Hotspot丨沪上小龙虾达人私藏地图

小龙虾，学名Procambarus Clarkii，称克氏原螯虾，是一种淡水虾，中国本土品种是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾，不过如今遍地开花的是生存能力超强的美国克氏原螯虾。果壳网上有食品安全博士为其正名，小龙虾是杂食动物，适应和繁殖能力强遂能在污水中生长，但它们也更爱清洁水源，目前餐馆里吃的都是养殖的，从检测来看并无重金属超标问题，即便有，会聚集在外壳、内脏和鳃；至于老外吃不吃，你看看美国、瑞典、西班牙等异域小龙虾料理就明了了。

小龙虾的口味愈发多元，除却经典的十三香，啤酒、蒜香、黄焖、干煸、椒盐等等，不爱重口味的，清蒸白鳃的、清凉冰镇的都是选择，产地从盱眙、阳澄湖乃至各种清水养殖基地，万能淘宝的小龙虾直购亦是今年热门话题。迈出尝试的第一步，或许能打开味蕾的“任督二脉”，世间忽然多了一桩美食乐事。当然，你可以仍旧选择不爱小龙虾，但是对于狂热爱好者们而言，没有小龙虾的人生，是不完整的。

۩ 南京西路258号世茂商都3楼

☏ 3953 9777

☞ 人均消费50元-120元

提到小龙虾，首当其冲想到的肯定是南京，南京的夏天，空气中弥漫的都是小龙虾的味道！也许是靠近优质小龙虾产地，再加上南京人本偏爱重口味，南京的小龙虾几乎家家好吃。可是，我们这是在上海啊！幸好有来自南京的著名餐饮品牌南京大牌档，到了夏天，这里也有地道的南京风味小龙虾供应。

除了我们比较熟悉的红烧和香辣口味，南京大牌档可以吃到一款比较特别的花雕冰醉龙虾（298元/20只，149元/10只）。空运自南京的养殖清水小龙虾，每只的重量都保证在一两左右，虾黄满壳，冰爽的口感中有花雕醇厚的酒香，回味带着话梅特有的酸爽。

不过，有些人就是偏爱吃热腾腾的小龙虾，比如我，那就选择传统龙虾，这里的红烧（198元/20只）、麻辣味的出品都不错，只是小龙虾的个头明显会比花雕冰醉的小一些。

۩ 闸北区国庆路35号，近晋元路

☏ 6380 4710-108

☞ 人均消费120元

北士大酒店，听名字一定很难和小龙虾联系起来，餐厅附属于一家名叫北士大的经济型酒店，主营各种本帮菜、家常菜，小龙虾只是其中一道菜，但偏偏就是这道菜在每年夏天的龙虾季都备受“麻友们”（北方人称小龙虾为“麻小”）的推崇。餐厅临近地铁8号线曲阜路站，在一条其貌不扬的小马路国庆路上，要知道，再坐2站就是大名鼎鼎的小龙虾一条街——寿宁路，单凭一家店就把人吸引过来必定有过人之处。

北上大酒店中餐厅的特色就是清蒸小龙虾，与各种香辣系重口味截然相反，主打的是清淡口味。小龙虾都来自阳澄湖，个头不小，几乎每只都有大大的钳子，装了香醋、芥末酱油的小碟子一起端上桌，“来赛伐急”地剥开一看，果然很干净、白鳃，虾脑澄黄诱人，可以放心吃，听说有人怕脏所以不吃虾脑，照我说，不尝虾脑就像大闸蟹不吃蟹黄蟹膏，还是别吃算了，吮完虾脑就剥壳吃肉，肉质紧实、弹牙，蘸香醋能带出清甜的口感，吃的是原味，蘸芥末酱油更是过瘾。当然，也有香辣口味，清蒸和香辣都是每日时价，我当天的价格是68元/斤。同样主打清淡口味的还有上汤螺丝，放了咸肉和高汤一起煮入味，12元/份。

۩ 杨浦区密云路428号，近玉田路

☏ 150 2672 3409

☞ 人均消费75元

万家龙虾，绝对属于“街坊店”，周围都是各类新村居民区，因此通常做的都是周边小区居民的熟客生意，外卖生意很火爆，也可以去店里吃，只是店面不大，最好尽早去占座，如果想笃悠悠坐下来就吃，那就最好傍晚5点钟就杀过去，从晚餐到夜宵时间，生意越来越火爆，等位时间有点久。

