【阳江好】舌尖上的阳江(3)

↑↑点击图片上方的阳江好关注我们↑↑

　　各种鱼类：阳江靠海，鱼类品种很多，就不一一列举了。推荐一个鱼汤：杂鱼节瓜汤，一般是用小石斑、泥猛等小鱼来煮，清淡，鲜美。

　　蟹，青蟹，肉蟹，膏蟹，血蟹。阳江地区以平冈镇产的较为出名。还有花蟹、红蟹，尖山蟹等。常见食法有姜葱焗、炊、灼、盐焗等。膏蟹饭与花蟹粥均为阳江一大特色。

　　沙蟹,本地称“沙蜢”。阳江地区以中华沙蟹和角眼沙蟹为主。一般晚上出来活动，捉沙蟹是本地市民晚上娱乐项目之一，一大班朋友一齐去海边捉沙蟹，然后煮粥齐分享，其乐无穷。沙蟹粥为阳江特色。

　　血鳝：无骨无刺，浑身是血，肉细汤浓，营养极丰富。多生于海水与河水咸淡水交汇处。在阳江有两种特别的煮法，一是血鳝饭，二是豆豉焗血鳝。血鳝饭为阳江特色。

　　牡蛎，别名蛎黄、海蛎子。广东称蚝或蠔，干品称蚝豉。阳江以程村产的最为著名。食用方法有串烧，焗，煲，炭烧，炊等。鲜蚝焗饭为阳江特色。

　　濑尿虾，阳江称虾婆、虾蒲弹。本地常见煮法有姜葱炒（焗）、白灼等。

　　海胆，市场上没有卖，渔民一般都是直接交给酒店的，不过自己可以DIY，退潮时候礁石群中可以拾获。海胆可以焗饭，煮粥等，炊熟直接食用也不错，原汁原味。

　　扇贝：常见食法有姜蒜清蒸，蒸粉丝等。

　　圣旨螺：本地常见食法有姜蒜炒等。

　　猪肚螺：本地常见食法有姜蒜清蒸，炒等。