餐创天下——让天下没有难开的餐馆
2017年9月12日
卖完牛蛙再卖皮,利润挡不住
牛蛙是数一数二的畅销食材
但不少老板反映,成本较贵
出菜利润不够高,牛蛙皮通通浪费
今天这道满口苏,将牛蛙皮利用起来
不仅节省了食材,实现0厨余
更能收回牛蛙皮的成本
一种食材内完成买卖循环
牛蛙皮一定要有2次过油
第一次180℃油温定型,卖相更佳
第二次200℃油温炸熟炸脆
开大火炒干就能上桌,走菜极快
更能在走菜时增加互动
客人猜测菜品所用食材,猜对免单
更好地加深了客人对菜品的记忆
妥妥提升回头率!
本期视频:
看完每天的视频
文章最下方“写评论”
小编抽取并赠送神秘大奖
往期视频
大锅菜竟然可以这么漂亮 饭口轻松卖1大锅(不用1粒味精)(点左侧标题可以看原文哦)
昼夜爆满的串串店 看大叔老板如何逗比90后(点左侧标题可以看原文哦)
鲸餐网课
近期网课:香辣蟹等
餐盈创业学院
九月课程
9月17日至9月21日 (名额紧张) 川式毛肚火锅、羊肉火锅、鱼火锅实战开店课程,含12大爆款火锅,导师:石万荣、朱建忠团队,费用:5280元,课时:3.5天,地点:四川成都。
详情点下方标题
9月20日至9月24日(名额紧张)烤鱼、辣卤海鲜、辣卤熟食店实战开店课程5.0版(导师:张平建团队),地点:无锡,课时(3天),费用4980元。
详情点下方标题
餐饮老板:店里辣卤真赚钱,这次把流程标准化了,用个小弟就能稳定出品
9月21日至25日(名额紧张)川鱼实战开店课程(含5大爆款酸菜鱼、番茄鱼、仔姜鱼、蒜香鱼等),导师:石万荣、朱建忠团队,费用:5280元(含食宿),课时:3天,地点:四川成都。
详情点下方标题
9月24日至9月28日(名额紧张)川面、手工酸辣粉、米线开店落地体系课程2.0版(导师:张平建、曹继军团队),费用4780元(含食宿费),地点:江苏无锡。
详情点下方标题
9月25日至9月29日 (名额紧张)浏阳蒸菜、沔阳蒸菜实战开店课程,课时:3天,费用:5280元,授课导师:石万荣、刘继(浏阳蒸菜传承人)团队,地点:长沙浏阳。
详情点下方标题
餐厅老板:这蒸菜真比炒菜好吃,员工工资能砍50%,交给大妈操作放心
10月份部分课程
10月10日至14日 老味包子实战开店课程,导师:赵嘉祥、,地点:天津,课时:3天,费用:4980元。
详情点下方标题
10月14日至18日 (名额紧张)潮汕砂锅粥店、潮州卤水实战开店课程(低成本浓香潮州卤水、潮汕砂锅粥、夜宵凉菜),地点:无锡,课时:3天,费用:4980元。
详情点下方标题
10月18日至22日 外卖爆店实操课程,导师:洪七公团队,地点:无锡,课时:3天,费用:5280元(含食宿、考察费)。
详情点下方标题
餐饮老板:外卖不赚钱,是不懂平台排名玩法!学了这些招,绝对冲榜首
10月18日至22日 烧烤店开店体系课程 导师:冰城串吧董事长张利团队,地点:北京,费用:5280元,课时:3整天。
详情点下方标题
10月23日至27日 川式熟食店实战开店课程(川卤、4大川熟鸡、夫妻肺片、热拌菜、炸收菜),导师:石万荣、朱建忠团队,课时:3天,费用5280元,地点:四川成都。
详情点下方标题
餐饮老板:卤菜、红油出品终于稳定了,成本还降30%,雇大妈就批量生产
10月31日至11月5日 水饺、熏酱店实战开店课程(含熏酱和10大爆款水饺生产体系),课时:4整天,费用:5980元,授课导师:赵嘉祥大师团队,地点:天津。
详情点下方标题
水饺、熏酱店实战开店课程,10月31日天津开课(顶级泰斗赵嘉祥导师团队主讲)
11月份部分课程
11月5日至9日 羊汤、牛肉汤、鸭血粉丝汤店实战开店课程,课时:3天,地点:无锡,授课导师:张平建、刘书俭、陆少凤。
11月20日至24日 东北地锅、铁锅炖店实战开店课程,时间:3天,主讲导师:咱屯子董事长齐洪海团队(全国300家门店),地点:吉林长春。
火锅开店运营、营销、管控课程(大渝火锅没贷款1分钱,2年半开出140家火锅店,成为中国3大火锅品牌之一),地点:无锡,主讲导师:杜松林团队(大渝火锅创始人),时间:3天。
餐厅明档设计(高端私塾课程),地点:杭州,导师:中国明档第1人——王高,课时:3天,费用19800元(老板可带1个厨师长),限15名餐饮老板报名。
精彩还在继续...
咨询电话\微信:
小美:15910915042 小天:18600164016
小灿:17701321852
目前各平台1000000+餐饮创业者已关注我们
华北运营中心
(北京市万荣美食广场回龙观店)
华东运营中心
(无锡市长江北路10号新豪泰花园酒店D座)
西南运营中心
(成都市双流华阳戛纳印象商业)
东北运营中心
(长春市荷园路安联大厦B座)
▼ 点这里, 餐创天下——鲸餐网课