当你想家了,就来这家店吧!

发表于 讨论求助 2018-08-29 06:02:19

消失了半年的饼妈终于重出江湖,其主要原因还是因为有新的餐馆想要推荐给你们!年后回到美国之后,胡大厨告诉我他家餐厅终于开了。作为胡大厨的四川老乡,饼妈对于胡大厨的手艺还是很信任的,便迫不及待去了他的新餐厅 --- 川渝汇


(老板娘正在着手做新的餐厅牌子:成都七号,也许很快便会更名为“成都七号”了。)

 

虽然现在饼妈去川渝汇也算是轻车熟路了,但第一次去川渝汇的时候,由于天黑,店面隐藏在众多长相很类似的店面里面,而且牌子上还写的是“Korean Garden”的缘故,愣是找了一会。


 

进店之后,店内的明亮与店外的黑夜对比鲜明,尤其是在一个寒冷黑暗的夜里走进一家不算大却十分明亮的店,让人感到一丝温暖。

 

店铺不算很大,有一个小包间,四人桌有4-5桌,卡座8-10个,还有3-4个十人大圆桌。值得一提的是,圆桌上是有可以旋转的玻璃转盘的,这个在北卡可不多见。

 

再来说说菜品吧。


老鸭/老鸡菌汤


$12.95。店里面有排骨菌汤、老鸭菌汤和老鸡菌汤可以选。每次去胡大厨店里吃饭,似乎菌汤已经成了饼爸饼妈的必点菜品。一锅热腾腾的菌汤,石锅可以很好地保住汤的温度。刚端上桌,菌子的香味就让饼爸饼妈无法自拔了,赶紧要了两个小碗开始喝汤。

 

“呼”,吹一吹汤面,然后趁热下肚,从嘴巴到肚子都是暖暖的,菌子的鲜味和香味全在汤里。喝的第一口,饼妈就非常兴奋地跟饼爸说,这简直跟小时候和爸爸在外面吃的菌汤火锅的味道一模一样。

 

突然就好像回到了小时候的时光,好想家啊!


红糖糍粑


(糟糕,红糖糍粑忘了拍图了。但真的想推荐给你们!)


$7.95。懂的人都知道红糖糍粑在四川人心中是什么样的存在。如果说火锅是四川人生活中的必备,那么红糖糍粑就是四川人吃火锅的必备。


炸的金黄的酥脆的外皮包裹着软糯的糯米,底下浸润在薄薄一层红糖汁里面,上面最好再撒点炒熟了的黄豆面。

 

可惜胡大厨不喜欢黄豆面在糍粑上那种粉粉的口感,所以胡大厨家的红糖糍粑除了没有黄豆面,饼妈觉得其他一切都很完美!饼妈觉得红糖糍粑是北卡地区为数不多做糍粑的餐厅里面最好吃的。


麻辣牛肉干


$11.95。麻辣牛肉干味如其名,又麻又辣。不仅有麻辣,还有一丝儿的甜味,麻麻辣辣入口,最后还有一点回甘,味道层次很丰富。如今的人都比较注重健康,很多现代的四川餐厅都调整了口味,让麻辣不再那么麻辣。


而这个麻辣牛肉干很有饼妈小时候吃到的那种重口味牛肉干的麻辣,麻辣十足,一吃就知道这个川菜厨师做的很有年头了!

 

能在餐厅里面吃到麻辣牛肉干可以说是很惊奇了,毕竟麻辣牛肉干一般都算是零食。不过能吃到像零食一样好吃,但牛肉还很放心的牛肉干是真挺不容易的。十分推荐!


四川凉面


$6.95。你们可不知道吧,四川凉面是饼妈的一绝!几年前暑假回国的时候饼妈回家吐槽说很想念正宗川菜,北卡那时候还没有胡大厨,于是饼妈专门向一位大厨婆婆讨教了怎么做川菜。


婆婆就教饼妈从凉菜做起,而四川凉面就是饼妈偷师的凉菜之一。上次饼爸去四川还吃了婆婆亲手做的凉面,并且念念不忘,比火锅串串都还要喜爱!

 

无奈每次做凉面都能把饼妈累瘫,抖面抖的手抽筋,而外面中国餐厅的凉面又非常鸡肋,要么就是面湿哒哒的或者过于粗,要么就是味道不麻不辣还甜的要命(又不是甜水面)。

 

饼妈心里想着胡大厨要是连凉面这种入门级的四川凉菜都做不好,饼妈也是不可能推荐他给你们了。

 

现在你们大可放心了,胡大厨做的凉面真的好吃。在盘子里就能看出凉面根根分明,粗细刚好合适,完全没有坨在一起(这步真的很费劲),菜上面的豆芽和葱花可以说是非常四川了。挑起一口面吃下去,麻、辣为主,酸、甜为辅,正宗四川凉面的味道!


