去巴掌大的新加坡,吃脸那么大的螃蟹

发表于 讨论求助 2020-10-19 10:39:43



问:“新加坡有什么好玩的呀?”

答:“一定要吃新加坡螃蟹。”

继续问:“是不是圣淘沙,滨海湾最好玩呀?

依然自答:“那螃蟹好大好好吃,吃完记得把手指头都吮干净哦。


“巴掌大点儿的地方,两天就逛完了。”

两入新加坡,我已然忘记新加坡的动物园和游乐场。只心心念记着那大螃蟹,比脸还大的螃蟹。


加坡蟹,算是国菜了,因为各种美食榜,各种攻略书,都是这样推荐的。不过真的去吃,并没有被欺骗的感觉,货是真的,价是实的,味道绝对是在的。


大小

新加坡蟹多数用的是斯里兰卡青蟹,这种蟹墨绿色的大螯散发着黑胎青瓷一般的光泽,品质最好,肉质结实,鲜甜有弹性。

基本上出名的几家餐厅,普通螃蟹的大小都在1kg左右,如果想吃更大的当然也能找到,最大的能到3kg左右,不过没必要这么贪心,1kg的螃蟹已经快有脸那么大了,稍小一点的蟹从味道上来说也会更细腻,更入味一些。

这里也顺便普及下价格,一只1kg的蟹在比较出名的几个酒楼大概是70-80新币(相当于人民币400)。



做法

国内的香辣蟹遍地开花,可论味道,真心是用无数的香料毁掉了蟹肉本身的鲜甜。而之前提倡的清蒸保留其原味,又觉得似乎差了些什么。最好的蟹必须要配最适合的做法,最鲜的美味当然要配最挑剔的舌头。新加坡人果然是长了挑剔舌头的螃蟹大厨,我自愧。


辣椒蟹

辣椒螃蟹端上来的时候红艳诱人,硕大的螃蟹浸入在红红的辣椒酱里,上面飘着丝丝蛋花,香味扑鼻,那一瞬间是要味蕾决堤的。还没等我拍照,小右的手已经伸向了大钳子。厨师事先已经拍裂了钳子的壳,好让汤汁能够浸入整块肉里,于是拿起,掰开,露出白花花的蟹肉,舍不得的小口品味。蟹肉的鲜甜伴着红色的酱汁,酸甜辣味一直在口中穿梭,再配上放肆的吃相,真是大呼过瘾。

别太担心这是辣椒蟹,其实并不辣,小朋友都可以吃,再配上一盘炸小馒头裹着剩下的汤汁,简直绝了。


黑胡椒蟹

论口味,黑胡椒蟹更浓郁一些,也更辣一点。浓浓的黑胡椒汁裹在红红的蟹壳上,拿起一块,吮着蟹肉和汤汁的鲜味,搭配着略辛的黑胡椒粒,吃到最后再把手指头吮干净,这样才痛快。

两种差别极大的食材在一起也能如此美妙,果然是值得推荐。



除此之外

关于蟹,当然还有无数的做法,除去这两大招牌,还有白胡椒蟹,牛油蟹,咖喱蟹,蟹汤米粉。我无法评论哪一味儿更好,因为本人也没吃完整,以后如果真有机会,那再去新加坡,一定不是玩,而是去吃蟹的。


餐厅推荐

龙海鲜螃蟹王( Mellben seafood)


这家算明星店,本地人也比较多,位置不在市中心,离动物园较近。图一是主店位置,分店也有好几家。螃蟹的价格价目表在网上down了一个借用一下,可以参考(注意价格是新币)。

特别推荐他家的蟹汤米粉。




珍宝海鲜舫(Jumbo seafood)


算是很老牌的新加坡吃蟹的餐厅,缺点当然是被游客炒得火热,所以排队人很多。几年前去新加坡攻略上就一再提到这家,果然分店都开到了上海。这家店最大的好处是可以网上定位,而且农历新年期间几乎就只有他家开业,如果是春节到新加坡,估计也只能选择这家了。

有两家分店都在克拉码头边上,味道其实很不错,这家还有更生猛的阿拉斯加蟹,预算充裕可以尝尝。

推荐招牌辣椒螃蟹。



无招牌海鲜(No signboard )


1981年开业的老店,也能排上新加坡蟹店的前三了,芽笼那家是总店。其他就不多介绍,去吃也是没错的,有吃货推荐他家的白胡椒蟹。



新加坡海鲜共和国(Singapore Seafood Republic)


这家是位于圣淘沙上面的螃蟹餐厅,离环球影城很近,如果选择住在圣淘沙上的朋友可以去尝尝。味道还行,不过开在圣淘沙,也算是家游客为主的店了。



当地推荐

新加坡吃蟹的地方太多,当地人说,如果去一般的大排档类似的地方,找家感觉当地人很多的进去,味道也是不错的,而价格大概能便宜三分之一以上。

另外推荐有小红楼长堤海鲜楼,都算人气较旺的地方。


其实不用太纠结,以上推荐都还算ok的,毕竟食材已经相当不错了。


小贴士

两个人去吃会比较不划算,因为螃蟹一只只能一种做法,能尝到的口味太少,4-6人吃最为合适。


想同时吃到两种味道的螃蟹,可以选两只稍小的,一只做成辣椒,一只做成黑胡椒,也算是把最主要的口味都尝到。


有螃蟹就一定要点炸馒头,蘸汤汁很不错。


一份麦片虾,也算是新加坡特色,脆脆的很好吃。

一份蔬菜,一般是空心菜居多。

饮料推荐薏米水,除湿消暑。

其他就看肚子的大小来定吧,蛏子,龙虾,带子都是很不错的。



新加坡餐厅几乎都中文服务员,点餐毫无压力。但是付款压力还是挺大。新加坡餐厅多数有7%的消费税和10%的服务费。一顿螃蟹大餐,大概人均消费在300—500rmb左右。


吃之前举着蟹钳拍个照,吃的时候双手并用,大块朵雨,吃饱之后打个满意的嗝,用柠檬水清洗一下手。这个是吃新加坡螃蟹的标准步骤。


在海鲜吃货界,我也算个蟹控。吃了各种口味的螃蟹,还是更喜欢新加坡的味道。来这个巴掌大的地方,吃一只和脸一样大的螃蟹其实已足够。

吃货的旅行世界,真的就那么简单。









我是爱旅行的小右妈妈,

跟着我,旅行美食变得简单,

世界变小,梦想无限大!

如有咨询需要,可以添加我的个人微信号

(moonrivermm)

                                            



发表