让你胖三圈的海南美食攻略,你确定不打开来看看吗?

早餐吃“粉”

海南人的一天是从早上的一碗粉开始的。作为海南米粉中的鼻祖——海南粉，可谓是海南美食界货真价实的“老大哥”。

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海南粉其白如雪，在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等，最后再加上一勺香醇浓郁的汁。经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤，更是鲜香无比。

当地人将海南粉当早餐吃，当正餐吃；平常吃，过节吃；自己吃，待客吃。

无鸡不成宴，无鸡不欢

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在海南人眼里，鸡是餐桌上必不可少的大菜之一，所谓只要是过节，管你过的是什么节，我们海南人都要吃鸡。

特别在春节的时候，海南人可以从除夕开始吃鸡，一直吃到正月十五，将鸡吃出了各种花样，白切鸡、盐焗鸡、鸡肉打边炉等等。

文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜，其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。海南人传统的吃法是白斩(也叫"白切")，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味，同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称"鸡饭"。

地胆头鸡汤是海南本土最具特色的菜品之一。新鲜的鸡肉放进滚烫的地胆头鸡汤里熬制，散发出的都是满满滋补的味道。

地胆头的草本味中和了鸡汤的油腻，清淡爽口又不失鲜美！地胆头是一种草本植物,具有清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿、预防感冒增强免疫之功效，和土鸡搭配，清淡而又爽口。

海鲜一条街

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不论是在海口还是在三亚，都有专门的海鲜售卖加工一体的广场，像海口的万人海鲜广场和三亚的火车头万人海鲜广场，都是极好的体验海南海味的地方。

当天采购、现点现杀，不是鲜活不下锅。花蟹的肉饱满鲜甜，石斑鱼肉嫩透明，皮皮虾入味爽口，一桌子海鲜搭配大大满足了游客们的欲求！来海南不尝一下海南的海鲜，那就太可惜了。

除此之外，专门做海鲜的早餐店和夜宵店也是遍布海南大街小巷。像海鲜粉汤、海鲜伊面和海鲜粥，那可谓是传说中的土豪海鲜早餐，满满一大碗的海鲜煮出来的汤汁，味道鲜美甜口，而且卖相佳、分量足，对于喜欢吃海鲜的朋友来说，是不用去海鲜广场也能品尝到的美味之一。

海南的老爸茶文化

老爸茶文化可是海南一大特色，中午睡过午觉之后，下午3点左右就有休闲的海南人三五结伴地坐在路边的摊铺吃下午茶，这就是海南最著名的老爸茶。

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“老爸”在海口话里是指中老年人，一壶茶，一碟花生，或一二个面包，陈旧的桌凳，围着三两个打扮朴素的茶客，闲闲静静地“吃”着茶。

不需要过多的装饰，只需要几张桌子板凳，就可以将几群相识的人凝聚起来聊聊生活和工作。

说到下午茶，就不得不提海南一家有名的面包店——吉祥面包店。这是一家海口老字号的面包店，店面已经发黑掉漆，店铺面积也不大，但是却一点也不影响前来排队买面包的市民。

他们家的面包全是现烤现卖、新鲜出炉的，面包种类繁多，香菇包、叉烧包、夹心包、三角酥、豆蓉包、菠萝包、老婆饼、酥饼、豆蓉饼和蛋糕等，其中香菇包和三角酥可以说是他们家的“爆款”，肉馅丰富，酱料腌制入味，最重要的是价格还实惠，让人吃出了满嘴的幸福感。

无“清补凉”，不夏天

海南可谓骄阳似火，一年四季中有三季都是夏季，因此，在大汗淋漓的时候吃上一碗清清爽爽的清补凉，真的是解了一天的“毒”。

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绿豆、红豆、淮山、莲子、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，现在更多的是加入椰子水和冰淇淋，不同的组合搭配出不同的口味，满足你的挑剔味蕾。

像新华南的公鸡碗清补凉、老彭记清补凉，海南广播电视台旁边的邓记清补凉以及海大南门小吃街的清补凉，都可以算得上是海南最正宗的清补凉之一。

随着人们对清补凉的需求和喜爱的增加，清补凉的品种也越来越多，像炒冰清补凉和油条清补凉，油腻腻的油条直接加到清补凉里，清爽的红糖水瞬间被油条吸收，口感也绝对是一流。

“煲”宴全席

海南的“煲”菜是很丰富也很多样的，像斋菜煲、鱼煲、咸鱼茄子煲、牛尾煲、土鹅煲、东山羊肉煲……各式各样的煲菜，成为亲朋好友聚餐时必点的菜肴之一。

斋菜煲是海南的传统名菜，属于琼菜系，是一道以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，因此又称“寺院菜”、“素菜”。在海南，每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。这道菜最大的特点就是全是素菜，绝对是素食主义者的福音。再蘸上一些秘制的酱料，味道真是不言而喻~

海南的鱼煲主要有琼式鱼煲和川味鱼煲两种，都是以鲶鱼为主料，微辣、粘稠而温润，鱼肉肉质鲜美，味道浓烈醇香。

猪脚饭、牛腩饭、辣汤饭

海南人的快餐文化中，绝少不了的就是鲜肉多汁的猪脚饭和牛腩饭，用酱料在石锅中熬制几个小时，猪脚和牛腩都被熬制得入口软烂无渣，肥而不腻，香气四溢。在热腾腾的米饭中浇上一勺猪脚或是牛腩汤汁，可谓爽香开胃。

牛腩入口时没有一丝异味，满口都是牛肉的清香，每块牛腩中牛肉的部分软硬程度刚刚好，而腩的部分则入口即化，再配上一些白萝卜，美味至极。猪脚饭和牛腩饭最常见的就是在大排档中，平时工作匆忙赶来吃一碗猪脚饭，就足以慰藉一整天疲惫的心灵。

辣汤饭，可以说是老海口人故乡的味道，用胡椒精心熬制的一碗辣汤，里面有鲜嫩的猪心、猪肚、猪舌、猪粉肠等，再配上海南人爱吃的酸菜和一把葱花，看着就让人垂涎欲滴。尤其到了冬天，一碗辣汤下肚，暖身又暖胃。

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以上只是最普遍的海南吃法，

海南的每个市县都有自己当地的特色美食，

要细分起来可是很吓人的，

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