鱼头泡饼等四大鱼头创业班1月14--16号加开课程
看看大鱼头开餐馆有没有市场
北京旺顺阁的鱼头泡饼年销量2个亿
【鱼头汁和秘制酱是核心】
浙江千岛湖的大鱼头卖全国
【淳安鱼头土酱深受喜爱】
山东胶东大锅炖鱼头风靡全国
【奥妙来自胶东炖鱼土酱】
湖南的剁椒鱼头全国80%餐馆用做招牌菜
【剁椒酱的绝密配方和熬制技术是关键】
我们分析一下现在餐饮圈比较火爆的项目有哪些：
水饺馆、炒鸡店、辣椒炒肉、熟食店、馅饼快餐、酸菜鱼店、鱼火锅店、麻辣鱼馆、老油火锅店、羊肉汤馆、牛肉汤馆、地锅鸡店、东北铁锅炖餐馆、烧烤店、小龙虾馆、烤鱼店、面馆、香辣虾、香辣蟹......
看着这样的馆子一家一家的开，想创业的你如果还在犹豫
不妨试试开一家鱼头馆
餐创大课堂
（餐饮创业大课堂——青岛站）
鱼头泡饼、大鱼头、剁椒鱼头、砂锅鱼头、秘制鱼圆开店落地体系课程
1月14日山东青岛
值得期待
授课内容：
【鱼头专用香料粉、专用秘制酱、鱼头去腥汁、鱼头秘制浓汤、秘制料油等】菜品：鱼头泡饼、土酱烧大鱼头、酱汤大鱼头、剁椒鱼头、砂锅鱼头、奇香大鱼头、秘制鱼圆（鱼丸）、各种饼、土酱炖杂鱼及（胶东大鱼头、江浙派大鱼头、川湘派大鱼头、云贵派大鱼头）及开店定位、选址、菜单设计、营销体系，及青岛旺店考察活动。
（餐创大课堂——只做最接地气的、最落地的培训）
报名方式
【本次活动费用：4280元含学费、食宿、材料和会务费、考察费等，住3个晚上。】
时间：2017年10月23日报到，24日、25日两天上课培训，26日上午返程。
地点：山东省青岛市延安三路95号尚城名流假日酒店
电话咨询：刘 泉17663980733 13070839059
刘文文18765243180 15153141506
褚大师13687607571 李主任15854290761
张吉昌18550266333 薛善同15905492773
微信咨询： a15153141506 17663980733
（说明：1.提前报名、不接受现场报名，请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内，以微信转款500元报名费定金为准）
授课内容：
一、大鱼头技术：
1、鱼头专用料粉的绝密配方（核心干货）
2、鱼头绝密酱的配方和制作工艺及保存技巧（核心干货）
3、鱼头去腥汁的配制秘方（核心干货）
4、鱼头秘制浓汤的核心配方和熬制流程（核心干货）
5、鱼头秘制料油的配方和熬制工艺及保存（核心干货）
鱼头香料粉
鱼头秘制酱
秘制料油
二、烙饼的技术：
1、面粉的选择技巧
2、油饼的核心配方和制作流程（核心技术）
三、鱼头泡饼：
1、鱼头泡饼的详细制作流程
2、鱼头泡饼的核心细节及技术关键点（易失败点掌控）
3、调料的选择技巧和应用技巧
4、鱼头泡饼的市场定位和发展空间
鱼头泡饼
四、秘制鱼丸（鱼圆）：
1、招牌鱼丸（鱼圆）的核心配方（核心技术）
2、制作鱼丸（鱼圆）选料技巧
3、制作鱼茸的详细流程和核心技术关键（核心技术）
4、成丸的细节流程和技术关键（核心技术）
5、各种鱼圆菜品的配方和制作工艺（小米鱼丸、鲜鱼丸等）
五、剁椒鱼头：
1、剁椒鱼头的数字化出品配方（核心干货）
2、剁椒鱼头的标准制作流程
3、剁椒鱼头的研制及装盘流程
4、剁椒酱的核心配方和熬制工艺（核心干货）
5、调料和使用技巧和各种辣椒的鉴别技巧
剁椒酱
六、奇香大鱼头：
1、奇香鱼头汁的数字化配方和工艺（绝密配方）
2、奇香鱼头的制作配方和数字化流程
七、砂锅大鱼头：
1、砂锅鱼头的数字化配方（绝密核心）
2、砂锅鱼头的制作流程
八、如何开一家鱼头馆：
1、开店的选址技巧
2、开店的装修设计
3、经营诀窍和盈利关键
4、菜单的设计技巧
授课大师：
刘泉
餐创大课堂开店落地体系专家团长，餐饮创业实战培训金牌讲师。
中国烹饪大师、中国海参博士、百度名厨，中国最受瞩目青年厨师，烹饪艺术家，餐饮业职业经理人，餐饮业国家级评委，目前已开设10多品类课程。
成就：累计开班60多期，帮助好多学员开店成功。
王广新
王广新
餐创大课堂
大鱼头班讲师
报名方式
【本次活动费用：4280元含学费、食宿、材料和会务费、考察费等，住3个晚上。】
时间：2017年10月23日报到，24日、25日两天上课培训，26日上午返程。
地点：山东省青岛市延安三路95号尚城名流假日酒店
电话咨询：刘 泉17663980733 13070839059
刘文文18765243180 15153141506
褚大师13687607571 李主任15854290761
张吉昌18550266333 薛善同15905492773
微信咨询： a15153141506 17663980733
（说明：1.提前报名、不接受现场报名，请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内，以微信转款500元报名费定金为准）
考察旺店亮点：
1.六号门餐厅300平米餐饮创造3万/日营业的经营之道。
（六号门沸腾鱼：300平流水3万，日翻台5次。）
主打菜沸腾鱼，以时尚型川菜为主，装修以鱼为文化主题，重视产品，是典型厨师创业的代表，现有8家店，平均面积300平左右。邀请老板鲍前宏为大家分享厨师创业开店经验。
2、牧海人家，太湖白鱼、灌汤包体验不一样的太湖美食。
