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周村帮美食小贴士——
吮指美味香辣蟹
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吮指美味香辣蟹
螃蟹
4只
葱
2根
蒜
6瓣
青辣椒
少许
生抽
2勺
料酒
3勺
鸡粉
适量
玉米淀粉
3勺
食用油
适量
盐
适量
方法步骤
1. 剪刀先把绑螃蟹的橡皮筋剪了,用干净牙刷仔细地把螃蟹每个角落刷干净
2. 一手抓螃蟹,一手把螃蟹壳掰下来,螃蟹壳中间的胃给取下来,看看,好多膏
3. 螃蟹上面的鳃也给它取下来(鳃一定要清理干净,不然有苦涩味)
4. 螃蟹用刀从中间一分为二,蟹脚也切下来(可以根据做菜的需求,切大小块
5. 将螃蟹拍上玉米淀粉(炸的时候,可以锁住螃蟹水分)
6. 锅里多放油,油温六成热下螃蟹炸,炸好盛盘
7. 锅里留底油,加蒜末,葱段炒香,下炸好的螃蟹翻炒,加料酒3勺去腥
8. 生抽2勺,盐半勺调味
9. 鸡粉少许
10. 出锅前加点辣椒丁
11. 食指大动,香飘十里。
怎么样?是不是简单到不行?还不快点动手尝试下?