福鼎乡镇特色美食,你吃全了吗?

福鼎，福祉鼎盛之地，位于闽浙交界，地处山海之间。福鼎美食小吃，以其独特的风味赢得四方游客的赞誉。今天小编为大家罗列各乡镇美食，去了别忘品尝！

【磻溪手打面】

磻溪镇气候宜人，属中亚热带季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，境内群山起伏，森林茂密，层峦叠嶂，清山碧水，被誉为“太姥山下的一颗绿色明珠”。

磻溪美食以桥头手打面闻名，木屋形式的店面，也许你会觉得有些破旧不起眼。但以竹竿压制的传统制作工艺手打面，配上上等土猪骨头熬成的汤色，面Q弹有嚼劲，汤油而不腻。经过传统炉灶的烹饪，不愧是福鼎市磻溪镇一绝。

【贯岭牛蹄筋】

贯岭，闽浙边界接壤地带的雄关重镇。在贯岭境内位于104国道邦福村地段，有一家规模不大的农家餐馆。这里经营着贯岭特色小吃——牛蹄筋，味道口感极佳，生意异常红火。南来北往的过客都纷纷下车品尝这道美味。

贯岭牛蹄筋，讲究选料，以筋料纯正见长。在选料上，注重配伍严谨，保持原味。在形色上，讲究制工精细，体现色、香、味、形的协调统一。牛蹄筋的吃法颇有讲究，可分冷、热吃两种。上菜时每人面前放置一个小碗，分别盛上热腾腾或经过冷却的牛蹄筋和汤水。戴上塑胶手套，边蘸边啃，让你尽享美味的同时卫生又方便。

【沙埕海鲜面】

以海鲜闻名的沙埕小镇，当你进入沙埕的那一刻，空气里都弥漫着海的味道。沙埕镇面海背山，毗邻浙江霞关，在这个镇上，家家户户过着一种“男耕女织”的生活，男人出海捕鱼，女人在市集里卖鱼。

由于地域关系，海鲜品种繁多，沙埕海鲜面的别树一帜，味道鲜爽可口，是沙埕一大美食。沙埕海鲜面的特色在于选料上的讲究。虾，花蛤、蛏子、鱼等都选自鲜活的食材。海鲜面的汤头也相当讲究，加入干贝熬煮的汤汁，取代了味精的作用，使海鲜面保留了食材原有的鲜味。

【点头米粉汤】

点头镇位于福鼎市中部，历来是福鼎的重镇。通过围海造地，闽东第一座农民城悄悄崛起。背靠福鼎市区，东临沙埕良港，南抵全国闻名的太姥山风景区。

记得以前点头村边大树下、茅屋前、半山腰的亭子里，常有一个烧柴的土炉灶，炉灶上搁着一口铁口，那都是卖米粉汤的摊子。米粉糙而不涩，润而不腻，米粉汤满盈海鲜香气。随个人口味可添加荷包蛋、猪肉、豆干等配料。如今，在福鼎市区不少路边上都能看见木板上写着“点头米粉汤”，是许多市民早餐的选择。

【佳阳猪头片】

佳阳畲族乡，闽浙边界的新兴乡镇。有着三张响当当的名片，其一便是畲乡风味小吃佳阳猪头片。随着佳阳乡近年农家乐旅游的兴起，“游周山千年古村，看双华畲族歌会，吃佳阳卤猪头片”已成为畲乡新流行语。

制作正宗的佳阳猪头片，关键在于要选用佳阳镇产的本土猪的猪头。经过老板的独门处理工序，做出来的猪头肉没有腥味、口感也极好。正宗的佳阳猪头片瘦肉鲜美、肥肉酥烂、味纯而嫩，色泽红润。独特的美味和丰富的营养价值使佳阳猪头肉备受当地人的喜爱，在闽浙边界也名声鹊起。

【管阳泥鳅面】

地处闽浙边界三市交汇点的管阳，有这样的一个说法：没有爬过鹳鸟山，您是没有真正去过管阳；没有吃过泥鳅面，您是没有真正了解管阳。在管阳农家招待客人，最盛情的表达方式就是煮一锅正宗的泥鳅面。

管阳泥鳅面历史悠久，明末清初已在闽浙边界十分流行。在管阳十七都（今为西阳、乾头等村）的泥鳅面最为地道、正宗。由于十七都的生态环境优美，水质、空气质量上佳，最适合泥鳅生长。这里的野生泥鳅骨头较软、肉质细嫩、所含营养丰富，因此选用当地的泥鳅烹饪的泥鳅面更为鲜美。

