浙里美食38种不可错过的浙江街头美食,全都吃过算我输

面一直是北方人的主食，长兴的干挑面却备受南方人的喜爱。要做出一碗美味的干挑面，在选料，制作方面都很是讲究。九分熟时起锅的面条一定是最可口的。长兴的每一家早餐店都会卖，不仅价格便宜，那入口的爽滑和嚼劲，让人百吃不厌。

古人有云：“色同琥珀，入口择校，含浆膏润，特异非凡”海宁的缸肉用缸煮，这是一奇；肉鲜无比，是二特。缸肉那种酥烂的口感，那种肉汁迸发口中的鲜香……只有亲自品尝才能真正体会到。

人们一听这名字，总以为这饼是姑嫂商量着做出来的，可是恰恰相反，它竟是小姑和阿嫂斗气出来的。姑嫂饼在乌镇至少已经有数百年的历史了。刚出炉的小酥饼比棋子略大，不腻不寡，酥而不散，既香又糯，甜中带咸，充满想也滋味。

在嵊州，有种馄饨叫汤包，有种包子叫馒头，有种年糕叫麻糍……所以，这道麻糍其实就是炒年糕。纯晚米制成的年糕丝丝韧滑，配以新鲜的蔬菜，鲜嫩的豆腐，入味的咸菜，将汤汁调的微稠美味，撒上金黄的鸡蛋丝，曾香添色。

“雪花飘飘，外婆炊糕，大笼糕，小笼糕，白糖糕，红糖糕，莲子糕，大吉大利龙游糕……”龙游发糕早龙游人的记忆里可是占了不少分量的。闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻，糯而不粘。

鱼头，鸭头，兔头和鹅掌是衢州有名的“三头一掌”。在衢州的大排档里，兔头几乎是独当一面的小吃。兔头讲究香辣，回味更是悠长。鸭头和鸭掌也是辣，与四川的明晃晃的辣不同，这里的辣是阴柔的，浸入骨髓的那种，来了就不要错过。

一年四季，台州的麻糍绝对算得上是一道食之不腻的小吃。它的种类很多，乌饭麻糍能驱蚊，鸡蛋麻糍下饭吃，临海炒麻糍更是绝佳的民间小吃，红糖麻糍则馅料细腻松化，带着红糖的香甜，一口咬下去，软软糯糯的口感，吃了绝对会上瘾。

说起食饼筒，台州人的眼里几乎都泛着光芒。说是小吃，其实家家户户都把它当做主食，这面皮里面已经包括了餐桌上所有的菜肴。做食饼筒可繁可简，全看自己的喜好。不论是遇到什么喜事，台州人都能开一桌吃个食饼筒。

最美味的小吃往往都藏在了大街小巷的角落里。缙云烧饼用最传统的烧桶烧制而成，刚出炉的烧饼，冒着火气，饼皮金黄酥脆，半焦的糖油闪着亮光，梅干菜馅料咸淡适宜。一口咬下去，麦香、肉香、葱香、芝麻香和糖油香在口中交汇，简直好吃到想哭。

豆腐泥是云和、景宁一带山区独有的特产，味道清纯鲜美，嫩而不滑，软而不粘，糊而不腻，香气扑鼻。原料是自家种的黄豆，用石磨磨成豆浆，加入各种调料即可。