鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。

鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

• 主料

• 鱼头

  400克

• 嫩豆腐

  400克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 味精

  适量

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• 步骤

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  1.准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量，

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  2.将洗净的鱼头沥干水分，

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  3.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，

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  4.煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水，

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  5.等汤奶白色了放适量的盐，

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  6.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。

• 小贴士

• 1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色，
  2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了，
  3、煎鱼头的油温可一定要高一些，这样才不粘锅。