江湖依然,袍哥还在,体验一味绝不拉稀摆带的麻辣生活!
你吃过的每餐饭，都是你的故事，
有的故事很久之后你才懂，
因为人的感觉总是比记忆更深刻。
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什么是袍哥文化？
懂的自然懂，不懂得请听小丑娓娓道来：
袍哥来自于《诗经》中的“岂曰无衣，与子同袍”，
重庆和四川地区在过去的几百年中，
诞生了一种亦官亦民的文化。
即人人皆称兄道弟，不讲级别上下、不讲地位高低，
只讲义气二字，有难同当，有福共享。
长期以来，在“袍哥文化”的熏陶下，
讲义气似乎成了两地人骨子里的传统美德之一，
在当地成了人际交往的一个重要标准。
旧时袍哥讲 “操码头”或 “跑码头”。
无论地痞流氓，三教九流，一声“拜码头”就可以通行无阻，
吃遍天下，讲的是“为兄弟两肋插刀”，
和“袍哥人家不拉稀摆带”的“耿直”和“义气”。
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什么是袍哥人家标志性美食？
这叫要从袍哥人家所生活环境-码头说起，
为了生存，在码头严苛的环境下，
在推杯换盏割头换颈的江湖义气的氛围中，
就顺势形成了一种独特的码头文化，
说到码头就不得不提一种风靡大江南北的美食—麻辣火锅。
这种以麻、辣、鲜、香著称的美食，
来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦，
文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，
都对其欲罢不能。红遍大江南北！
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当“袍哥”文化遇上特有的火锅，将会产生怎么样的火花呢？
传统口味的蜀宗袍哥人家火锅，开在熙熙攘攘的科华北路，
其独特的门头，迎面就会感受到一种来自蜀地的义气和传统。
“民以食为天”，越来越多的美食，关注的是味道；
而以文化渗透到美食并相传久远的，才是立足的根本。
袍哥人家将最传统的经典美味沿袭至今。
以文化与美食共享，为好吃嘴们奉上一道饕餮大餐！
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。炎炎酷暑天，能饮一杯无?
孟夏初始，正需要一场味蕾的刺激与释放。
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店内古香古色的装修，
带你一秒钟穿越回了往西的巴蜀大院，
环境简洁明朗，
店内的每一样的物品都透着传统的和谐之美。
长凳方桌，手绘墙面，
婀娜多姿的川剧雕塑与夜色遥相呼应。
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大红灯笼高高悬挂，
吃客白天长龙排队，夜晚焦急等待，
推杯换盏间感受人间烟火气息。
红尘滚滚，多少豪杰在此激扬文字，指点江山。
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在这个有点炎热，却带着希望的季节里。
穿过风的抚摸，走过喧嚣的人群。
跟着特有的，独特的文化之风，
来到袍哥人家火锅， 品着特有的文化底蕴，
看着小桥流水人家，重温我们昔日的情意。
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现场川剧变脸与大师题字为一场火锅之行，
增加了无限趣味与文化内涵。
吃个火锅花样频出，老板可是real走心！
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袍哥人家火锅的底料以“麻辣鲜香”出名，
口味鲜辣正宗，
只有那些吃过袍哥火锅的人才会知道这个“辛香”到底有多刺激！
考虑到同行的小伙伴，小丑点了一个鸳鸯锅！
这可是吃辣童鞋最大的妥协。
锅一端上桌，
牛油锅飘散的香味让你的细胞都在身体里爆发。
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大厨亲手炒的火锅底料。不上火、不辣心，不浑汤。
随着牛油的翻滚，你能渐渐吃出辣的层次感，
越吃越带劲，袍哥人家的浓郁的牛油锅底，
在红红火火浓香沸腾中香喷喷地点燃，
风情万种间，舌尖里有辣椒的辛香，
有牛油的醇厚，有鼻尖的馋涎。
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锅底正宗，各种佐料当然也不逊色，
自助打料区，随你搭配，
还有新鲜水果，美味小吃免费提供！
干碟油碟，抿上一口都是余香绕舌。
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重口味的就来一碗红彤彤的原汤，保证你每一口都能尝到灵魂尖叫的美味！
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小丑自诩能吃辣，开开心心点了这份牙签牛肉，
无论从辣椒的娇艳欲滴还是牛肉的腌制后的诱人色泽，
都令人食指大动，二荆条的鲜辣搭配牛肉的醇香。
白萝卜作为打底，真真是美味到无边！
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▲牙签牛肉
在红汤里滚烫２分钟左右，就可以捞起来吃了。
勇敢如小丑，偏要混着二荆条和牛肉一起咀嚼。
牛肉软嫩有嚼头，二荆条辣得涕泗横流也不肯停下一秒！
勇敢的人儿第二串也是辣椒牛肉两不误！
必须吃的酣畅淋漓才过瘾！
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袍哥家跟牛相关的菜品可不少，
这一款是提前码好料的鲜嫩牛扒，
可别以为牛扒只能在西餐厅吃到，
袍哥家的牛扒来自牛里脊最嫩的部位。
扔进锅里涮到变色就好，
大片牛肉的鲜香，在口中雀跃起舞，好不快哉！
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▲鲜嫩牛扒
毛肚每日新鲜配送，数量有限，卖完即止。
用筷子夹起摊开很大的一块，小刺颗粒分明，
铺在冰块上以保持最纯正新鲜的口感，
放在锅中涮个几秒就要捞上来。
毛肚吃的就是一个脆嫩，
时间久了就像橡皮糖一样嚼都嚼不动了！
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▲袍哥鲜毛肚
