超大超多黄的面包蟹来袭,吃货们准备好了没

加拿大熊枫鲜生 2018-08-15 09:57:26

今天熊枫鲜生给各为吃货准备是一款面包,啊,不对,是面包蟹。到底这只面包蟹究竟有何过蟹之处可以成为本次推荐上架促销产品? 下面熊熊就带大家深入了解一下这只萌萌哒的面包蟹!



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面包蟹的名号可真是不少,又叫食用黄道蟹,属黄道蟹科黄道蟹属,俗称“黄道蟹”,别名“黄金蟹”,拉丁学名Cancer pagurus,英文名Edible crab。光是看这些金光闪闪的名字,就应该知道它受欢迎的程度了吧!



面包蟹,拉丁学名Cancer pagurus,属黄道蟹科黄道蟹属


这和名称有半毛钱关系么?那么看看这些数据你就相信小鲜的话了:1978年面包蟹的捕捞量为24978吨,到了2013年面包蟹的全球捕捞量竟然达到了49263吨,其中一半来自英国,其次来自爱尔兰、法国和挪威。



捞这么多,你们吃的完吗?


面包蟹,蟹如其名,8个爪蜷缩起来,乍一看真的像只面包呢,椭圆的外形,红棕色的外壳,两只大鳌的尖部就像涂了指甲油一般黑亮黑亮的!幼体的呈紫褐色,有些有时其上有白色斑点。雌蟹体型普遍大于雄性。一般而言,雄蟹的甲壳长9厘米,面包蟹张开大钳阔15厘米,极端的甚至阔达25厘米。



你才是面包呢,你全家都是面包,哼,你去吃面包吧!


不知道是因为害羞还是过于傲娇,面包蟹总是在夜间出来活动觅食,白天会将自己埋在底质中,夜间会游上达50米的地方觅食。它们栖息在浅水的潮下带至100水深的地方。扁扁的身体十分适合躲在石缝及岩穴间,有时也会走在开放的地方。它们一般吃底栖带的埋藏在沙中动物,如甲壳类及软体动物。它们强壮的钳可以打碎甲壳及螺壳。雄蟹对其他雄蟹是带有极度攻击性的,甚至会互相厮杀。雄蟹会按照同类的钳来辨别性别,因雌蟹的钳较为细小。



面包蟹在捕食


面包蟹的天敌是鱼类及头足纲,其幼体会被多种浮游生物所吃,而幼蟹则会被海鸟所掠食。由于面包蟹的身型原因,它们比其他蟹行动较慢,但有强壮的钳作为补偿。遇到危险会把自己埋进沙中以避开掠食者。若被捉住,它们会将步足及钳都放在腹部,用来保护这个脆弱的部位。



看不见我……看不见我……


 在18世纪的时候,人们对面包蟹还不甚了解,没有人愿意去尝试这长的像面包一样的小怪物。因此面包蟹沦为了渔民捕食龙虾的诱饵,所以后来面包蟹的崛起也就不稀奇了。到了20世纪,面包蟹依然没有很好的销路,所以它成了渔民的盘中餐,这些渔民是幸运的,因为他们才是第一批品尝到这美味的人。在往后,面包蟹的美名渐渐的传开了,人们逐渐被它的美味所折服。金黄色的蟹膏也成了它征服世人的一大秘密武器。



这蟹黄,看着就好满足……


面包蟹最大的优点就是蟹肉饱满,蟹黄量惊人,并且烹饪方式极其简单,最佳的烹饪方式是咖喱蟹或香辣蟹。



黄金咖喱面包蟹



香辣面包蟹




熊熊为各位吃货准备了三种面包蟹的做法,吃货们赶紧买买买试试看吧



两吃面包蟹


材料:

步骤:

1、首先把蟹洗干净,用刷子把缝隙也刷干净。

2、把它要分开,这种蟹的壳比较硬,所以要想让蟹入味,要把他的腿敲点裂痕!

 3、把鸡蛋打散然后注入蟹壳中!上锅蒸20分钟!

4、借蒸蟹的时间,把蟹的其余不分下锅炒熟!下入葱姜片,爆香,然后倒入蟹的身,翻炒加入盐、味精!出锅放入水淀粉即可!

5、装盘!摆形!



爆炒香辣面包蟹


材料:

步骤: 

1、准备好面包蟹,注意熟冻的蟹肉不需要加盐。提前2小时放置常温水中密封解冻,把肚脐拔除,用拇指按住蟹的背部,分离蟹壳,去掉鳃,切块。

2、准备香葱、生姜、葱花、切片的蒜、芹菜茎,红辣椒可依据个人口味加入适量。

3、热锅,加入橄榄油,将生姜、蒜、红辣椒下锅炒香。

4、倒入面包蟹均匀翻炒,小心别把膏都弄碎了哦。

5、倒入葱再翻炒一会,加入料酒和小半勺酱油(依据个人口味加入适量)。

6、加入小半勺水,煮开收汁,出锅即可。

7、装盘,依据个人口味可以撒点白芝麻。


小窍门:

爱尔兰面包蟹有“膏蟹之王”的美誉,翻炒不宜过久,别把蟹黄都煮散了,也不需要加盐等调料哦~

使用的厨具:平底锅。


芝士焗面包蟹


材料:

步骤:

1、首先把蟹洗干净,用刷子把缝隙也刷干净。 

2、掰下蟹爪,掀开面包蟹的外壳,去除蟹嘴,蟹胃。取出蟹肉,大爪里的肉也很多。

3、蒸好的土豆去皮后,加入盐、糖、鲜奶。(处理面包蟹之前先把土豆蒸上。)

4、压碎后,撒入欧芹碎。 

5、把蟹肉、蟹黄放入土豆泥中,搅拌均匀。

6、和好的土豆泥蟹肉,放到一个平盘中。上锅蒸5分钟。

7、然后,把蒸好的泥填到蟹壳里。

8、铺上一层芝士。进烤箱200度,10分钟左右,表面出现焦黄的点就可以了。


小窍门

1、如果买来的面包蟹都是熟冻的,第6步的上锅蒸,是为了加个热。
      2、放进烤箱后,注意观察表面芝士的颜色,别烤糊了。

使用的厨具:电烤箱、蒸锅


 




加拿大熊枫鲜生
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