今天姜波师傅教大家的这个万能汁，用处很广。您可以用它拌凉粉、拌凉菜、拌面条、拌冷面，随你想象。味道非常酸爽！
经典传承的私家料汁秘方今天教授给大家：
一勺鱼露、三勺白醋、两勺白糖、一勺鲜酱油，下入锅中，小火将白糖融化后，再倒回容器中，加少许柠檬汁，柠檬片、蒜片、青红小米椒、洋葱碎，搅拌均匀，等万能汁凉透以后，下入香菜段。
在这里要跟大家介绍的调味料：鱼露，在北方平日家中我们不常用，但是鱼露，又称鱼酱油，是一种广东、福建等地常见的调味品，主要包括鲜味和咸味。
它是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。所以是万能料汁中必不可少的调料。
