麻辣食探 杭城独味的辣酒汁浸湖蟹,一口吃到陕西老底子味道……(内含福利)

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过了个十一长假，都囔囔着自己胖三斤

可是杭州的美食圈可没闲着！

又出没一大波新花头

就问你，要不要停下觅食的脚步！

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（内含福利哦）

古色古香的桌椅、复古的编织笼环境，工业风的设计混搭总是古朴禅意，这就是青橘餐厅，主打创意杭帮菜。带有法式艺术美感的摆盘总能给人带来视觉盛宴，很多食客经常会特地跑来吃个畅快。青橘的服务很贴心，你唯一要做的，就是用心品尝那些给你惊喜的菜肴。

▲经典北京烤鸭

烤鸭是店内的主打菜，还原了北京烤鸭最地道的味道，烤鸭是经过24小时的烫皮挂色，24小时凉胚吹干，70分钟的烤炉烤制。烤鸭吃法很多，精华部分的鸭皮蘸着白糖吃，焦脆的外皮夹杂一点鸭皮的油气，鸭肉还可以蘸酱包着面皮吃，也可以烧泡饭吃，反正一个字：香！（友情提醒：想要吃到烤鸭，一定要提前预定哦）

▲辣酒汁浸湖蟹

正是吃蟹好季节，怎能错过？湖蟹非常壮，带有刺激性的辣味调料加上一点酒味，整个味觉器官受刺激之余还能感受到香，回味很满足。

▲樱桃小鹅肝

这道分子料理看起来是樱桃的形状，吃起来却是鹅肝的味道。色彩亮丽的糖衣口感酸甜，和入口即化的鹅肝交融在一起，一点都不腻口。

▲番茄脆菇沙拉

新鲜的有机番茄，番茄里面藏了脆菇沙拉，入口清爽鲜嫩，不时夹带着嘎嘣脆的质感，很有层次。

▲辣子鸡芒果蛋黄

这道菜总给我一种欢乐园的感觉，红黄绿三种亮丽的颜色组合在一起非常抢眼，怪不得小孩子都很喜欢。辣子鸡的周围放了6个蛋壳，里面是芒果蛋黄。辣子鸡炸得很鲜嫩，汁水很多。蘸上芒果蛋黄后的口感很清新，完全是另一番体验。

▲蜜橙两头乌仔排

这道乌仔排受到很多外国人的追捧，虽然一盘份量很多，但很多顾客都会点上两三盘任性吃。乌仔排外酥内嫩，肉质一点都不柴，水分都被锁住了，吃了停不下来。

▲野菜味石榴包

放了干冰的石榴包一端上来就有云雾缭绕的感觉，薄千张里面满是荠菜馅儿，收口摆成了石榴的形状，玲珑小巧。荠菜的味道很清爽，一口咬下去满是大自然的味道。

地址：同协路333号润贸生活广场3楼

电话： 0571-88223066

隐于闹市，藏于居民区，秋风习习，找一家暖心的日式小酒馆，把酒言欢倾诉衷肠，是多么“深夜食堂”的生活方式，就一碟日式小菜，浅酌一杯清酒，听老板讲讲故事。这里一直营业到凌晨两点，只要你愿意，这里永远为你点亮一盏灯，食卓在就是这样一家住在你心里的日式料理店。

▲自酿日本烧酒

走进去就会被装着不同色彩的玻璃瓶所吸引，这是本店的镇店之宝——自酿的日本烧酒。有咖啡，红茶，苹果，香橙，菠萝五种口味。

咖啡和红茶相对较为烈些，初入口就带有烧酒独有的浓烈感，特别适合天气凉下来暖味的第一口酒。水果口味的三种，带着甜味，仔细品才能有烧酒的感觉，很受女孩子欢迎。

▲地狱乌冬面

地狱乌冬面是他们店的特色，有三种辣度，面很有嚼劲，叉烧肥腻的刚好，吃口面喝碗汤再喝口小酒，大概工作一天的疲惫也就因此得到了一定的释放。

▲厚焼鳗鱼卷

厚烧鳗鱼卷味道也是令人无限回味，鳗鱼新鲜但不显腥气，再加上米饭里包裹的黄瓜和生菜，更是增添了一份清爽的口感。

▲南蛮三文鱼

先将三文鱼进行油炸，加上主厨特调的调料，还有青椒绿椒黄椒的结合，酸酸的口感中带有三文鱼的味道，作为一道下酒小菜真的再合适不过了。

▲日式火锅

火锅的做法充分保留了食材的原汁原味，海鲜特有的鲜美进一步地跟汤底结合，汤底的粉丝和白菜吸收了精华，味道更是鲜甜可口，直达味蕾深处！冬天能吃上一份热乎乎的小火锅真的是非常落胃且治愈。

