香菇豆腐鱼头汤

发表于 讨论求助 2021-04-05 14:08:56


食材:香菇一盒、豆腐一盒、鱼头一个、柠檬半个、适量香菜、适量葱、适量姜、适量盐、适量糖、适量料酒。

做法:

1)香菇洗净,摘去根蒂,切成四瓣,热水焯熟,装盘备用。


2)豆腐洗净,切小块,装盘备用。


3)鱼头放碗中加入料酒,柠檬几滴腌制十分钟,然后放入锅中加入凉水、料酒、姜片,加热至沸腾5分钟,取出装盘备用。


4)锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,葱姜蒜下锅爆香,下香菇翻炒几下。


5)下鱼头翻炒,加入清水,豆腐,少许料酒、一点糖、葱花、一点盐,大火至沸腾10分钟,转温火20分钟。


6)温火熬制汤颜色变白,转小火继续熬10分钟出锅,撒香菜。


7)装碗。







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