砂仁鲫鱼汤
做法:炖
口味:咸鲜味
难度:初级入门
适合人群:孕妇、哺乳期女性
食用时间:孕期、产后
功效:安胎、下乳
小编作为一个土生土长的广东人,虽然不是鱼米之乡,但江河还是很多见的,所以小时候常常可以钓到鲫鱼(女汉纸属性暴露无遗→_→),饱餐一顿,哈哈哈!
鲫鱼一年四季都有,但是在开春(2-4月)时候的鲫鱼最为肥美,也最鲜。所以今天小编就选择推荐“砂仁鲫鱼汤”。
小窍门:选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的,这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美;砂仁以广东阳春出产的(又称阳春砂)效果最佳。
主料:鲫鱼500克(一斤左右)
辅料:砂仁15克,姜5克
调料:油、盐适量
1、鲫鱼去鳞,将肠杂、污血洗净;
2、砂仁研末放置鱼腹内,置于炖盅盖好;
3、姜洗净,切片,夹入鱼身去腥效果更佳;
4、隔水炖2个小时,放入油盐调味,再稍微炖几分钟入味,即可食用。
鲫鱼性味甘、温,有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。孕妇多喝鲫鱼汤有利于安胎和补充营养。
砂仁辛温行散,芳香化湿,主入脾胃,为化湿和中醒脾要药,兼有安胎之功。
春季,天气潮湿,这款鲫鱼汤兼具安胎祛湿的功效,是春季孕妇及产后女性补充营养的佳品。
食
如果你有想了解或者推荐的食谱,可以通过右下角留言区,给我们留言。(ps:由于微信平台对话框的键盘消息只能保留3天。请尽量选择写留言给我们,可以长期保存)