辣味中国之太空辣椒

随着辣椒文化在我国的发展，“辣味中国”已红遍大江南北，辣在千家万户，烧在无数游子的心中。在这种火热的辣椒文化燃烧下，“辣味中国”走过了怎样的历程？未来又将走向何方？今天，我们将带您回顾“辣味中国”的发展历程并展望其未来—太空辣椒。

辣椒富含维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸，以及钙、铁等矿物质以及膳食纤维。人们食用辣椒不仅可以补充维生素，而且对抑止心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇有帮助，同时，由于辣椒含有较多抗氧化物质，也利于人类预防癌症及其他慢性疾病发生。

一、辣椒的发展历程

痴恋辣椒的饕餮食客们或许并不了解这位辣椒明星。就在400多年前，中国人还不知辣椒为何物；300多年前，川菜正规菜谱中尚没有辣椒的身影。而直到明末清初辣椒才在我国出现。在此之前，我国主要以花椒、茱萸、芥辣等为辣料，并不知道辣椒为何物。我们祖先的舌尖上，从未有过它的热舞。

辣椒抵达中国后，最先进入的是浙江杭州及周边，然后传到湖南、贵州、河北、辽宁；雍正年间扩展到陕西、山东；乾隆年间，安徽、福建、两广、四川、江西、湖北等地魅影初现，其他省份和地区则相对更晚。小小的辣椒，究竟是如何征服亿万中国人挑剔的舌，击败本土诸多辛辣作物，塑造出属于自己的火红文化的？着实令人惊叹！

在漫长的历史演变过程中我国形成了各具特色的菜系和风格：湖南人不怕辣，贵州人辣不怕，四川人怕不辣。研究表明，现在中国在饮食口味上形成了三个辛辣口味层次地区：即长江上中游辛辣重区、北方微辣区和东南沿海淡味区。

随着国内人口的频繁流动，辛辣饮食文化的快速传播，传统意义上的“忌辣清淡区”已越来越模糊，原有的中辣区、重辣区的嗜辣程度仍一路走高，辣椒的高歌猛进正不断掀起新的高潮！

图为北京簋街的夜晚，在街道两侧绵延望不到头的霓红灯光下，各种各样的热辣美食是这里的主角。

辣椒和美食的合作在近年不断推陈出新，掀起了一个又一个美食风潮。1983年，水煮鱼横空出世；2000年，香辣蟹独领风骚；资历尚浅的麻辣小龙虾，已是北京诸城夏天夜市的宠儿；诸多以水产为主料的新派辣菜，让原本对辣椒横眉冷对的江南、广东防线摇摇欲坠。“辣味中国”已成为名副其实称号。

二、辣椒与保健

医学研究还证明，辣椒有预防癌、抗氧化和减肥的功效。更难得的是，在这个快节奏的竞争社会里，辣椒能催促人体分泌大量的内啡肽，让人心情大好，释放压力。在生活和职业压力不断走高的当代中国，可以说，辣椒似乎又找到了新的方式，来守护加盟它辛辣王国的子民。

三、未来走向

在辣椒来到中国的短短三百年时间里，中国劳动人民的智慧深深的融入到辣椒文化中。今天，“辣味中国”已走出了中国人对辣的追求，辣椒文化与饮食、保健、娱乐的结合使得它成为了日常生活不可或缺的一部分，据有关资料统计在中国每100人中就有75人离不开辣椒。面对如此庞大的市场需求，辣椒，在你的、我的，中国未来时代的变迁中，还将会有怎样的精彩亮相？

太空种子是精选的作物种子通过航天飞行器搭载到太空，在空间特殊环境下使种子发生变化。然后再到地面进行优选的育种手段。太空种子不仅产量高、品质好,而且口感滋美，受到了广大消费者的亲睐。

神舟绿谷主推的航天辣椒新品种不仅口感好、产量高，而且维生素C的含量普遍高于普通辣椒，其中航椒1号维生素C的含量为234mg/100g，航椒5号维生素C的含量为158mg/100g。可以说品味航天辣椒，就是品味健康生活。

太空紫甜椒果实紫色，味道不辣或极微辣，含有较高的糖和维生素C。主要用于生食、或切丝拌沙拉。植物体粗壮而高大。叶矩圆形或卵形，长10-13厘米。果梗直立或俯垂，果实大型，圆柱状，多纵沟，顶端截形或稍内陷，基部截形且常稍向内凹入。结果性强，平均单果重100-150克，生长期10-12个月。

航椒10号，早中熟制干专用型杂交种。始花节位13～15节，从定植至果实红熟期85天左右。单株结果数34个左右，干椒单果重2.6克左右。果实长指形，青熟果深绿色，红熟果紫红色,干椒纵径13.6厘米左右，横径1.6厘米左右，果面光滑，有光泽，辣味极强，含辣椒素1.22%，维生素C 4.899毫克/100克。

太空农业是以航天技术为基础，开发利用太空环境资源而开辟的一个崭新的农业领域。其中包括利用卫星或高空气球携带搭载作物种子、微生物菌种、昆虫等样品，在太空宇宙射线、高真空、微重力等特殊条件作用下，诱发染色体畸变，进而导致生物遗传性状的变异，快速有效地选育新品种的空间诱变育种；利用卫星和空间站在太空环境下直接种养生产农产品，用于解决太空人员的食物来源，甚至返销地面以补稀缺。太空辣椒以其独有的特点必将使“辣味中国”燃烧的更加旺盛，红遍世界。

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