2017“美味大厨”大赛,40道创意菜大曝光!-平潭小炒美食联盟

2017“美味大厨”大赛,40道创意菜大曝光!

发表于讨论求助 2022-02-12 21:23:10

作为厨师，其中的一项重要工作就是不断创新，以让自己和任职的餐厅，走在餐饮市场的最前沿。也因此，由上海总厨联盟举办的“美味大厨”创意菜大赛，也应运而生了。本期红厨网，给大家带来了本赛事的40道参赛作品，请大厨们擦亮眼睛欣赏吧！

冠军菜品

018号王丙涛（上海五马街大酒店）龙腾四海

018号王丙涛（上海五马街大酒店）脆皮酥芝麻鸡

亚军菜品

007号刘崇（绍兴饭店）牛油果鸭松卷

007号刘崇（绍兴饭店）鲜虾香菇酿

季军菜品

011号周家平（和记小菜）粗粮珍珠丸

011号周家平（和记小菜）玉柱鸡茸包

最佳创意奖

017号李云（阿英煲）三杯鸡

017号李云（阿英煲）黑胡椒牛肉粒

022号詹金桥（绍兴饭店）有机时蔬卷

022号詹金桥（绍兴饭店）国宴焖鲍鸡

023号曹威（绿地公馆）青豆泥焗虾

023号曹威（绿地公馆）麦香鸡茸豆腐

002号徐襟怀（上海水连天餐饮公司天山路）法式羊排

002号徐襟怀（上海水连天餐饮公司天山路）香橙鸡球

031号杨平（万佳海鲜大酒店）黑松露配脆皮鸡豆腐

031号杨平（万佳海鲜大酒店）冰镇咕噜球

019号罗伟（上海甸园锦江宾馆）翡翠鸡茸豆腐

优胜奖

021号尹廷洪（宋记香辣蟹）蟹逅小龙虾

021号尹廷洪（宋记香辣蟹）川味鸡蓉豆腐串

005号惠战斗（老上海弄堂菜永新店）蜜香凤尾鸡豆腐

005号惠战斗（老上海弄堂菜永新店）弄堂红烧肉

013号席辰（珍珠酒店）台式三杯鸡

013号席辰（珍珠酒店）手工虾胶黑豆腐

028号邢考取（皇家咖啡餐饮会所）天山雪芽鲜枸杞

028号邢考取（皇家咖啡餐饮会所）鲜石斛鸡豆腐

006号蒋卫华（海立华庭松江3号）金汤豆腐

006号蒋卫华（海立华庭松江3号）特色老鹅

012号王晓翔（东虹实业（集团）有限公司）养生粥配鸡茸豆腐

012号王晓翔（东虹实业（集团）有限公司）古法烙豆腐

032号王允欢（和记小菜大宁店）焦炸素排

032号王允欢（和记小菜大宁店）香芋走地鸡

030号刘子豪（上海瑜悦私房菜）鱼子酱翡翠双味虾

030号刘子豪（上海瑜悦私房菜）金不换三杯鸡

008号倪张龙（阿波海鲜土菜馆）外婆蛋饺

008号倪张龙（阿波海鲜土菜馆）西芹炒鸡

027号陈培荣（粤港茶餐厅）泰味鸡茸球

027号陈培荣（粤港茶餐厅）金玉满堂欢

010号李明威翡翠白玉盅

020号谢运启（秘园玛卡宴）三杯调味鸡

015号盘晓明（天鹅宫）俄罗斯方块

来源：上海总厨联盟 | 公众号：ShanghaiChefAlliance

（版权归原作者所有）

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