料理8小时只为那一道销魂的【港式秘制猪肘】
这是一道不加水的料理，取而代之的是1升左右的黄酒，料理约8个小时。8个小时过后，换来的就是美味无比的秘制猪肘。这道菜做起来非常简单，很适合新手，唯独需要耐心和狠心，耐心就是咱要等8小时，狠心就是舍得放黄酒。
制作秘制猪肘的关键点：
1.猪肘一定要提前泡出血水。
2.使用黄酒代替水，这样做出来的猪肘更香。加入味淋是为了菜色更加甘甜。
3.料理锅具最好能够使用铸铁锅，8个小时下来可以保证水分最少的流失。
4.火候的控制是这道菜的另一个重点，大火猪肘的皮就破掉了，火候控制在汤汁似滚非滚状态为宜。
5.为了更好的控温和恒定温度，焖煮时建议只用电陶炉或者电磁炉与铸铁锅搭配。
6.使用煤气与不锈钢锅时，如汤汁不能达最小的翻滚状态，可以缩短料理时间并且开盖料理。
食材：
猪肘（蹄膀）
黄酒
老抽
生抽
味淋
白醋
盐巴
姜
蒜
做法：
1.买回的猪肘洗净去毛，放入清水中浸泡6小时去除血水中途约换2次水。
2.锅中放入一大勺植物油，加入姜片与大蒜爆香，随后加入猪肘并加入黄酒（黄酒的量要没过猪肘），大火烧开后，转小火（锅汤汁似滚非滚的状态）盖上盖子焖煮5个小时。
3.经过5小时焖煮黄酒的量明显有所下降，这时加入1大勺白醋，2大勺味淋，4大勺生抽与2大勺老抽进行调味，（也根据自己的口味适当加入盐巴调味）以同样的火力继续焖煮3小时后即可。
如果您觉得这篇文章不错，请别忘了分享到您的朋友圈！！您的举手之劳，就是对我们最好的支持，非常感谢！！
2017餐饮创业特色时尚菜品加盟培训、小吃技术！打造国内餐饮业互动、交流、创业培训，特色菜培训第一平台！
我们致力于服务工薪阶层，以低价格、高品质、优服务为宗旨，把最好的技术和赚钱方法毫无保留的分享给您，真正做到互赢互利，让所有有梦想的打工者摆脱机械式的生活，提供一个低投资、高回报的致富之路。
我们致力于创业前沿 小而精是我们的宗旨！
巫山烤鱼（技术培训、料包供应、烤鱼设备）
海鲜大咖（技术培训、大咖盘子、料包销售）、
麻辣香锅、干锅、
养生火麻鸡升降火锅、
开心花甲料包（香辣、麻辣）
智能升降火锅（设备、火锅底料：特辣，中辣，微辣）
小龙虾（麻辣，香辣，蒜蓉，冰镇）、
烧烤系列（烤全羊，羊腿，羊排，烤串等，）、
鸡（新疆大盘鸡，黄宗师黄焖鸡系列，台湾三杯鸡）
鲁蹄侠烤猪蹄（卤猪蹄）
冒菜、酸辣粉、麻辣烫（串串香麻辣烫）
蛙蛙旺馋嘴蛙火锅、
重庆小面
亿家润淮南牛肉汤
云南过桥米线（技术培训、料包供应）
桂林米粉
东南亚料理：越南河粉系列（西贡炒米粉、越式炸春卷、越式米纸卷、青木瓜沙拉、泰式冬阴功汤、泰式菠萝饭、）
吉拿果+冰淇淋+香港鸡蛋仔+冷热饮（百吉果、吉事果）等数十种餐饮特色菜品】
气泡饮品系列
新朋友！新视野！新菜品！新思维！打造国内餐饮行业互动、交流、学习第一平台！
企业文化
我们倡导 “绿色健康、美味环保、传统与创新”的现代饮食文化和“诚信、创新、专业、务实的经营理念，专心致力于饮食文化的研究开发与推广，服务社会大众。
我们秉承以诚信为本，坚持互利双赢的原则，靠特色和优质服务创立品牌，打造餐饮界全新平台，竭诚与各地有识之士共同努力，携手并进，共创美好明天！
咨询热线：15901403327 刘老师
人物介绍：刘先军 浙江绍兴嵊州人 中国烹饪大师、餐饮业国家级评委、餐饮业高级烹调技师、中国饭店协会名厨委员会(俱乐部）常务副主席、亚洲华人名厨联合会 副会长、东南亚菜工作委员会 副主席、爱心厨艺大使、绿色厨艺大使、HFA四大神厨之一、东南亚名厨、2013年度中国烹饪协会获中华金厨奖、2014年度传播饮食文化特殊贡献奖、福气餐饮联盟管理公司 培训总监、豪霸（香港）调味品形象代言人、海鲜大咖创始人；智能升降火锅推广人、吉事果（百吉果、吉拿果）中国技术培训推广第一人、大乐餐饮管理公司创始人。
3000万创业者强烈推荐，本年度最值得关注！
更多内容请点击
关注有惊喜，中国创业者最喜爱的账号！创业，从这里出发！
想学更多美食的制作方法吗？
那还在等什么？
选择“识别图中二维码”进行关注。
↑↑↑长按二维码 一键关注
正在浏览此文章
【推广合作联系】
刘老师：15901403327
咨询时间：10：00——22：00
你所看到的，也许正是别人所需要的，给别人看看，可能改变别人的一生。。。。。
不要私存，放到圈子里，让更多人知道吧！
当你读完本篇文章时，你有2个选择：
1.你可以将它传扬出去，传播一些积极正面的信息，让世间多一点爱。
2.你也可以根本不去理会它，就像你从未看见一样。
