鲫鱼豆腐汤的做法_怎样做鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼豆腐汤的做法步骤是怎么样的？鲫鱼豆腐汤是一道家常汤，很受大家的喜爱，但有些人不知道鲫鱼豆腐汤的做法，今天小编就给大家介绍一下鲫鱼豆腐汤的做法。

主料：

活鲫鱼500克 豆腐200克

辅料：

红辣椒数个 生姜适量 油适量 香菇数朵 花椒适量 料酒1勺 盐适量 胡椒粉适量

温馨提示：

①豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。

②用姜片擦锅再煎鱼，鱼皮就不黏锅。

③鲫鱼用油煎过，再小火炖制，鱼汤就像牛奶一样洁白浓稠。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤：

1）鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净。

2）用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片、花椒。

3）放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。

4）鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。

5）炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出锅。

6）鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。

鲫鱼豆腐汤的做法是不是很简单呢？并且鱼汤的味道很淡，很是鲜美，大家都可以尝试着做一下。

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