云泉厨房 明天吃什么:腐乳鸡片and豆瓣酱炒粉条

1、鸡胸肉300g、白菇1/2个、新鲜香菇4朵、红萝卜适量、甜豆荚适量、姜片5片、蒜头3瓣。

2、＜醃肉酱料＞：油腐乳1大匙、米酒1茶匙、糖1茶匙、开水1大匙、蛋白1颗、淀粉少许。

3、＜调味料＞：腐乳汁1大匙、高汤50cc、白胡椒粉适量。

1、鸡胸肉洗净擦干后切成片状，用＜醃肉酱料＞醃渍两小时以上备用。

2、白菇、香菇切除蒂头后用手剥成小块、红萝卜切片、甜豆荚两侧的豆筋摘除、蒜头切片备用。

3、热锅冷油放入鸡胸肉片炒至半熟、变色后取出备用。

4、原锅加入姜片、蒜片爆香，再放入红萝卜、白菇、香菇翻炒。

5、加入＜调味料＞和甜豆荚翻炒均匀，再加入鸡胸，翻炒后出锅。

小贴士：油腐乳入菜，咸香咸香，非常好吃又下饭。 

食材：云泉牌麻辣油豆瓣酱100g、粉条250g、油、盐、蒜苔丁、调味鲜酱油、鸡精适量。

1、粉条先用温水泡软。

2、特别、特别提示

云泉牌豆瓣酱系列产品的炒制方法：

云泉牌豆瓣酱因发酵工艺的不同，属自然发酵不同于其它品牌的豆瓣酱，在炒制过程中不用在植物油滚烫时下锅，只须在炒制过程的中段或出锅前加入即可，调色调味、酱香浓郁。