鱼头豆腐汤
鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物，研究发现，二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。从营养成分上来说，鱼和豆腐各有特点：鱼是“密集型”营养物，其蛋白质含量高达17.3%，磷、钙、铁、脂肪、维生素D等营养素含量也很丰富。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，而且，钙含量相当高。注：胡椒粉可不放！
鱼头去腮，洗净后，用厨房纸擦干表面水分。
粉丝用清水泡软，换掉脏水。
豆腐切厚片。葱姜切丝。
炒锅置火上，放入油，烧至5成热，加入葱段和姜片爆香。
放入鱼头煎至两面略微焦黄，加入没过鱼头的清水，大火烧开。
加入适量料酒，继续大火煮5分钟至酒气挥发。
盖锅盖炖煮10分钟，放入豆腐继续炖煮10分钟，加入粉丝，调入盐、胡椒粉即可。
出锅后，撒上香菜即可。
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