人间烟火之十谱心意炒米粉

发表于 讨论求助 2022-03-13 23:10:27

没错,是十谱,不是食谱,哈哈!

十谱是个帅大叔,是我的高中同学老友;十谱是个足球迷,诨名孙十号,上学时能踢着易拉罐一路走回家;十谱是个摇滚青年,每每喝痛快了,必须要来段儿摇滚助兴;十谱是个律师,江湖人称孙大状,认真工作有原则;十谱还是个超级奶爸,带着闺女吃喝玩乐梳小辫,一点儿都不含糊。

今天的美食正是来自十谱的分享,是他偶遇春笋,灵感乍现的作品,味道至浓至烈,无论是白天放出来馋人,还是半夜拿出来放毒,都令人食指大动。


十谱心意炒米粉

用料

米粉,鸡腿肉,春笋,香菇,小油菜,葱蒜,红辣椒,酸豇豆,郫县豆瓣酱,雪莲辣椒丝,老抽


做法

1. 米粉一卷凉水泡之,冻土鸡腿肉化之,春笋300克剥之片之,小油菜一把洗净干之,三四瓣大蒜片之,葱白半只斜切段之,红椒一只几何图形之,两三根酸豇豆、两只香菇备之。

2. 米粉凉水入锅,水开后煮约5至8分钟关火,喜韧者捞出待用,好软者继续放在锅中浸泡待用。

3. 土鸡腿切一圆硬币大小的丁状,加郫县豆瓣酱及老抽腌制半小时。



4. 开火,热锅凉油50克,油温至手心感觉到热浪,爆香鸡腿肉,三分钟扑鼻,葱段入内继续提香,随后放入春笋,外焦里嫩后加蒜片入味,再后红椒增色,米粉放入翻炒,根据食客嗜好加入少许盐或黄豆酱或甜面酱或雪莲辣椒丝,小油菜最后参加战斗,翻炒后点油出锅装入十谱专用足球碗。 


爱吃炒米粉的亲们,再也不用去南昌路排队买限量版了,自己试试吧!


最后,一首《梦回唐朝》送给十谱和被十谱心意炒米粉馋到的每一位。




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