三伏天过了,怎能少了一锅美美的鲫鱼汤来过秋呢?



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欲说还休，却道天凉好个秋！三伏天刚刚过去，贴秋膘怎么能少了鱼汤呢？取材简单，营养高！

想要喝上鲜美的鱼汤吗？快买条鱼回家煲着吧~

1、西红柿鲫鱼汤

材料：500g鲫鱼、适量油、适量盐、100g西红柿、适量小葱、适量生姜、适量胡椒粉、适量黄酒

做法：

1)准备食材

2)斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；

3)将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；

4)就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；

5)煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。

2、豆腐鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条、豆腐250克、姜片10克、香葱粒10克、盐适量、油适量

做法：

1）准备好所有食材

2）鲫鱼去腮洗净，身上切两道斜刀

3）豆腐切成2-3厘米见方的块备用。同时烧开适量清水备用

4）炒锅放油加热至七成热，下入鲫鱼煎至两面变色，加入足量的开水烧沸。美国洋妞搭配师教你百元衣服穿出千元感觉，马上关注女装搭配顾问，微信号：MeiZ01

5）将姜片、鲫鱼及汤水倒入砂锅中，炖煮20分钟左右。汤色会逐渐变为奶白色

6）豆腐加入砂锅中，再炖煮10分钟

7）最后加入盐调味，撒入香葱粒即可出锅。

3、金针菇鲫鱼汤

食材：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜

做法：

1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4)等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5)加入金针菇。

6)5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

4、胡萝卜花生鲫鱼汤

材料：花生 20克、胡萝卜 1根、玉米 1根、鲫鱼 1条、油 3勺、盐 适量、清水 6碗

做法：

1）准备好食材，花生浸泡5小时

2）胡萝卜去皮，玉米、胡萝卜切小块

3）砂锅里放进适量的水烧沸，水烧沸后倒进 玉米、胡萝卜、花生一同煲20分钟。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信：XSL208 ,免费给你算命!

4）鲫鱼切开三段，再摸上一层盐，腌制10分钟

5）下油锅，把鲫鱼煎至微金黄色捞起

6）汤煲至约20分钟时再加进鲫鱼一同煲15分钟左右关火

7）加上适量的盐即可

5、奶白薏米鲫鱼汤

材料：鲫鱼 2条、薏米 1/2小碗、姜 1块、细香葱 5根、食盐 1茶匙、黑胡椒粉 1小勺、植物油适量、水 适量

做法：

1）鲫鱼收拾干净沥干水分，薏米洗净，用水提前浸泡2小时备用

2）平底不黏锅放少许油，放鲫鱼入锅中，小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎另一面

3）待鲫鱼煎好后移入炒锅，加入足量的水、香葱、姜片

4）再加入浸泡好的薏米，大火烧开后转中火直至汤水变白

5）调成小火炖约40分钟，出锅前放盐、胡椒粉调味即可

6、鲫鱼萝卜丝汤

材料：鲫鱼 1条、白萝卜 1/2根、食盐 3克、白胡椒粉 2克、姜 4片、香菜 1棵、植物油 2汤匙

做法：

1）鲫鱼宰杀好洗净，抹干表面水分，姜切片

2）炒锅烧热后放植物油至6成热，放入姜片煎一下

3）将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鱼煎黄后翻面也煎黄

4）倒入足量凉水，大火烧开后转中火煮约10分钟

5）白萝卜去皮切丝，倒入萝卜丝再煮三四分钟

6）调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可

文章整理于网络，版权归原著者所有