【美食】不用找了,福鼎最全美食集锦在这

由于地域关系，海鲜品种繁多，沙埕海鲜面的别树一帜，味道鲜爽可口，是沙埕一大美食。沙埕海鲜面的特色在于选料上的讲究。虾，花蛤、蛏子、鱼等都选自鲜活的食材。海鲜面的汤头也相当讲究，加入干贝熬煮的汤汁，取代了味精的作用，使海鲜面保留了食材原有的鲜味。

记得以前点头村边大树下、茅屋前、半山腰的亭子里，常有一个烧柴的土炉灶，炉灶上搁着一口铁口，那都是卖米粉汤的摊子。米粉糙而不涩，润而不腻，米粉汤满盈海鲜香气。随个人口味可添加荷包蛋、猪肉、豆干等配料。如今，在福鼎市区不少路边上都能看见木板上写着“点头米粉汤”，是许多市民早餐的选择。

制作正宗的佳阳猪头片，关键在于要选用佳阳镇产的本土猪的猪头。经过老板的独门处理工序，做出来的猪头肉没有腥味、口感也极好。正宗的佳阳猪头片瘦肉鲜美、肥肉酥烂、味纯而嫩，色泽红润。独特的美味和丰富的营养价值使佳阳猪头肉备受当地人的喜爱，在闽浙边界也名声鹊起。

管阳泥鳅面历史悠久，明末清初已在闽浙边界十分流行。在管阳十七都（今为西阳、乾头等村）的泥鳅面最为地道、正宗。由于十七都的生态环境优美，水质、空气质量上佳，最适合泥鳅生长。这里的野生泥鳅骨头较软、肉质细嫩、所含营养丰富，因此选用当地的泥鳅烹饪的泥鳅面更为鲜美。

叠石当地的风味名食，首推叠石咸猪脚。如今叠石咸猪脚作为福鼎风味名食已被广为推介。叠石咸猪脚如此备受青睐，主要是在选料、用料和制作工序上下足了功夫。选用当地猪的前后腿，经过砍切、盐水腌制、去除生猪脚固有的油腻味、文火烹饪、独门配料等工序，烹饪出叠石独特风味的筵席佳品——咸猪脚。

除了咸猪脚，叠石的兔子肉也较出名，别有一番味道。去叠石的朋友不妨可以尝一尝。

前岐三角饺，是前岐有着近百年历史的名吃，因为是三种米合成的，又叫“三合饺”。创始人廖天贵采用糯米、籼米、粳米三种米按比例磨成米浆制作成饺子皮，这样的做法使饺子皮既柔软有粘性又不粘牙。馅料也经过多方研究，制作出口感独特的馅料。将三边捏成三角形蒸熟后即成为有名的前岐三角饺。

前岐除了三角饺十分出名外，鼠粬粿也相当出色。在前岐一家加工鼠粬粿老店里，有两个直径一米多的大木桶，一个桶里清洗着鼠粬草，另一个桶里浸泡着粳米，听老板说粳米要浸泡数个小时后，才可以加水打成米浆，然后再与绞碎后的鼠粬草放到锅里蒸，蒸好的鼠粬粿需要切成型，然后晾在草编藤席上风干，防止他们粘连一块。

在桐山，人们提起“店下炒米粉”，便联想起它的色、香、味。其中最出名的要数获得“中国名点”、“金厨奖”等奖项的“爱萍店下炒米粉”。其之所以能独领风骚，名扬福鼎主要取决于米粉的加工和米粉的炒制。一碟炒米粉上桌，配上一碗酸辣适中的猪血汤

台山岛，位于秦屿镇东部，由西台、东台、南屿、香炉屿、白礁、雨伞礁等15个岛屿和22个礁组成。岛上风景秀丽，堪称“海上公园”。其不仅风光旖旎，同时也是钓鱼、观日出、看大海、吃海鲜的最佳地方，是中国四大天然厚壳贻贝保护繁殖基地之一。

说起淡菜，福鼎市民就会想起台山野山淡菜。野生淡菜，块头大，滋味鲜美，口感较"Q"。野生淡菜的做法主要为清汤系列，因为这样能最大限度保留淡菜的鲜味。到台山岛，看风景的同时，喝上一碗鲜美的淡菜汤，无疑是台山之旅最美的事。

店下巽城最最具特色的美食小吃，便是巽城肉燕。那一朵朵肉燕，形如飞燕、身似润玉，玲珑剔透，光泽晶莹，很有嚼头，其脆若银耳，其滑若鱼脑，其爽若果冻，其味若燕窝，口感实在无法与外人道。配上香醋、紫菜、芫荽、胡椒、葱油等佐料的汤水，味道非常棒！

在福鼎市内的大街小巷，你随处都能看见摊位或是店铺卖着肉片。福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，再加上些许香菜，一碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！