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发表于 讨论求助 2018-10-12 10:16:13

2018-4-1 铁西第一家香辣蟹

第一家香辣蟹很多,但在大多数桂林人心中,真正能担得上“第一家”这个名头的,还得数这家……

十年前,贤记的老板在铁西卖起了香辣蟹,没过几年,周围也逐渐开起了不少同类型的店,但贤记的生意却还是一如既往地火爆,分店也是一家接一家地开。

毕竟作为第一家卖香辣蟹的店,它家的味道,早已侵占大部分食客的味蕾。

在地质勘查局对面的这家铁西老店中,藏着无数桂林人的青春回忆。

曾经那些穿着校服跑来吃蟹的少男少女们,不少都已组建了家庭,当他们带着伴侣小孩再次光顾此地,却发现已在此扎根了十年的它,随着铁西的整改,突然间消失了踪迹……




贤记香辣蟹铁西总店旧址


好在如今,它又重新回来了!



1

 传承了十年的老味道 



店里的螃蟹,都是老板一大早亲自去挑选的

在卖香辣蟹之前,他是做螃蟹生意的

只要看一眼就知道螃蟹是不是够肥美够新鲜

挑回店里的,自然都是最肥美的上品

六七两重一只的肥美青蟹

宰杀洗净后,先汆水

再重新起锅,将蒜蓉辣椒爆香

加入根据多年经验调配的秘制酱料

大火翻炒后倒入汤汁熬煮入味

一锅香喷喷令人食欲大增的香辣蟹就此完成

刚出锅的香辣蟹冒着热气

光看着这红亮的色泽

就已经咕噜噜地狂咽口水了

香辣蟹 68元/锅

香辣羔蟹 78元/锅

香辣蟹一端上桌

全桌人的目光都瞄准了那几只大肉钳

全蟹最嫩的精华都集中在这两个大钳子中了

不过看到这里的蟹钳,我真的忍不住想要抗议

大兄弟,你是不是大得有点过分了!

顺着被敲开了裂缝的蟹壳轻轻一掰

白嫩的蟹肉仿佛自带特效

Duang的一声就弹了出来

全!是!肉!

蟹肉鲜嫩多汁富有弹性

特别是再蘸上点香辣的汤汁一口塞进嘴里

那满足感真的太太太太爽了!!!!

吃螃蟹从未吃得如此轻松又幸福

平常啃蟹腿啃半天只能吃到一丢丢肉渣渣

而这里的螃蟹,蟹壳十分脆,轻轻一咬就开

不用费多大力气就能将鲜甜的蟹腿肉

和金灿灿的蟹黄或是蟹膏一并吞入肚中

在这么美味的蟹腿面前

好不容易维持住的淑女形象也瞬间崩塌

直接上手抓着啃才最过瘾!

PS:店里均配有一次性手套!

不过小编觉得吃完舔一舔手指更美味~



2

 有蟹的地方就有虾 


除了最最经典的香辣蟹

店里的香辣虾也是来这的人必点的招牌了!

香辣虾 70元/锅

香辣虾全部使用新鲜活虾

满满的一大锅,分量很足!

虾个头匀称,肉质鲜甜紧实

飘香的香辣味更是时刻都在勾引着你的小馋虫

这里的虾,虾壳很脆

连带着壳一起吃不但能尝到更多的酱汁

还能多补充点钙

当然,对“吃虾要剥壳党”也非常友好

因为虾很新鲜,虾壳非常好剥

手残星人都能剥出完美虾肉

白嫩的虾肉沾上点香辣的酱汁

吃完忍不住想舔手


3

 吃完肉再来二两米粉 


蟹肉虾肉吃完了

这锅浓郁的酱汁怎么能浪费?

下二两米粉进去才是最经典的桂林吃法!

白嫩爽滑的米粉裹着酱香浓郁的酱汁

嗦上一碗,特别想满足地打个饱嗝


4

还有这些地道桂林菜


店里除了招牌的香辣蟹香辣虾

还有许许多多的地道桂林小炒

比如这道阿婆的锅巴~

阿婆的锅巴 21元/份

特别喜欢把它敲开的的瞬间~

锅巴被炸得很酥脆

上面均匀地淋着一层咸香的酱汁

带着一点微微的辣

上桌后一定要尽快吃完

不然锅巴泡软后美味值就要下降了哦

糖醋蓑衣蛋也是桂林的特色菜了

蛋白被炸得酥酥的,蛋黄却是糖心

是真正的外焦里嫩

再加上酸甜可口的酱汁

空口当零食吃都能吃掉好几个

糖醋蓑衣蛋 25元/份



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青蟹55元/斤   羔蟹65元/斤


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5

 升级版店铺环境 


以前提起香辣蟹人们第一个想起的

就是那些弥漫着油烟的路边摊

但贤记这家新开的总店却又宽敞又时尚

不但有两层用餐区,还有停车位

一进门,就能看见的墙体涂鸦

大大的“吃货”两字仿佛看见了我们

二楼的用餐区非常明亮舒适

无论是灯光、座位,还是墙壁上的涂鸦

都让这家拥有十年历史的老店更加时尚年轻

散发出崭新的活力

此同时,店里也保留着不少从前的回忆

包厢的名字都是桂林的地名

镂空窗户的设计也别具特色

就连店里的员工

很多都是从前就在铁西老店里干活

已经做了七八年的老员工了

铁西老店员工合照


虽然店铺变得更加美丽时尚了,分店也一家接一家地开,但是老板说,如果可以,他还是想要重回铁西。

当年的他是铁西老大,在那条路上谋生的掌柜们都叫他一声大哥,而今开店的兄弟姐妹,有的开店有的不再继续,原本热闹拥挤的铁西也变得格外冷清萧条。

说不上有多难过,但每每想起,总觉得似乎少了一点什么。

只希望在这家新店中,能重现当年的热闹景象……



 贤记 · 铁西第一家香辣蟹 

各分店信息


香江总店(本次活动店)

(原铁西总店搬迁至香江总店)

地址:桂林市机场路(老医旁)

电话:0773-7595388

营业时间:9:30 - 21:00


【东环分店】

地址桂林市东环市场正对面

电话:18877318910

营业时间:9:30 - 21:00


【东安分店】

地址桂林市红头岭十字路口旁

电话:13977387380

营业时间:9:30 - 21:00


【建干分店】

地址桂林市建干北路

电话:13667733180

营业时间:9:30 - 21:00


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