吃不尽天下美食,看不完乡土风情,为爱吃的人收集福鼎乡土美食!

　　来到福鼎，你首先要吃的一道小吃肯定就是福鼎肉片。肉片在福鼎的有名，好比北京人不知道雾霾一样深入人心。纯手工、手打是他们永恒的特色。

　　在福鼎市内的大街小巷，你随处都能看见摊位或是店铺卖着肉片。福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，再加上些许香菜，一碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！

　　点头镇位于福鼎市中部，历来是福鼎的重镇。通过围海造地，闽东第一座农民城悄悄崛起。

　　记得以前点头村边大树下、茅屋前、半山腰的亭子里，常有一个烧柴的土炉灶，炉灶上搁着一口铁口，那都是卖米粉汤的摊子。米粉糙而不涩，润而不腻，米粉汤满盈海鲜香气。随个人口味可添加荷包蛋、猪肉、豆干等配料。如今，在福鼎市区不少路边上都能看见木板上写着“点头米粉汤”，是许多市民早餐的选择。

　　前岐，地处闽浙边界东北部。有“世界奇果四季柚之乡”的美誉，像一颗镶嵌在闽浙边界上的璀璨明珠，自古以来就是闽浙边界一个重要商品集散地。

　　前岐三角饺，是前岐有着近百年历史的名吃，因为是三种米合成的，又叫“三合饺”。创始人廖天贵采用糯米、籼米、粳米三种米按比例磨成米浆制作成饺子皮，这样的做法使饺子皮既柔软有粘性又不粘牙。馅料也经过多方研究，制作出口感独特的馅料。将三边捏成三角形蒸熟后即成为有名的前岐三角饺。

　　磻溪镇气候宜人，属中亚热带季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，境内群山起伏，森林茂密，层峦叠嶂，清山碧水，被誉为“太姥山下的一颗绿色明珠”。

　　磻溪美食以桥头手打面闻名，木屋形式的店面，也许你会觉得有些破旧不起眼。但以竹竿压制的传统制作工艺手打面，配上上等土猪骨头熬成的汤色，面Q弹有嚼劲，汤油而不腻。经过传统炉灶的烹饪，不愧是福鼎市磻溪镇一绝。

　　佳阳畲族乡，闽浙边界的新兴乡镇。有着三张响当当的名片，其一便是畲乡风味小吃佳阳猪头肉。

　　制作正宗的佳阳猪头肉，关键在于要选用佳阳镇产的本土猪的猪头。经过老板的独门处理工序，做出来的猪头肉没有腥味、口感也极好。正宗的佳阳猪头肉瘦肉鲜美、肥肉酥烂、味纯而嫩，色泽红润。独特的美味和丰富的营养价值使佳阳猪头肉备受当地人的喜爱，在闽浙边界也名声鹊起。

　　以海鲜闻名的沙埕小镇，当你进入沙埕的那一刻，空气里都弥漫着海的味道。

　　由于地域关系，海鲜品种繁多，沙埕海鲜面的别树一帜，味道鲜爽可口，是沙埕一大美食。沙埕海鲜面的特色在于选料上的讲究。虾，花蛤、蛏子、鱼等都选自鲜活的食材。海鲜面的汤头也相当讲究，加入干贝熬煮的汤汁，取代了味精的作用，使海鲜面保留了食材原有的鲜味。

　　地处闽浙边界三市交汇点的管阳，有这样的一个说法：没有爬过鹳鸟山，您是没有真正去过管阳；没有吃过泥鳅面，您是没有真正了解管阳。

　　管阳泥鳅面历史悠久，明末清初已在闽浙边界十分流行。在管阳十七都（今为西阳、乾头等村）的泥鳅面最为地道、正宗。由于十七都的生态环境优美，水质、空气质量上佳，最适合泥鳅生长。这里的野生泥鳅骨头较软、肉质细嫩、所含营养丰富，因此选用当地的泥鳅烹饪的泥鳅面更为鲜美。

