准备材料
鲫鱼:1条 鲜香菇:4朵 豆腐:1 块 葱:1根 枸杞:1小把 盐:2小勺 生姜:4片 植物油:1大勺
做法
1. 鲫鱼杀好以后拿回家,肚子里面的黑膜洗净,外面要用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇跟豆腐准备好
2. 煎锅烧热,倒入适量油,放姜片爆香
3. 放入鲫鱼大火煎
4. 一面煎好以后翻面继续,煎到两面金黄
5. 豆腐切片,香菇两朵切片,两朵打十字花刀
6. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里,加足开水,没过鲫鱼的一半以上,加盐,盖锅盖大火烧
7. 大火煮3-4分钟,汤色变白以后放入豆腐
8. 再放入香菇同煮5分钟
9. 出锅前放入葱花跟枸杞,再焖一分钟即可装盘
10.装盘出锅。
这里我们用的是新鲜的香菇如果想让汤更加鲜美的话可以换成干香菇,煮之前先将香菇浸泡之后其他步骤是一样的。
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