看日剧《深夜食堂》中带着心事而来的常客，在谈笑与美味的食物中，心好像也被治愈。如果你也想边品尝美食边与朋友畅谈，不妨让这家隐藏在长庆街的日式料理店——食卓来温暖你。

地址：长庆街42号

电话：0571-88102792 15306553492

吃过陕西美食的人都会有种特殊的情感，时不时地就会想起陕西面食的那一抹回味。因为一碗面，176位长安大学校友超越时空的界限，众筹了一家面店，把学校门口吃过的美食带到了工作的地方。

从此，这里有面，有他们记忆的回味，也有精彩的故事。店面一共有上下两层，装修都是校友们设计的，古朴大气中又略显考究精致。一楼宽敞明亮，通往二楼的墙上挂满了各种面食介绍。这里品尝的不仅仅是一碗面，还有陕西面食文化。

▲优质羊肉泡馍

羊肉泡馍是西北风味的标杆，一直都心心念着，有幸在长安一面尝到了这口地道的美味。泡馍被切成了一小块一小块，煮过之后更加容易入味。肉烂汤浓，其色如奶，舀一勺入口，满口醇香。一桌人稀里哗啦，瞬间吃了个精光。如果说美食是吃前有期待、吃后有回味的食物，那么我想说的就是它了。

▲小米红豆粥

红豆跟小米的混搭，在这干燥的秋季吃得很舒服。红豆熬得入口即化，香浓软糯。陕西厨师做菜注重在食材上做文章，小米粥是经过几小时的熬制，保持了小米的香味和红豆的甜味，没有加糖。

▲腊汁肉夹馍

肉夹馍端上来的时候已经被切换成了两半，第一次吃到这么香的馍，一口咬下去外硬内软，里面的肉酥烂有嚼劲，满得都快在馍里塞不下了，赤裸裸地露在了外面。

▲岐山臊子面

陕西人吃面条，就像南方人爱吃米饭。岐山臊子面是陕西的面食中引以为豪的代表，所以是店里点座率比较高的。面粉和辣子都是从西安空运到杭城，酸汤臊子可口美味，里面的肉沫剁得很细，面条入喉光滑无比。看起来很辣，实际上并不如此，辣油香而不腻，更重口味的也可自行加点桌上的岐山醋和辣椒。

▲油泼扯面

杭州人吃面注重浇头，但北方人吃面倒是把面粉发挥到了极致。它家的面条放一会儿不会马上胀，因为都加了碱。面条全是手工制作，快速拉开、拉薄之后，抓住中间翻开，一连串的动作一气呵成。面条宽得像皮带，所以也叫裤带面，但吃到嘴里却并不感到硬，伴着豆芽和青菜吃着很清爽。一碗下肚，整个灵魂都掏空了。没吃过这碗面的人，你永远也想象不出这份味道。 

地址：武林路桃花河弄7号

电话：15355409758

众所周知，潮汕牛肉火锅在过去的一年多里，在杭州迅速开遍了大街小巷。但是，吃了这么多家，小编却独爱这家！

▲鸳鸯锅

鸳鸯锅，两种口味都满足不同吃货的要求，特别适合在秋冬季约上三五好友一起品尝，牛肉在煮开的锅内涮上7~8秒就能捞出尝鲜啦，入口带有嚼劲，肉质十分鲜美，再配上蘸料，简直是完美~

海银海记的牛肉都是要经过一个小时以上纯手工的捶打才能开始制作肉丸，制成牛肉丸大小均匀，更富有弹性。据说牛肉含量达到90%的才是“汕头牛肉丸”，海银海记的牛肉丸绝对百分百正宗！

▲新鲜手打牛肉丸

牛肉丸弹性十足，丢在盘子里可以弹起来。它的牛肉丸是现场制作，呈粉红色，涮入锅中会膨大一圈，嚼劲十足，入口劲爽弹牙、汁液肆溢，咬下去的第一口就会让你眼前一亮，感觉人生都不再有遗憾了！

