一个吃货的自我修养,你有没有在体验各地舌尖上的新蟹斗艳!!!

发表于 讨论求助 2022-03-23 04:43:10

在层出不穷的饮食风尚里,吃蟹,

也要讲究格调,从烹法,

到搭配,全然不同的吃法,

在各地成为美食风向标,

或许满足嘴瘾的同时又能吃出几分趣味。

今天小编要带大家好好认识,

究竟有什么蟹的做法!



1、广东酱油蟹


腌渍的酱油蟹没有半点海鲜的腥味,蟹肉就像是含在嘴里即将融化的巧克力一样粘滑甘醇,再配上生姜和大蒜,那简直就是绝配的黄金搭档。在还剩有酱汁的蟹壳里拌饭吃味道也是一流的。




2、宁波蟹糊


蟹糊是著名的宁波小吃。 此菜色泽黄润,鲜香浓郁,味咸酸辣。蟹糊肉脆味美,一口下去口齿留香,伴随着微微醇香酒味,咸淡适中,平时下饭吃再适合不过了,口感咸鲜嫩滑,口感独特。



3、四川香辣蟹


香辣蟹是一道经典川菜。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成。口感香、辣、鲜、脆,味道香浓,色泽诱人,香辣有味,滋味鲜美。



香辣蟹浓烈地散发出香料和蟹肉的味道,蟹肉鲜嫩,香辣的味道完全沁入肉里,把鲜味衬托得高山仰止,鲜味不但没有被辣味盖住,反而显得更加鲜香,让人欲罢不能。



4、海派盐焗蟹



盐焗蟹借鉴的是宁波老菜“盐烤虾”的创意。这是道季节菜,天热时推出,选用活的“六月黄”蟹,埋在粗盐中烤制一两分钟,将味道全部“逼”进蟹肉中,口感甘香,略微偏咸,佐啤酒极佳。


5、扬州蟹黄汤包


扬州蟹黄汤包,江苏省汉族名点。鲜香肉嫩,皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正郁、入口油而不腻。肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。



灌汤包子用料考究,制作精细。它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。


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