环境：装修比较中式。酒店以海鲜类为主。太湖白鱼、天目湖鱼头、特色灌汤包等菜品尤为出色。灌汤包是牧海人家的主打小吃，晶莹剔透馅大皮薄，味道鲜美。太湖白鱼用产自无锡太湖天然生长的，重量在4斤左右的新鲜太湖白鱼为原料，精心烹制的纯正太湖白鱼宴，其鱼肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富。酱猪尾，味道酱香浓郁，是当家特色菜。
3、楼前大食堂（瞄准90后的火爆家常菜馆）
典型的火爆型潮流餐饮，是90后的聚集地。怀旧的风格，像是回到了80年代，从桌椅到餐具，从装修到包装都带有年代情怀。食堂菜品不多，就像食堂所说的，这里是“很一般的家常菜”。设计必然是处处用心，瓶盖、酒标、木桶，啤酒元素的浸润，融入的不仅是酒文化的厚韵。
4、开海：明档点餐、顾客可参观厨房，顾客信任是最好的营销。
门店装修朴素、门槛不高、亲和力极强，菜品单价不贵。明档点餐，顾客相信看得见的产品，看得见、信任——这是最好的营销。主打产品是双虾水饺，“一个水饺，两尾整虾”（一个水饺里面两个整个虾）。他们的虾水饺，已成为青岛金字招牌，一提到虾水饺就能联想到
他们的品牌，而且已经卖到青岛各大超市。海鲜都是刚从海里捞上来。——这是最核心经营秘诀：信任营销。所有原料都会“公示”：用什么米、什么油、什么调味品，都让顾客一目了然，顾客可以随时参观厨房。
餐创大课堂2017年11月份至2018年1月份培训活动一览表
报名进行中
11月20日至22日
第13期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训3.0版再次升级增加二十六味香绝密水饺调馅粉配方、无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方（绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、鲅鱼水饺，墨鱼水饺，黄花鱼水饺，各种 素馅，淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅）揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队 ）学费4280（含食宿） 2天，地点：山东青岛。
11月22日至24日
第9期酱卤熟食开店落地体系培训再次升级，培训内容：辛香料料性知识，辛香料互补关系，料包配方如何运用君臣佐使理论组合，辛香料配方的计量标准，掌握料性主宰料包配方，酱汤的配制与保养，北方酱大骨、南北熏酱和各种酱熏熟食、流亭猪蹄、盐焗鸡系列、排骨米饭、酱肉饭酱猪头，酱猪蹄，熏鸡架及礼盒设计和青岛旺店考察（授课：刘泉大师团队），学费4280（含食宿），时间：2天，地点：山东青岛。
2018年1月12日至14日
第14期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训3.0版再次升级增加速冻水饺技术，淡水鱼技术及饺子机的使用技术，传授二十六味香绝密水饺调馅粉配方、无 法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方（绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、鲅鱼水饺， 墨鱼水饺，各种素馅，淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅）揭秘和水饺过年礼盒设计、年夜饭水饺及青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队 ）学费 4580（含食宿） 2天，地点：山东青岛。
2018年1月14日至16日
鱼头泡饼、大鱼头、砂锅鱼头、秘制鱼圆开店落地体系课程（2.0版），授课内容：鱼头泡饼、土酱烧大鱼头、酱汤大鱼头、砂锅大鱼头、秘制鱼圆、各 种饼、土酱炖杂鱼及（胶东大鱼头、江浙派大鱼头、川湘派大鱼头、云贵派大鱼头）及开店定位、选址、菜单设计、营销体系，及青岛旺店考察活动。（ 授课：刘泉大师团队）学费4280（含食宿），地点：山东青岛。
如果您对以上活动感兴趣请联系：
【本次活动费用：4280元含学费、食宿、材料和会务费、考察费等，住3个晚上。】
时间：2017年10月30日报到，31日、11月1日两天上课培训，2日上午返程。
地点：山东省临沂市蒙山大道与前十街交汇路东北100米 名嘉商务酒店
电话咨询：刘 泉17663980733 13070839059
刘文文18765243180 15153141506
褚大师13687607571 薛善同15905492773
张吉昌18550266333 王广鑫13708991721
小马哥13256315460 李主任15854290761
微信咨询： a15153141506 17663980733
（说明：1.提前报名、不接受现场报名，请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内，以微信转款500元报名费定金为准）
刘泉
烹饪艺术家
满汉全席擂主
东方美食学院客座教授
海参文化传播中心主任
海参文化研究专业委员会会长
东方美食2002年度中国最受瞩目青年名厨师
首届届东方美食国际烹饪大赛荣获个人 双金
首届绝技绝活鉴定大赛荣获最高纪录奖和最高厨艺奖
著作《吃海参》系列图书荣获中国图书贡献奖
著作《经典海参菜》图书荣获国际图书贡献奖
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