秦屿番薯饺

　　秦屿，史称“万古雄镇”，素有“鱼米之乡”之称，位于晴川湾入口处，面临东海，背靠国家重点风景名胜区太姥山。

　　番薯饺，顾名思义主要是由番薯制作而成的。昨日，记者在秦屿老十字街见到了久违的番薯饺，黄色，整体晶莹透亮，每个番薯饺都有3个棱角，呈三角形，故又称“三角饺”，皮薄而有嚼劲，馅料带甜，甜而不腻，慢慢咀嚼，花生仁香味布满口中。

　　店下镇，东临全国著名的沙埕港，西连国家级旅游风景区太姥山，依山面海，山海资源丰富，地理条件优越，盛产粮食、茶叶、水果、蘑菇、对虾、海带、紫菜等农副产品，是福鼎市的农业大镇，素有“福鼎粮仓”之称的美誉。

　　在桐山，人们提起“店下炒米粉”，便联想起它的色、香、味。其中最出名的要数获得“中国名点”、“金厨奖”等奖项的“爱萍店下炒米粉”。其之所以能独领风骚，名扬福鼎主要取决于米粉的加工和米粉的炒制。一碟炒米粉上桌，配上一碗酸辣适中的杂烩汤，饱腹之余还能让舌尖美上一番。

　　台山岛，位于秦屿镇东部，由西台、东台、南屿、香炉屿、白礁、雨伞礁等15个岛屿和22个礁组成。岛上风景秀丽，堪称“海上公园”。其不仅风光旖旎，同时也是钓鱼、观日出、看大海、吃海鲜的最佳地方，是中国四大天然厚壳贻贝保护繁殖基地之一。　

　　说起淡菜，福鼎市民就会想起台山野山淡菜。野生淡菜，块头大，滋味鲜美，口感较"Q"。野生淡菜的做法主要为清汤系列，因为这样能最大限度保留淡菜的鲜味。到台山岛，看风景的同时，喝上一碗鲜美的淡菜汤，无疑是台山之旅最美的事。

　　白琳镇地处福鼎中部，著名国家级风景区太姥山的西北麓，距市区25公里，是著名的玄武岩之乡，“白琳工夫茶’的发源地。

　　萝卜鸭，是白琳最具特色美食之一，它具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、清热健脾等各种功效。

　　巽城村位于店下镇西北部，三面环山，一面临海。 1991年列为省级文物保护单位的马栏山遗址就坐落在这方山水间。早在新石器时期，这片古老的土地，古先人遗留下 的灿烂文化，述说悠久的历史，深厚的文化。

　　店下巽城最最具特色的美食小吃，便是巽城肉燕。那一朵朵肉燕，形如飞燕、身似润玉，玲珑剔透，光泽晶莹，很有嚼头，其脆若银耳，其滑若鱼脑，其爽若果冻，其味若燕窝，口感实在无法与外人道。配上香醋、紫菜、芫荽、胡椒、葱油等佐料的汤水，味道非常棒！

　　贯岭，闽浙边界接壤地带的雄关重镇。在贯岭境内位于104国道邦福村地段，有一家规模不大的农家餐馆。这里经营着贯岭特色小吃——牛蹄筋，味道口感极佳，生意异常红火。南来北往的过客都纷纷下车品尝这道美味。

　　贯岭牛蹄筋，讲究选料，以筋料纯正见长。在选料上，注重配伍严谨，保持原味。在形色上，讲究制工精细，体现色、香、味、形的协调统一。牛蹄筋的吃法颇有讲究，可分冷、热吃两种。上菜时每人面前放置一个小碗，分别盛上热腾腾或经过冷却的牛蹄筋和汤水。戴上塑胶手套，边蘸边啃，让你尽享美味的同时卫生又方便。

　　叠石乡，山清水秀，许多游客到这里游览都会被这里的汨汨氡泉、潺潺流水所吸引。顺道品尝一下这里原汁原味的山肴野味，更是让人乐而忘返。

　　叠石当地的风味名食，首推叠石咸猪脚。如今叠石咸猪脚作为福鼎风味名食已被广为推介。叠石咸猪脚如此备受青睐，主要是在选料、用料和制作工序上下足了功夫。选用当地猪的前后腿，经过砍切、盐水腌制、去除生猪脚固有的油腻味、文火烹饪、独门配料等工序，烹饪出叠石独特风味的筵席佳品——咸猪脚。