在锅中涮到毛肚蜷曲，就要立即夹入碗中，
蘸着自制蒜蓉油碟，
入口脆嫩化渣，爽口Q弹，嚼劲十足！
手慢了绝对没有你的份，
旁边可是无数只眼睛虎视眈眈的盯着呢！
毛肚不管再大盘都是抢手货！
马不停蹄手不能停的开涮才是真理！
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端上来的时候，桌上的菇凉是拒绝的，
但是涮到锅里之后，晶莹剔透的五花肉，
一下子吸引了全桌人的目光，
袍哥家的五花肉切的薄，
只要下锅稍微涮一下就熟了，
入口肥而不腻，
肥肉部分Q弹软糯，油脂被麻辣滋味掩盖。
赶脚什么肥牛卷，羊肉片都得靠边站！
强烈推荐大家试试哟！
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▲五花肉卷
生抠鸭肠，被放置在冰碗中，
保证其每日现宰现送的新鲜，
供应有限，去晚了可能就吃不到了。
都说８秒涮鸭肠，
其实涮到看到卷曲就差不多了，
鸭肠嚼在嘴里有咯吱咯吱的脆嫩，
让你一秒就爱上TA！
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▲农家土鸭肠
一根鸭肠可绕锅边两周！
袍哥家的鸭肠也是real任性！
一口气涮入锅内，
鸭肠在满是牛油的锅里翻卷奔腾，
涮成一节节好看的卷筒，
沾上浓香四溢的干辣椒，
灵魂尽头都是那口爽脆滋味！
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在这个吃着火锅唱着歌的季节，
怎么能少了火锅必点，
听到就会流口水的，嫩滑弹Q的虾滑，
虾滑被切碎捶打成有粘性的虾泥，
在模具中被做成一颗一颗的爱心，
让人不忍下筷！
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▲秘制虾滑
放入锅中看着粉红色的爱心一个个浮上来，
心情莫名的快乐，
入口虾肉肉质细嫩弹牙，
保证了原有的营养成分又具有了细腻的口感！
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腰片切得薄的透明，
不得不感叹袍哥家的厨师都功夫了得，
不需要任何调料腌制，
涮好后蘸着醇香的干辣椒面，
吃起来滑滑嫩嫩的，没有牛肉的那种紧实硬朗。
辣椒的辛香混合腰片的爽口。
一上桌就被抢光的节奏！
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▲架子腰片
从图片就可以看出这个肥肠的肥瘦度，
妹纸可能会有点担心，会不会太肥啦？
完全不用担心！全是肠头部分，肉很厚实，
油也刮得干干净净，
蘸着干碟，软糯稀耙的口感绝对让你不虚此行！
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▲极品肥肠头
肥肠事先卤过，，入口浓香入味，一点怪味都没得，口感糯耙带着嚼劲，肥而不腻，麻辣适中，真的是人间极品！
吃完鸭肠还不过瘾的再点上一份水晶鹅肠，鹅肠壁更厚一些，涮到波浪卷曲就可以了，每一口都是极致脆爽，鲜嫩的让你恨不得把舌头吞入肚中！
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▲极品肥肠头、水晶鹅肠
千层肚不用多说，火锅中必点菜品，看着颜色都知道没有加乱七八糟的化学材料，倒入锅中，久煮不老，像吃面条一样捞上一碗才能吃到其中的精髓！
霸王排骨每一块大到你质疑人生！腌制入味得排骨放在锅中小火慢煮，火锅吃到最后捞起来，一抿就脱骨，精选猪中排，一口一块不在话下！
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▲精品千层肚、霸王排骨
牛杂拼盘各位好吃嘴可一定要尝尝，牛板筋、牛舌、牛肉等卤煮过后，放在牛油锅中吸足了辣味，配上栓荣油碟，才算锦上添花！
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▲牛杂
别看牛舌其貌不扬，一口咬下去，肉汁饱满，纤维细嫩，牛舌的脆感展现的淋漓尽致！
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袍哥家的素菜专场配上鸳鸯锅的清汤，才算方得始终！素菜中的方竹笋是小丑的大爱，一定涮在红汤锅里，依旧傲骨地保持着笋的那种爽脆和自带的笋香。无论煮多久，绝不拖泥带水，嚼劲依旧。黄瓜片无论生吃还是涮食都去油解腻，得到一致好评！
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小吃也是俘获了一大批迷妹的心，红糖锅盔，甜而不腻。花生与红糖的搭配，入口只剩鲜甜浓香！
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▲红糖锅盔
百香果汁入口顺滑，甜甜的味道，搭配火锅的热辣，越喝越上瘾。袍哥家不管喝什么都是一口大碗，推杯换盏间，尽显英雄气概。
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▲百香果汁
夏天的风，带着丝许的燥热，
山城蜿蜒路，江边有船夫，
金木水火土，味道里沉浮，
热烈山水，麻辣江湖。
我们在寻找那个可以让我们舒服的港湾，
花花世界，总有你想不到的惊喜，
犹如蓦然回首，TA却在灯火阑珊处。
遇见袍哥人家，体味人间烟火，找到灵魂安放的去处！
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『小丑粉丝福利专享』
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3份224元2-4人套餐！
2️⃣大众点评168元抢价值337元8人套餐！
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『福利参与规则』
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“小丑de百宝袋”
后台回复关键字袍哥查看规则
一定要在文末留言区留言哦！
小丑最喜欢选留言走心的互动真爱粉儿！
?蜀宗袍哥人家老火锅（科华店）?
?地址：科华北路60号（沸城2楼）
☎️电话：028-85031828
?价格：人均70元
< END >
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