店虽小，但都是活虾现烧，店门口就摆了不少大水盆养着，下了单需要等一段时间，现烧现吃还是值得等待的，等待的间隙老板娘会送上一份花生米，你可以边剥花生米边喝点饮料，聊聊天，也有一些爷叔一个人过来，点一份龙虾、喝点小酒，惬意得很。年轻人则喜欢拉帮结派地来，聊得热络，所以在“街坊店”吃的是家常百态。招牌十三香龙虾（42.8元/斤），最低50元起点，口味选择倒也简单，就是微辣、中辣和重辣，可以免费加土豆或者年糕，二者都很入味，喜欢酥软的选土豆、年糕爱好者可以像我一样选加年糕，有嚼劲。

۩ 黄浦区六合路98号

☏ 5383 2768

☞ 人均消费 150元

努尔哈翅其实是一家烤串店，但是似乎有着神秘而强大的背景，光看开业当天的花篮有吴奇隆、阮经天、周迅、黄晓明、五月天等众多明星大腕的名字就可窥得一斑。店内主营各类烧烤，比较招牌的有羊月牙、带子、生蚝、海螺、鱿鱼、独孤九翅等等，小龙虾非常惊艳，个头硕大，有人笑称比iPhone6 Plus手机还要大！口味呈现方式是冰镇的，清清爽爽、肉感饱满，大个头的小龙虾吃起来过瘾，每一个都份量十足。

比起小龙虾本身的口味更劲爆的是，努尔哈翅有一种特别套餐叫做“至尊黯然销魂虾”，售价高达888元，令人惊叹，惊叹之余就是好奇，原来这个套餐为食客配备了颇有噱头的“御前剥虾侍卫”，所谓的“剥虾侍卫”正是颜值爆表的美女，娇滴滴的萌妹纸亲手帮你剥虾，光看就是一道风景线，吃吃烧烤、聊聊天，所以高昂的售价也不用去纠结值当不值当，完全是“姜太公钓鱼”，你要是自带萌妹纸剥虾，老板也是不在乎的！

۩ 淮海中路638号

☏ 6333 1686

☞ 人均消费 160元

沪小胖算得上在上海滩名气很响的龙虾馆了，连锁经营，目前有7、8家门店，生意用火爆来形容一点也不过分。因为排队时间可能超过1小时，有条件的食客都是刻意在工作日的下班时间前就去抢座位的。连锁龙虾馆的优势就是地理位置好且选择多，龙虾的口味也是应有尽有，最经典的十三香龙虾乃至啤酒龙虾、黄焖龙虾、干煸龙虾、椒盐龙虾都有，中盘98元、大盘158元，最适合和小伙伴们聚餐，多尝试几种口味轮着吃，也供应去头去筋的龙虾，75元/斤，想偷懒的童鞋可以点，不过常吃小龙虾的食客还是偏爱自己剥，有些劣质小店会把死虾混进去头去筋款里。

此外，这里80元/斤的富贵虾超级推荐，整条膏贯穿虾身，肉嫩膏香，想换换口味的话，就点牛蛙、大闸蟹，也有各类烧烤。爽口凉菜是小龙虾的好搭档，吃完麻辣鲜香来点沙糖番茄或凉拌黄瓜都是不错的。

۩ 静安区巨鹿路903号，近常熟路

☏ 6445 3656

☞ 人均消费160元

位于巨鹿路上的东家小馆，店面虽不大，装潢设计极具个性风范，菜肴走的也是混搭，从菜单上各种吸睛菜名就能猜出老板的心思，主打海鲜，很适合朋友聚餐、小酌一杯。随着夏天的来临，东家小馆也加入了龙虾大军，与众不同的是，血滴子小龙虾。

选用清水小龙虾，个个肉鲜饱满，再配上东家小馆独有配方的血滴子酱汁，对于不太吃辣的朋友们，可能是辣到眼泪夺眶而出的劲爽，但喜欢吃辣的人一定赞不绝口。餐馆原本就有不少适宜辣口的招牌菜，例如血滴子香辣蟹、香辣海螺、冲绳毛豆等，是辣食爱好者的福音。

۩ 寿宁路12号

☏ 188 2115 9417

☞ 人均消费120元

寿宁路是人尽皆知的小龙虾一条街，临近地铁8号线大世界站，走走就到，尽管是条看起来略显“脏乱差”的小马路，但是因为整条街布满做小龙虾和烧烤生意的店铺而声名在外，就连一些外籍游客都按图索骥慕名而来。夏天的龙虾季无疑是寿宁路的狂欢时刻，华灯初上就开始热闹到凌晨，有几家被电视台等各大媒体热报过的老店，华哥就是其中之一。