【叠石咸猪脚、兔子肉】

叠石乡，山清水秀，许多游客到这里游览都会被这里的汨汨氡泉、潺潺流水所吸引。顺道品尝一下这里原汁原味的山肴野味，更是让人乐而忘返。

叠石当地的风味名食，首推叠石咸猪脚。如今叠石咸猪脚作为福鼎风味名食已被广为推介。叠石咸猪脚如此备受青睐，主要是在选料、用料和制作工序上下足了功夫。选用当地猪的前后腿，经过砍切、盐水腌制、去除生猪脚固有的油腻味、文火烹饪、独门配料等工序，烹饪出叠石独特风味的筵席佳品——咸猪脚。

除了咸猪脚，叠石的兔子肉也较出名，别有一番味道。去叠石的朋友不妨可以尝一尝。

【前岐三角饺、鼠粬粿】

前岐，地处闽浙边界东北部。这里环山面海，北接瓯越，东连闻名世界的天然良港——沙埕港，西通福鼎城关，南临福鼎内海，与世界矾都浙江矾山为邻。有“世界奇果四季柚之乡”的美誉，像一颗镶嵌在闽浙边界上的璀璨明珠，自古以来就是闽浙边界一个重要商品集散地。

前岐三角饺，是前岐有着近百年历史的名吃，因为是三种米合成的，又叫“三合饺”。创始人廖天贵采用糯米、籼米、粳米三种米按比例磨成米浆制作成饺子皮，这样的做法使饺子皮既柔软有粘性又不粘牙。馅料也经过多方研究，制作出口感独特的馅料。将三边捏成三角形蒸熟后即成为有名的前岐三角饺。

前岐除了三角饺十分出名外，鼠粬粿也相当出色。在前岐一家加工鼠粬粿老店里，有两个直径一米多的大木桶，一个桶里清洗着鼠粬草，另一个桶里浸泡着粳米，听老板说粳米要浸泡数个小时后，才可以加水打成米浆，然后再与绞碎后的鼠粬草放到锅里蒸，蒸好的鼠粬粿需要切成型，然后晾在草编藤席上风干，防止他们粘连一块。

【店下炒米粉】

店下镇，东临全国著名的沙埕港，西连国家级旅游风景区太姥山，依山面海，山海资源丰富，地理条件优越，盛产粮食、茶叶、水果、蘑菇、对虾、海带、紫菜等农副产品，是福鼎市的农业大镇，素有“福鼎粮仓”之称的美誉。

在桐山，人们提起“店下炒米粉”，便联想起它的色、香、味。其中最出名的要数获得“中国名点”、“金厨奖”等奖项的“爱萍店下炒米粉”。其之所以能独领风骚，名扬福鼎主要取决于米粉的加工和米粉的炒制。一碟炒米粉上桌，配上一碗酸辣适中的猪血汤或杂烩汤，饱腹之余还能让舌尖美上一番。

【台山淡菜】

台山岛，位于秦屿镇东部，由西台、东台、南屿、香炉屿、白礁、雨伞礁等15个岛屿和22个礁组成。岛上风景秀丽，堪称“海上公园”。其不仅风光旖旎，同时也是钓鱼、观日出、看大海、吃海鲜的最佳地方，是中国四大天然厚壳贻贝保护繁殖基地之一。

说起淡菜，福鼎市民就会想起台山野山淡菜。野生淡菜，块头大，滋味鲜美，口感较"Q"。野生淡菜的做法主要为清汤系列，因为这样能最大限度保留淡菜的鲜味。到台山岛，看风景的同时，喝上一碗鲜美的淡菜汤，无疑是台山之旅最美的事。

【巽城肉燕】

巽城村位于店下镇西北部，三面环山，一面临海。 1991年列为省级文物保护单位的马栏山遗址就坐落在这方山水间。早在新石器时期，这片古老的土地，古先人遗留下的灿烂文化，述说悠久的历史，深厚的文化。

店下巽城最最具特色的美食小吃，便是巽城肉燕。那一朵朵肉燕，形如飞燕、身似润玉，玲珑剔透，光泽晶莹，很有嚼头，其脆若银耳，其滑若鱼脑，其爽若果冻，其味若燕窝，口感实在无法与外人道。配上香醋、紫菜、芫荽、胡椒、葱油等佐料的汤水，味道非常棒！

【福鼎肉片】

来到福鼎市区内，你不可不尝的一道小吃要数福鼎肉片。肉片是福鼎当地很有名的特色小吃，肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味道独特，深得人们称赞。

在福鼎市内的大街小巷，你随处都能看见摊位或是店铺卖着肉片。福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，再加上些许香菜，一碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！

亲！不管你来福鼎的哪个地方，当地的美食永远欢迎你来品尝！

来源：太姥山旅游

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