蛋
豆芽
香葱
鸡蛋
胡椒粉
五香粉
油
盐
老抽
味精
做法步骤:
1、米粉用开水泡3分钟,再用冷水冲凉后沥干水分;
2、鸡蛋打散,其他材料准备好;
3、锅烧热,下油烧到6成熟,倒入鸡蛋 炒散;
4、加入豆芽炒软;
5、加入火腿肠炒匀;
6、倒入米粉小火轻炒至软,放入老抽、盐、胡椒粉、五香粉调味,喜辣的可以加入油辣椒;
7、加入香葱段、味精炒匀起锅;喜欢焦香一点的可以炒久一点,带点锅巴最好吃了;
1、米粉用开水泡3分钟后过冷水,可以把米粉泡软又能保持米粉爽口;
2、炒的全程不要加水,材料投放顺序以不易熟的先放;
3、如果喜欢深一点颜色的可以增加老抽的量,要适当减少盐量;
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贴
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