红烧鲫鱼的最正宗做法

鲫鱼是我们饭桌上常见的一种菜肴，鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。煮食，可治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋，有温补作用，去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末，能发汗，治咳嗽气喘，催乳汁和消肿。用米饮调服，治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨，可治反胃及恶风入腹。所以我们可以多多食用鲫鱼来补身体哦。

食材

鲫鱼 一条，葱150克。

步骤

1． 鲫鱼洗净两面切花刀备用。

2． 锅内倒入适量的食油，开中火。

3． 锅热后放入适量的生姜片、蒜头、辣椒煸香。

4． 放入鲫鱼两面稍煎一会，加入适量的黄酒、酱油、水、白糖，盖上锅盖烧煮。

5． 烧开后开锅烧，改为中火继续开锅烧煮。用勺子将汤浇到鱼身上，不断的浇汁。

6． 约烧煮三十分钟后放入葱，收取部份汤汁，放入适量的味精即可。

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