阳江(海陵岛闸坡)美食,海鲜篇!

阳江青年旅行社 2018-09-17 12:45:33

名称:鲎(hòu),俗称:三刺鲎、两公婆、海怪、马蹄蟹、鲎鱼、中国鲎。

详细:血蓝色,有肉与米珠状膏粒可以食用。由于越来越稀少,被列为国家二级保护动物,禁食。

名称:蟹,青蟹,肉蟹,膏蟹,血蟹。

详细:阳江地区以平冈镇产的较为出名。还有花蟹、红蟹,尖山蟹等。常见食法有姜葱焗、炊、灼、盐等。膏蟹饭与花蟹粥均为阳江一大特色。

名称:各种鱼类。

详细:阳江靠海,鱼类品种很多,就不一一列举了。推荐一个鱼汤:杂鱼节瓜汤,一般是用小石斑、泥猛等小鱼来煮,清淡,鲜美。

名称:沙蟹,本地称“沙蜢”。

详细:阳江地区以中华沙蟹和角眼沙蟹为主。一般晚上出来活动,捉沙蟹是本地市民晚上娱乐项目之一,一大班朋友一齐去海边捉沙蟹,然后煮粥齐分享,其乐无穷。沙蟹粥为阳江特色。

名称:血鳝。

详细:无骨无刺,浑身是血,肉细汤浓,营养极丰富。多生于海水与河水咸淡水交汇处。在阳江有两种特别的煮法,一是血鳝饭,二是豆豉焗血鳝。血鳝饭为阳江特色。

名称:牡蛎,别名蛎黄、海蛎子。广东称蚝或蠔,干品称蚝豉。

详细:阳江以程村产的最为著名。食用方法有串烧,焗,煲,炭烧,炊等。鲜蚝饭为阳江特色。

名称:濑尿虾,阳江称虾婆、虾蒲弹。

详细:本地常见煮法有姜葱炒(焗)、白灼等。

名称:海胆。

详细:市场上没有卖,渔民一般都是直接交给酒店的,不过自己可以DIY,退潮时候礁石群中可以拾获。海胆可以焗饭,煮粥等,炊熟直接食用也不错,原汁原味。

名称:扇贝。

详细:常见食法有姜蒜清蒸,蒸粉丝等。

名称:圣旨螺。

详细:本地常见食法有姜蒜炒等。

名称:猪肚螺。

详细:本地常见食法有姜蒜清蒸,炒等。

名称:鸡爪螺。

详细:附着在礁石群中,去海边时候自己也可以抓到。市场上少卖,一般的酒店也少见。可以炒、白灼等。

名称:血蚶。

详细:10至12月份为旺季,肉嫩味美,具有滋血、补肾、健胃的功能。阳江地区平冈镇产的较出名,食用方法以白灼最佳。

名称:海虾。

详细:以非养殖的为佳,本地各港口均产大海虾,个头大,肉多。本地食法有串烧,茶叶焗,白灼,油炸,盐等。

名称:蛤蜊,阳江称白仔。

详细:阳江这边一般用来煮菜汤或者节瓜汤,清淡可口

名称:花甲螺。

详细:做法有姜蒜炒或者放点辣椒,蒸粉丝,煮粥也不错。

名称:长尾螺。

详细:白灼或者姜蒜炒,喜欢辣的加点辣椒,用来下啤酒一流。

名称:泥虫。

详细:泥虫粥在阳江是一大特色,也可以用作萝卜煲仔等

名称:沙虫。

详细:和泥虫差不多,只是功效略有不同。

名称:禾虫。

详细:禾虫一般在秋天才见到,蛋白质含量高,营养丰富。煮汤或者煎炒等多样煮法。

                 

Copyright © 平潭小炒美食联盟@2017