樟茶鸭


$15.95。樟茶鸭是四川菜中的一道凉菜。相传是成都人黄晋临在给慈禧当差的时候发明的。樟茶鸭是将腌制好的鸭肉放入蒸笼里面蒸,然后在炭火上撒上樟木碎和茶叶慢慢烟熏而成的。

 

白白嫩嫩的一盘连骨鸭肉切块放入盘中,撒上香菜上桌,鸭皮油光发亮,鸭肉鲜嫩可口,一口下去便尝到了烟熏的味道。烟熏的味道恰到好处,不咸、不浓重、不压鸭肉的鲜嫩。


不怪得樟茶鸭是胡大厨店里最抢手的菜品之一。


金沙南瓜/玉米


(网络图:金沙玉米)


$14.95。金沙玉米可能是饼妈和饼妈侄女小时候的最爱了。咸蛋黄裹上玉米粒,油炸之后,一粒一粒放到嘴里,咸蛋黄的香味和玉米些许的清甜混在一起,让人根本停不下来。这道菜饼妈是十分推荐给小朋友吃的。


胡大厨在金沙系列推出了金沙玉米和金沙南瓜(上图),饼妈和饼爸都更喜欢吃金沙玉米。因为金沙南瓜里面的南瓜没什么南瓜味,也没有南瓜自带的甜味,有一点鸡肋了。


石锅豆花牛肉


$15.95。在尝试了非常多的凉菜以及不辣的川菜之后,饼妈还是决定要点一些辣的川菜试试水。


深色的石锅里面装着热腾腾的红油,看着不冒烟,但却非常的烫口。豆花牛肉里面的牛肉非常滑嫩,一口下去,烫口而麻辣的牛肉吸溜吸溜就滑进了嘴里,真是吞也不是,吐也不行。

 

重点表扬一下豆花,是真的豆花(此处应有掌声)。豆花是比嫩豆腐还要嫩的,呲溜一口就滑进了嘴里了。想要吃豆花的吃货朋友们可千万别错过啦!


生爆盐煎肉


$12.95。生爆盐煎肉是一道非常传统的四川家常小炒。跟回锅肉很像,唯一的区别就是回锅肉的肉要焯了水再炒,而盐煎肉是生肉直接炒,不回锅。

 

生爆盐煎肉是饼妈高中三年最爱吃的小炒菜。肉比回锅肉要煎的更干一些,更香一点,蒜苗、辣椒、豆豉、豆瓣都跟回锅肉是一样的配置。


胡大厨的生爆盐煎肉,比起以前在四川吃的盐煎肉,饼妈觉得没差,但没有过多惊艳。


饼妈记得有个朋友说,他去四川玩的时候发现各个餐厅(不管是大餐厅还是苍蝇馆子)的回锅肉都是一个味道的。大约是因为这样的菜实在太家常了吧。


双椒牛肉


$15.95。这大概是饼妈在胡大厨那里第一个被吃得辣到烧心的菜。

 

一盘牛肉配上红椒粒和青椒片,片大而薄的牛肉香嫩,看起来人畜无害,没想到辣椒贼辣,就连牛肉也不可幸免地辣。真的没想到一个看起来人畜无害菜竟然可以吃到最后辣到狂喝水。

 

特别爱吃辣的朋友,你们上吧!


小椒土豆丝


$9.95。饼妈深刻地记得有家中国餐厅的酸辣土豆丝能把人酸哭,醋放的非常随意了,可是辣味几乎没有。


而胡大厨的小椒土豆丝很适合爱吃辣土豆丝的朋友们。青椒粒红椒粒看着不多,但辣味十足。土豆丝切得很均匀,也比较脆口。


豆豉鲮鱼油麦菜


$14.95。用豆豉鲮鱼炒青菜,一看就是粤菜做法,是饼爸爱做的菜。油麦菜是饼妈最爱吃的青菜,带着一股清香味,川渝汇买的油麦菜不老,很好咬。


就算是不爱吃青菜的小朋友,豆豉的油香味让青菜没那么难以入口,也绝对是小朋友爱吃的青菜之一。



总体来说,作为四川老乡,饼妈对胡大厨家的菜比较满意。而且菜是四川风味,但却是东北菜的分量,一般饼妈饼爸两个人点两个菜都根本吃不完,还要打包带走一部分。

 

还要提一句就是,川渝汇的服务是真的不错的。一般刚开业的中餐馆,服务员不是业务不熟练就是忙到顾不上。但川渝汇的服务员总是井井有条,贴心而及时问你需不需要什么东西。


其实川渝汇还有好多好多菜饼妈都还没机会尝试,比如水煮鱼片、沸腾活鱼、香辣蟹、金汤肥牛、藤椒肥牛、牙签羊肉、二姐兔丁、钵钵鸡、川北凉粉、麻辣香锅等等。


大家快行动起来,吃完了也别忘了留言推荐给饼妈呐!

 

如果你很想念四川味道,那么胡大厨家是你的不二之选!





餐厅信息


名称:川渝汇/成都七号

地址:748 E Chatham Street, Suite E, Cary, NC, 27511

电话:919-883-5567

营业时间:周一到周四11am-3pm, 4:30pm-9:30pm;周五11am-3pm, 4:30pm-10pm;周六11am-10pm;周日11am-9:30pm




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