距离沙井金蚝节闭幕仅剩4天!诸多美食,错过就要再等一年!

贝壳红 2018-05-15 14:29:21


等你点蓝字关注都等出蜘蛛网了


参观沙井蠔文化博物馆,贝壳红了解到了沙井养蚝史的发展,领略到沙井蚝民们的艰辛付出与智慧。参观结束恰逢饭点,贝壳红一行人决定找一家特色餐厅,品尝远近闻名的沙井蚝。

 

在看到菜单的那一刻,我们的反应是这样的:

但上菜后,我们的表情却是这样的:



餐厅不大,价钱却不便宜。好在物有所值,食材新鲜,做出来的菜肴味道鲜美,尤其是生蚝个大味美,简直满足了吃货的味蕾需求。

芝麻煎生蚝

猪肚鸡生蚝

就餐完毕我们这才前往美食街。美食街位于沙井京基百纳广场,金蚝节的开幕式也是在这里举行的,尽管我们错过了开幕式,但看新闻报道,开幕式上有精彩演出,还有各级领导莅临,想必一定热闹非凡。

 

 

沙井金蚝节是广东省国际旅游文化节项目之一,自2004年举办第一届金蚝节后,每年都会举办金蚝节,今年已是第十四届了!金蚝节的举办,不仅满足了广大吃货大快朵颐的需求,而且还能让更多人的了解沙井蚝文化。


尽管开幕当天是星期四,但美食街依旧人潮涌动。天公作美,晴空万里,气温宜人,这正是逛吃逛吃的好时机。


 

既然是金蚝美食文化节,主打美食当然是生蚝啦!各式各样的美食让人应接不暇,放眼望去,真是蚝的天下。

 

炭烧生蚝,蚝肉鲜嫩、入口即化,蒜泥配上红辣椒与小葱末,除腥提味,简直色香味俱全!


香煎蚝,选用的是晾晒至半干的蚝肉,煎熟后不仅有属于海鲜的鲜美还有阳光烤制的独特香味,出锅后粘少许白糖食用,味道独特。


如果吃不习惯,还有煎新鲜生蚝。喜欢吃肉松的朋友,还可以在美食街里搜寻到肉松版的香煎生蚝。

还有色泽金黄的煎蚝饼,看这颜色就让人胃口大开。


 

除了这些,还有鸡蚝粥、蚝肉烧麦、特色蚝饭等,小编就不一一放图(毒)了。

 

美食街虽然以蚝作为主打,但还是能寻觅到其他特色美食,比如烤乳鸽、炸虾饼、油池、粿、香辣蟹、茶饮等等。


 

现做的生蚝美食让人垂涎欲滴,琳琅满目的蚝制品则让人禁不住要买买买。

 

各种口味的蚝罐头,老少皆宜,是下饭、下酒必备小菜。


 

蚝豉和冻鲜蚝,总有一款适合你。

经常下厨的朋友,对蚝油可能不会太陌生,这是用蚝精心熬制而成的,是广东常用的传统的鲜味调料。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁、黏稠适度、营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。



延伸阅读

 

牡蛎素有“海底牛奶”之称,人民喜食牡蛎由来已久,发展到极致,由此衍生出各地跟牡蛎有关的美食节。除了广西钦州的蚝情节(贝壳红之前已有相关推文介绍,点击蓝字回顾),深圳的沙井金蚝节,还有广东台山的品蚝节和广东潮州饶平汫洲大蚝美食文化节,小编就稍微整理一些资料,带领大家玩“穿越”。

 

广东台山品蚝节

 

台山首届品蚝节在2015年12月26日至2016年1月3日于台山颐和温泉城开幕,每天早上10点至晚上19点,市民都可前来品蚝。


图片来源:橙子网

 

除了品尝美食,现场还有名厨献艺和开蚝比赛,场面火爆。

图片来源:橙子网

广东潮州饶平汫洲大蚝美食文化节

汫(jǐng)洲第一届大蚝美食文化节于2017年1月1日至3日在饶平县汫洲镇全民健身广场举行,在元旦佳节给大家带来一场“蚝门盛宴、饕餮大餐”。

 

活动由潮州中农批农产品批发市场有限公司主办、汫洲镇协办,通过精心设置开蚝大赛、美食体验、海鲜精品展示、美食互动、蚝乡故事文化展等活动,进一步擦亮“大蚝之乡”——汫洲镇的金漆招牌,提升当地海产品的知名度和影响力,扩大海产品销路及“海西蚝乡”的品牌效应,促进该镇水产养殖产业转型升级、经济快速发展。


汫洲珠蚝做的蚝烙(图片来源:新浪广东)


关于汫洲蚝,其中有一个人人称颂的故事。

 

虽然在汫洲每家每户都养蚝,但是人们都按照传统方式养殖,花费大约三年时间,却仅有一小部分能长成精品蚝。传统的生蚝养殖主要依靠水里插着的一根根水泥柱,随着蚝苗逐渐长大,生长空间越来越小,四面挤压,完全长不起来。

 

汫洲镇80后的小伙林潮伟“折腾”出了新方法,他把长到中苗的生蚝敲下来,将生蚝八个一组用水泥粘在一起,做成莲花状,再用一根绳子串起三组莲花状生蚝。


图片来源:致富网

 

八九月份便把中蚝搬到三百门大坝外的咸淡水交界处。这里水流更快,咸淡水交界,有着丰富的微生物汇入,所以在这里养成的蚝个个都是精品大蚝!

 

关于金蚝节及其他品蚝节的报道到此就告一段落了,趁着金蚝节(时间:12月21号~31号)还没结束,喜欢品蚝的朋友们赶紧约起来去美食街品蚝。


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