我妈做的鱼汤真鲜美,丝毫不比饭店差,隔三差五就想吃

因为家人经常出去钓鱼，所以基本上家里的水池里都有几套活鱼养着，每周都能吃上新鲜鱼，妈妈最常做的就是鱼汤，而鱼汤中我最喜欢的便是鱼头汤，乳白色的汤汁看上去很诱人，烹饪得好的话一点儿腥味都没有十分鲜美，鱼头的营养也十分丰富，有健脑延缓衰老等功效，很多人都问为什么每次自己做鱼头汤时，鱼肉会粘锅，鱼皮也会脱落不完整，下面就来看看我家是怎么做的吧。

鱼头豆腐汤味道十分鲜美，烹饪方法简单方便，营养丰富，不仅暖身健脑，还能润肤使皮肤更细腻，是一道不可多得的美味家常菜。

材料：鱼头一个、生姜一块、香葱少许、大蒜子几瓣、小红椒几个、胡椒粉少许、食盐少许

鱼头切成几瓣，生姜切片或切丁，把锅烧热后可用生姜擦一下锅底，这样鱼没那么粘锅，然后再锅内倒小半锅油。

油烧热后下鱼头，翻动鱼头防止粘锅，煎至两面金黄即可。

鱼泡也十分好吃，不要浪费了，煎好鱼头后可以把鱼泡放进来了。

在锅内加入清水，大概到鱼头的水量就行，放入大蒜子、生姜、红椒。

再加入2小勺食盐，根据自己口味来定，鱼汤本身就很鲜，不需要放味精、鸡精。

大火煮到沸腾后转中火烧8分钟左右，汤汁这时呈乳白色，下入豆腐块。

改小火煮5分钟后加入胡椒粉，胡椒粉能给鱼汤增鲜去腥。

最后撒上香葱就可以出锅了，乳白色的汤汁很诱人。

鱼头豆腐汤就做好了，鲜香可口，可以拿小勺试试咸淡。

鲜嫩的豆腐这时也入味了，时间刚好豆腐也不易碎。

大家都知道豆腐的钙含量很高，而鱼肉中含有维生素D，两者一起使用，会使身体对钙的吸收率提高，所以鱼汤很适合老年人或正处于发育中的青少年食用，鱼头中富含胶质蛋白，脂肪和热量也都很低，所以爱美的女士们也可以常吃噢。