温州除了倒闭的皮革城还有这么正经的海鲜面!又一家街边苍蝇馆get!

发表于 讨论求助 2019-11-15 06:51:31




早就对这家老店有耳闻,但是百闻不如一试,不吃过怎么也不知道味道到底如何。约上小伙伴迫不及待的就奔这面馆来了。之前听过一个说法,想要在本地品尝到各地正宗地道的美食,就要去当地外省人主要聚集的地方寻找。新华路上有金亿城等服装批发市场,众多南方人在这做生意,温州人占了很大一部分。所以北大街有很多的温州小馆子、海鲜大排档等等,小面馆开在这样的地方,味道肯定差不了。


店铺信息

店名:温州老丁特色面馆

地址:新华路与北大街交口北行100米路西

人均:20元


三鲜面,这才是正经的海鲜面,鱿鱼蛏子和虾,汤底有海鲜的鲜美味道。


 

端上来的时候就和庄里一些名不副实的海鲜面不同,没有蟹棒鱼丸那些凑数的东西,反而给的都是实实在在的海鲜,虾,鱿鱼、蛏子堆在碗顶,先喝上一口汤,就会被那种鲜美的感觉迷醉,汤底并不是浓厚的那种,都是海鲜熬制而成,没有什么味精的味道,很鲜美可口,不愧是招牌的海鲜面。吃完炒鸡满足,连汤都喝光光。料足、味美、汤鲜,个人强烈推荐他家这款。


▎大排面,很大一块儿排啊,肉质不错炖煮的也入味儿。


大排蛮大一块的,是排骨肋条上的肉,肉质不错,炖煮的也很入味。面条就是北方常见的普通面条,比较劲道,量给的也很足。同行的小伙伴是行家,加了些他家免费提供的雪菜,吃起来更加可口。大排加青菜,简简单单,荤素搭配。


▎三鲜炒米粉,口感不干不湿才是火候最好的米粉,依旧用料丰富。



米粉炒的火候好不好要看湿润的程度,看起来干干的但是吃起来略微湿润就是成功的炒米粉。而这道三鲜炒米粉火候就不错,松松散散的一盘,入嘴却不觉得过于干巴巴,而且依旧用料丰富,也很入味儿,性价比很高。


▎炒猪肝,猪肝略娇气,老了苦,欠火候又不香····这道倒是恰到好处



越是看起来简单的菜,炒起来越是不容易,需要一定的功力。猪肝炒的鲜嫩而且入味,恰到好处。猪肝处理起来其实挺娇气的,老了会有苦味,欠火候了吃起来又没那么香了,所以还是挺考验功力的。而且猪肝补血,共姑娘们可以多吃一些。

 

▎炒大肠头,肠头切条,炒的柔韧有嚼劲儿,丝毫不会有腥气



对大肠一直都很爱,这家的做法是把大肠头肠面切开成一长条一长条的,并且处理得超级干净,没有一点腥味。吃起来有嚼劲,味道没有十分特别,但就是十分耐吃且舒服的味道。

这家小店就是典型的街边苍蝇馆儿,要来吃的话一定要仔细的看街边的牌子,不然很容易错过。里外套间,店里主打的就是各种面和米粉儿,还有一些南方口味的小炒,选择很多。面类的推荐尝试海鲜面,绝对物超所值~


图文 ▏报食员 蜜丝月

编辑 ▏ 荷荷安


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