每次来寿宁路，就直接进华哥家，据店主介绍说，有些店铺是先煮小龙虾随后再加入十三香等香料煮，而华哥是一开始就用香料熬煮，所以特别入味，尝下来确实如此。推荐十三香龙虾、盐水龙虾，都是性价比较高、较经典的，当然，你也可以选择华哥金牌龙虾，价格略高，不过是活虾现烧的，肉质口感扎实有弹性，也很入味。熟客都是点一些龙虾，再点一些烧烤，会从临近店铺烤完送过来，喝喝啤酒、吃吃龙虾烧烤，很是惬意。店铺环境一般，客满时常常人声鼎沸，不过这就是寿宁路夜宵独有的风情。

۩ 杨浦区包头南路89号，近佳木斯路

☏ 159 2163 7333

☞ 人均消费 110元

阿木龙虾，身边有好多朋友推荐，高峰时间排队时长可能长达2个小时，真心恐怖，但超高的人气也证明了口味的认可度。从地铁8号线黄兴公园站下来还需要走10多分钟的路，店铺很有吃大排档的感觉，周围是一些烧烤店。这里的小龙虾都是活抓现烧，再加上个客流量大，所以需要耐心等待，可以先点一份螺丝嘬一嘬。阿木的十三香小龙虾(48元/斤)，口感很有特色，新鲜、饱满、入味，口味微辣中带一点点甜味，感觉非常符合上海人的口味偏好，并且不会盖过小龙虾本身的鲜甜，同时，汤汁丰富，不少会吃的食客在吃完小龙虾后，就索性用剩下来的汤汁来拌面。

阿木龙虾的火爆，也带动了周边烧烤店的生意，除了吃小龙虾，通常都会叫一些烧烤进来混着吃，吃饱吃过瘾之后，就会觉得之前的漫长等待都是值得的。

۩ 长宁区剑河路529号，近西郊百联

☏ 5217 1930

☞ 人均消费 120元

剑河路的虾满堂虽是特许经营店，不过开了好多年，人气一直很旺。虾满堂的招牌啤酒龙虾是去头去筋的，弄得很干净，吃起来也比较省力，虾肉紧致有弹性，入口回甜，还有许多不同口味的小龙虾，例如咖喱龙虾、鱼香龙虾、椒盐龙虾、黄焖龙虾、十三香龙虾等，带头的龙虾就几乎个个有黄，口味鲜美，多下来的汤汁也别急着留下，可以要求服务员加一份面，然后伴着汤汁来吃。

۩ 静安区愚园东路28号东海广场4号楼1楼

☏ 6247 6779

☞ 人均消费 110元

很多人去虾虾侬都是冲着招牌冰镇小龙虾去的，其实就是小龙虾先清蒸煮熟，随后铺上大量冰块冷却，一大盘端上桌的时候确实很有冰冰凉的感觉，口味追求清淡原味，龙虾个头大、质感好，剥开来基本上都是白鳃，干干净净、清清爽爽，蘸点芥末酱油，略带刺激的口感恰好和原味龙虾形成对比，刷新了味蕾。不少人都是同时点冰镇龙虾和十三香龙虾，清雅和重口味并行。

此外，还有蒜香龙虾，比十三香龙虾要来得更香，不过十三香龙虾可以加年糕，个别年糕爱好者也许会爱吃蘸了龙虾口味的年糕，胜过龙虾本身。

۩ 浦东新区长清路44号

☏ 131 2205 1227

☞ 人均消费75元

比邻昌里路夜市一条街的“七荤八素”，起初也只是卖麻辣烫出身的小吃店。后来，眼瞧着隔壁夜市排档愈发招摇壮大，就增添了香辣小龙虾来增加卖点。结果，锦上添花变为招牌主打，客人们渐渐地都奔着小龙虾过来了。不大的门脸店，就这样被挤得满满当当。

“七荤八素”家的小龙虾均采用独特的天府人家特色调料烹制而成，具有香、甜、麻、辣的多重特色。不论你挑选的是大虾、小虾还是去除虾头的虾球，都能尽享辣不过口、麻不伤舌、甜而不腻、香气扑鼻、鲜至肺腑的畅快感受。如果再蘸些店家秘制的辣酱，舌尖的幸福感更会瞬间爆棚。若还能辅上下酒的花生米和十三香青壳大螺丝，便真真是回味无穷的节奏！

from:TimeOut上海

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