螃蟹的正确吃法,很多人都搞错了!
秋蟹
每年秋风飒爽之际，便是大闸蟹如潮水般涌上食客舌尖之时。所谓“秋风响，蟹脚痒”，螃蟹洄游季节（寒露—11月中旬）是吃蟹的最佳季节。这个时段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中最佳。
吃螃蟹的好处
螃蟹富含蛋白质、维生素、微量元素等各类营养物质，营养价值高且味道鲜美。
2. 药用价值
蟹的食用禁忌
● 与茶水或柿子同食易引起腹痛、腹泻
茶水和柿子中都富含鞣酸，会与蟹肉蛋白凝固，不易消化，长期滞留于肠道中，易引发腹泻、腹痛等食物中毒症状。
● 不吃死蟹
蟹的体内含有各种病原微生物，死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，体内组织胺也会增多，毒素增大，即便煮熟也不易破坏。食用后会出现恶心、呕吐，面色泛红等中毒症状。
● 不吃醉蟹、生蟹
蟹体内的微生物虫卵抵抗力较强，用黄酒或白酒浸泡并不能完全清除细菌虫卵。
● 不宜与生冷食物同食
冰镇啤酒、冰激凌等寒凉食物，会使胃肠道功能降低，与蟹同食易引起腹泻。
● 不吃隔夜蟹
蟹中的组氨酸易在维生素的作用下分解为组胺，产生毒素。因此螃蟹最好现蒸现吃。吃不完的需冷冻处理，食用时需高温再次烹饪。
一般人吃蟹最好每次不超过2只，一周不超过3次。过量了会引起腹胀等消化不良症状。
哪些人不宜多吃蟹？
1. 蟹肉性寒，脾胃虚寒者不宜多食。孕妇最好不要食用。
2. 患有高血脂、高血压、心血管疾病的人群，不宜多吃蟹黄，以免胆固醇过高。
3. 有蟹类过敏史，或患有荨麻疹、过敏性皮炎、过敏性哮喘等疾病的人不宜吃河蟹。
4. 有发热、腹泻等症状伴随，或伤风患者不宜吃螃蟹，易加重病情。
如何选到优质的蟹？
3. 看蟹壳色泽为青泥色，且富有光泽，为大闸蟹的精品。
4. 同样规格的螃蟹，越重越好。
5. 蟹嘴巴里吐泡泡、或用手触碰蟹的眼睛会回缩眨眼表示螃蟹鲜活。
怎样烹饪出美味的大闸蟹？
☆ 清蒸大闸蟹
经典+原汁原味
☆ 蟹粉小笼
鲜香无比
除了以上常见的烹饪外，还有炒蟹、香辣蟹、油炸蟹脚等等。
秋蟹如此美味！
还不赶紧开吃？
