自己在家做的辣子鸡,入口香辣过瘾,一只鸡都吃光了!

原料：

主料：三黄鸡1只

配料：食用油，盐，鸡精，葱段，姜片，蒜片，干红辣椒，花椒，白芷，大料，耗油，酱油，老抽

制造进程：

1、首先把鸡清洁洁净剁成巨细均匀的块，准备好配料备用

2、把鸡块凉水下入锅中，大火烧开锅煮出血末，煮好以后捞出用清水冲刷洁净，沥干水分

3、锅内放油（ps：这次油比平常烧菜的要多放些）下入姜片八角和白芷爆香锅，以后把鸡块下入锅中煸炒4-5分钟左右，把鸡块里面的水分煸干。

4、再把鲜花椒蒜片下入锅中，翻炒出香味。

5、在锅内参加点蚝油，再放入点酱油，最终放一点老抽上色，持续煸炒几遍，把鸡块炒香，使鸡块入味。接着在锅内参加两勺的清水，小火煮至10分钟左右，把鸡块煮熟，再开大火收干汤汁，放入盐鸡精调入味，最终放入辣椒段和葱段，开大火把葱段辣椒段炒熟就能够出锅了

小贴士：

1、火候一定要把握好

2、 炒的时分先放花椒后放辣椒，避免辣椒简略炒糊，为了入味好，炒的进程油不能太少。

自己在家做的辣子鸡，入口香辣过瘾，一只鸡都吃光了！