▲潮汕辣椒酱

潮汕辣椒酱也是镇店之宝，是老师傅的独家绝活，吃牛肉的时候配上一碗辣椒酱真的又香又爽，在别家可是吃不到的哦~在秋冬之日吃点辣的，全身的毛孔都舒张了，真的十分过瘾。

潮汕的牛肉火锅一定具备三样元素：新鲜的牛肉、上乘的刀工和恰到好处的火候，缺一不可。海银海记的潮汕牛肉选材极其讲究，师傅也是潮汕本地请来的老师傅。这里上午、下午各进一次新鲜牛肉，据说如果踩着点过来说不定还能遇上还带着体温的牛肉哦~肉质更紧，口感更好。

地址：月明路1107号(月明路江汉路口)

电话： 0571-88176619

人均：83元

时值金秋，最是一年中浪漫季节，和煦清风，满城桂树，杭州西溪悦榕庄白云餐厅，又推出了一波时令秋季菜。餐厅行政总厨陈师傅是地道的杭州人，烹饪杭帮菜的经验几十年之久，对地域食材的把握、经典菜肴的诠释了如指掌。

▲板栗鲍鱼鸡

取材湿地小土鸡，焖炖之搭配鲜美鲍鱼，白云大厨用文火慢炖而出，使之精华滋味浓缩于其中，鸡肉酥而不烂，鲍鱼Q弹不失鲜嫩口感，加之秋令板栗，更得时令特色。

▲黑椒牛肋骨

气温下降时节，最适合吃点温热牛肉，以食疗补。白云黑椒牛肋骨选用上好安格斯牛肉，深受G20峰会期间沙特贵宾的喜爱，配以增加辛辣风味的彩椒，在食用时蘸上黑胡椒，便是一道本真美味。

▲金钩南瓜松茸煲

金钩南瓜甘面、味甜、品质极佳；松茸则作为一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。两两搭配，将清补的营养注入，具有滋养身心，延缓衰老，增强免疫的食疗功效。

▲瑶柱开洋萝卜

选用当季新鲜白萝卜，配以鲜美瑶柱，最是一道润燥清补良品。在一席肉菜之中，解除肉菜的油腻口感，符合现代人身体需求。

▲西溪火柿羹

取材自西溪湿地自产火柿，小巧却特别鲜甜，用来和清润的桃胶一起做甜品自是绝配。润肺化痰、软化血管的保健良品，也可去去秋天的火燥之气，作为餐后甜点，自是满分。

▲紫苏蒸湖蟹

湖蟹富含蛋白质和人体所需-元素，自古以来就被作为上等菜肴，“肌肤未解黄金甲，骨髓常留白玉膏”，是文人墨客对它的赞誉。用笼蒸熟，佐以酱油、老醋、姜末食之，膏满实黄，紫苏之香悠悠而来，其味鲜美无比。

地址：浙江省杭州市紫金港路西溪天堂旅游综合体2号西溪悦榕庄白云中餐厅

电话：+86 57185860000转7220

杭州西溪悦榕庄湖光阁西餐厅周末自助晚餐——绝对是家庭欢乐氛围的催化剂，饕餮食客的心头所爱。

在牛排自助区，师傅现场烹饪牛排，厚度适中的牛肉在热锅上滋滋作响。咬一口，肉汁和脂肪在嘴中化开，柔韧度恰到好处，鲜嫩又不失嚼劲。

酒店选用上等澳洲和牛肉供应，在每个不同的时间段，选取牛身上不同部位现场烹制，浓郁的香气、鲜嫩滋味让人欲罢不能，满足您的对牛肉的极致追求。

同时自助餐还有源自瑞士，以使用纯天然原料制作闻名的Movenpick冰激凌。特选澳洲卡拉曼达酒庄的设拉子红酒，果香浓郁，口感饱满甜美，单宁充沛柔顺，搭配平衡牛排过多的油脂，使得多汁嫩滑牛肉自身的香气得到衬托，带来无与伦比的高雅食感。现场火焰烧烤，主厨烹饪，让您感受全新的餮食体验。

地址：杭州市西湖区紫金港路西溪天堂国际旅游综合体2号

价格：人民币348元+10%服务费+6%增值税/位

联系电话：0571-85860000转7210

【小美有话说】

本期麻辣食探就到这里

下周小美再为大家推荐新店新菜哦

也欢迎各位吃货爆料好吃的美食

如有选用必有重谢

白了个白~~~

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