味道鲜美的香菇豆腐鲫鱼汤来啦

发表于 讨论求助 2021-06-04 00:55:16

汤色浓白,味道鲜美,营养丰富的鲫鱼汤来啦。

在这里强调一下,做好奶白色的鲫鱼汤的要点,

一,鱼要煎透。

二、要下开水煮。

三、不要放料酒。

有的人可能会质疑二三点,你没看错,就是用开水煮鱼,不放料酒怕腥,那就把鱼处理好了,还有,可以多放几片生姜,这样我保证完全没有腥味。

准备材料

鲫鱼:1条     鲜香菇:4朵     豆腐:1 块     葱:1根     枸杞:1小把     盐:2小勺     生姜:4片     植物油:1大勺

做法

1. 鲫鱼杀好以后拿回家,肚子里面的黑膜洗净,外面要用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇跟豆腐准备好

2. 煎锅烧热,倒入适量油,放姜片爆香

3. 放入鲫鱼大火煎

4. 一面煎好以后翻面继续,煎到两面金黄

5. 豆腐切片,香菇两朵切片,两朵打十字花刀

6. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里,加足开水,没过鲫鱼的一半以上,加盐,盖锅盖大火烧

7. 大火煮3-4分钟,汤色变白以后放入豆腐

8. 再放入香菇同煮5分钟

9. 出锅前放入葱花跟枸杞,再焖一分钟即可装盘

10.装盘出锅。

小贴士

这里我们用的是新鲜的香菇如果想让汤更加鲜美的话可以换成干香菇,煮之前先将香菇浸泡之后其他步骤是一样的。

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