鱼头炖豆腐是一道好菜,不单单味道好,而且豆腐和鱼配,具有营养互补的作用。豆腐虽营养丰富,可蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,相对苯丙氨酸却比较少,豆腐中含量高。这样两者合起来吃,可取长补短。提高营养价值。
食用材料
一个嫩豆腐两块
适量少许
1. 胖头鱼,鱼头一个,处理干净沥水备用!
2. 红尖椒切斜刀,蒜,姜切片。
青蒜切末,香菜切段。
3. 锅烧热,倒适量多些的油,把鱼头放入中火慢煎。
4. 鱼头煎至金黄,翻一面继续煎!
5. 鱼头煎至好了,把姜,蒜,红尖椒放入。
6. 料酒适量多些,两勺半盐,一勺鸡精,酱油四勺,白胡椒粉,辣椒面少许。半勺白糖,一大勺猪油。加适量清水盖上盖慢炖!
7. 把鱼头炖入味,放入嫩豆腐一起炖。尝下咸淡,自己在添加盐,鸡精。
8. 慢炖入味的鱼头豆腐,撒上青蒜叶,香菜即可。
9. 胖头鱼头炖豆腐~