转山主题餐厅精品推荐--辣炒蟹钳

惊爆价：38元/份

来转山主题餐厅，朋友之间的聚会，有了美酒自然也要有“够味”的下酒菜啊。在菜式繁多的菜单中，想选一款合适成功的下酒菜也是一个让人较为头疼的事。今天就给大家推荐一道全新下酒菜—辣炒蟹钳。

相信吃货们对于螃蟹的吃法，是各有各的看法和偏爱。而螃蟹炒着吃，其缺点不得不说下，一不容易入味，二是炒着吃会破坏螃蟹的鲜味。所以炒着吃的最佳选择就是蟹脚即蟹钳。转山主题餐厅的辣炒蟹钳，在锅内温油起爆花椒、干辣椒，花椒等秘制调料事先用水泡二十分钟，以便更好的提味，在油温升高飘出麻辣香味后放入姜末蒜末把蟹钳下锅煸炒，点黄酒去腥，用盐来提香。蟹钳经过这样烹调后壳会很薄，轻轻咬开蟹钳，汁水横流，钳肉鲜嫩肥美，你的餐桌又怎能少了如此美味那。